Inlägg märkta ‘mannerströms kycklingrullader’

Leif Mannerströms kycklingrullader

20 januari, 2012

Äntligen fredag igen! Veckans bästa dag om ni frågar mig :-)
Har ni bestämt vad ni ska äta till middag ikväll ännu? Om inte så får ni här ett bra tips; kycklingrullader på Leif Mannerströms vis. Vi testade dessa förra veckan och de blev verkligen kanongoda! Egentligen ska man använda de nya tunna kycklingfiléerna som nyligen lanserats i butikerna, men jag filéade helt enkelt vanliga kycklingfiléer väldigt tunt och det gick kanonbra det med.

Leif Mannerströms kycklingrullader
(4 personer)

4 st kycklingfiléer
1 gul lök
1 pkt bacon
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja
5 dl kycklingbuljong (5 dl hett vatten + 2 msk fond)
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk smör
Salt & peppar
Grillspett

Gör såhär:
Strimla bacon och lök.
Stek i smör tills de fått färg.
Blanda i senap, persilja och salt & peppar.
Skär kycklingen på längden tunt så det blir ca 3-4 delar per filé.
Lägg baconblandningen på varje filé och rulla ihop.
Sätt i grillspetten så de hålls ihop.
Bryn rulladerna i smör tills de fått färg.
Tillsätt buljonen och låt puttra i 15 min.
Ta ur rulladerna.
Häll i creme fraiche och grädde i buljongen.
Värm upp.
Mixa med en stavmixer till en skummig sås.

Jag serverade rulladerna med potatismos, kryddat med parmesanost. Suveränt gott! En kanonrätt till fredagsmyset om man tröttnat på tacos :-D

Ni glömmer väl inte att nominera min blogg på Vaniljimportens hemsida? Ni kan nominera mig här! Tack!!

Kram Karin


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 313 andra följare