Posts Tagged ‘kalas’

Selma 2 år och Banantårta med frosting!

8 april, 2013

Då har helgen passerat för den här gången och vi har haft fullt upp. Bland annat har vi firat lilla Selma som fyllt två år (herregud vad tiden går fort!). Minns ni vår otroliga lilla historia när jag upptäckte att jag var gravid och bara hade sju veckor till förlossningen (ni kan läsa om det här!). Snacka om omställning! Jag minns det som igår och nu är det ändå hela två år sedan. Vansinne! :-D

En tårta skulle Selma givetvis få när hon fyllde och eftersom vi spridde ut firandet med släkt och vänner under tre tillfällen, och inte skulle vara så många vid varje tillfälle, så valde jag att baka egen tårta  för att det inte skulle bli så himla dyrt.

Jag lyckades knåpa ihop en hygglig tårta som smakade SJUKT gott! Jag smakade bara en tugga eftersom jag valt att äta fruktsallad med vaniljkesella istället, och den blev verkligen vrålgod! Gillar ni banan och choklad så måste ni verkligen prova det här! Receptet hittade jag hos min vän Rose-Marie :-)

Jag gjorde en lite mindre tårta så jag använde mig av limpformar och halverade receptet. Det blev perfekt! Två ljus i tårtan såklart och eftersom Selma precis lärt sig färgen blå så fick den pryda tårtan i form av lite strössel :-)

Tårta
Banan- och chokladtårta med frosting!
(8-10 bitar)

6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mjukt smör
2 ½ dl socker
1  3/4 dl farinsocker
2 ägg
3 mogna bananer, mosade
1  3/4 dl filmjölk, yoghurt, creme fraiche eller liknande
3 ½ dl chocolate chips (alt. hackad choklad)

 Frosting:
275 g mjukt smör
500 g philadelphiaost
3 msk vaniljsocker
500 g florsocker
Gör såhär:
Börja med att vispa ihop smör, socker och farinsocker tills det är fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ner mosade bananer och vispa ihop ordentligt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten växelvis med filmjölken under vispning.
Rör ner chokladen i smeten.
Häll smeten lika mycket smet i två smorda formar med löstagbar kant.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka, stickan ska vara torr).
Låt svalna och dela sedan varje tårtbotten i hälften så att du får fyra tårtbottnar.
Vispa ihop smör och färskost till frostingen  tills det är helt ihop blandat.
Blanda sedan i vaniljsocker och florsocker.
Vispa i 3-5 minuter tills frostingen är riktigt fluffig.
Bred på frosting mellan alla tårtbottnar och till slut ett lager runt om hela tårtan.

Tårta2rtan är klar och ljusen på plats och tända. Kalaset kan börja!

Tårta3Sååååå god och saftig blev den!

Sötnos32-åringen i egen hög person när hon var hos fotografen i veckan :-)

Helt galet god blev tårtan som sagt, om än rätt mastig om jag får tro Andreas som åt en bit. Selma som älskar bananer snaskade glatt i sig sin bit iallafall :-) Själv var jag lika nöjd med min fruktsallad (tack Gud för vaniljkesella!!) och om ni är nyfikna så kan jag berätta att mitt ändrade ätbeteende har resulterat i -6,3 kg på vågen hittills. Hejja mig! :-)

Kram Karin

Hipp hipp hurrra för mig idag!

22 april, 2012

Då har jag lyst lite med min frånvaro här på bloggen i några dagar. Jag har nämligen haft besök av min syster och min mamma och det har firats kalas för mig i hela två dagar.


Min fina mamma som firar 70 år i sommar!

Det har blivit både god mat, bland annat smörgåstårta som jag gjorde igår (recept kommer på bloggen senare!). Då hade vi besök av Andreas familj som också ville vara med och fira.

Idag fick jag god princesstårta och har dessutom  fått fina presenter och vackra blommor.

Jag klagar verkligen inte även om jag helst önskade att jag fyllde 25 istället för 33, men det gör väl alla? :-)

Nu har alla gäster åkt hem och lugnet har åter kommit hit till Tolefors norra flygel. Ikväll blir det bara slappa som gäller efter att ha haft en heldag på shoppinggallerian, IKEA och diverse andra småbutiker.

Hoppas att ni alla haft en skön helg!

Kram Karin

Selmas 1-års kalas!

1 april, 2012

Nu har jag inte bloggat på några dagar och det beror främst på att jag slitit med kakbak och att förbereda inför Selmas 1-års kalas. Selma fyller egentligen inte förrän på tisdag, men det är enklare att samla all släkt och vänner på helgen så i lördags hade vi hennes kalas (även om det kommer bli ett minikalas på tisdag också såklart!).

Tårtan köpte jag faktiskt i år, men småkakor och brownies bakade jag och tro det eller ej, men jag lyckades med det mesta! :-D Browniesen blev kanongoda verkligen, och receptet kommer här nedanför! Missa inte det :-)


Selma fick MYCKET paket i lördags!


Farmor fick hjälpa till att öppna paketen lite…


Bamseboken blev en favorit!


Fin (och supergod!) blåbärstårta fick hon också! Köpt på ICA Maxi faktiskt. Riktigt fin, god och prisvärd!


Äta tårta själv ska man ju såklart på sin födelsedag :-)

Här kommer också receptet på de supergoda browniesarna med chokladtryffel! Helt underbart goda var dom! :-)

Brownies med chokladtryffel
(ca 20 bitar)

300 g mörk choklad (70%)
200 g smör
4 stora ägg
175 g strösocker
200 g vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70 %)

Tryffel:
200 g mörk choklad (70%)
185 g vispgrädde
15 g smör
1 nypa salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 300 g choklad tillsammans med smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner chokladen i äggblandningen och tillsätt därefter mjöl, salt och vaniljsocker.
Hacka 100 g choklad och rör ner i smeten.
Klä en form, 20x3e0 cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Låt kakan svalna helt och förvara i kyl.

Tryffel:
Hacka chokladen till tryffeln och lägg i en kastrull tillsammans med grädden och smöret.
Värm försiktigt, och rör om då och då, tills choklad och smör smält helt.
Tillsätt saltet.
Häll tryffelsmeten över den avsvalnade kakan och låt stå kallt över natten.
Skär sedan kakan i lagom stora bitar med en varm kniv.

Riktigt enkel att göra och den blir dessutom jättesnygg om man dekorerar kakan lite snyggt innan tryffeln svalnat helt! :-)

Kram Karin

Kolakakor

29 mars, 2012

Då var vi hemma från Örebro igen! Ett tidigt födelsedagsfirande av Selma blev det tillsammans med Selmas mostrar, kusiner och mormor. Favoritpresenten blev en bok med Alfons Åberg :-)

Här hemma fortsätter jag baka till det stora kalaset på lördag, så resten av släkten kommer för att fira Selma. Lite hembakat känner jag att jag vill bjuda på och det jag kommer göra själv är två sorters småkakor, brownies och en marängtårta. Dessutom har jag faktiskt beställt en tårta också. Ett riktigt fika-kalas med andra ord!

Här kommer receptet på mina supergoda kolakakor och jag bakat till kalaset. Enklare kakor än såhär går nog knappast att få, dessutom är det ju försvinnande goda!

Kolakakor
(ca 20 kakor)

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk mald ingefära

Gör såhär:
Rör ihop smöret, sirapen och sockret till en jämn smet.
Rör ner alla torrvaror.
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela kakdegen i två delar.
Rulla ut till två längder, ca 3 cm tjocka.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ut längderna med en gaffel så de blir lite plattare.
Grädda i ugnen 12-15 minuter.
Låt svalna en aning innan du skär längderna på snedden.

Superenkla och går raketsnabbt att baka. Till och med jag klarade av lyckas med dem på första försöket :-P

Kram Karin

Smarriga Chocolate chip cookies!

21 mars, 2012

Selmas 1-års kalas närmar sig med stormsteg (3:e april) och jag ska ju naturligtvis baka lite tills dess. Idag tog jag mig i kragen och bakade både Kolasnitt och Chocolate chip cookies. De sistnämnda blev inte riktigt lika snygga som jag önskat, men de smakade desto bättre! Supergoda kakor verkligen! Därför tänker jag inte skämmas och trotts skönhetsmissen bjuda på dessa på kalaset :-)

Jag tänkte också dela med mig av receptet på dessa smarriga små bakverk! Här kommer det recept jag använde:

Chocolate chip cookies
(ca 18-20 stycken)

120 g mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad (70%)
50 g vit choklad
1 st lime, skalet finrivet samt 1 tsk saft

Gör såhär:
Rör ihop smör och socker till en kräm.
Rör ner ägget.
Tillsätt alla torrvaror och rör om väl.
Forma degen till en rulle om ca 4 cm i diameter som lindas in i plastfolie.
Frys rullen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva upp kakdegsrullen i skivor om ca 1½ cm och lägg 6 stycken på varje plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter.
Låt svalna så kakorna stelnar helt innan de tas bort och förvaras i en tät burk.

Egentligen ska de säkert bli snyggare än mina, men jag får skylla på att jag är riktigt KASS på att baka! Det är verkligen inte min grej haha :-) Jag får träna lite till helt enkelt!
Kolasnittarna blev dock kanon! Återkommer med recept på dessa senare!

Kram Karin

Smörgåstårta utan anledning?

27 oktober, 2010

Då var det dags för min tidiga dag på jobbet igen och det är skönt att komma hem och ha lite mer än bara kvällskvisten kvar. Idag blir det ett besök på Ikea för att leta efter en ny matta till vardagsrummet. Vi köpte en ny soffa förra veckan och då blev det också dags för en ny matta. Jag hoppas att det är hyffsat lugnt på varuhuset trots att det är snart efter löning.

När jag läser på andra bloggar ser jag ofta att man gör smörgåstårta lite titt som tätt, utan att det behöver vara en speciell anledning till det. Varje gång tänker jag ”Varför gör inte vi det oftare?” det är ju så gott!
Sagt och gjort. I helgen blev det en smörgåstårta som verkligen räckte hela helgen lång!

Just denna gång gjorde jag en lite förenklad version av den jag brukar göra, för att det inte skulle ta för lång tid.

Smörgåstårta
(ca 9 bitar)

27 skivor formbröd med kanterna bortskurna
4 dl vispad grädde
4msk majonäs
1 paket bredbar leverpastej
4 ägg
½ kruka dill
½ burk skagenröra
1 burk saltgurka
1 påse ostbågar

Gör såhär:
Blanda den vispade grädden med majonäsen.
Dela upp smeten i 3 delar. En del till fyllning nr 1, en del till fyllning nr 2 och en del till att breda runt om hela tårtan före garneringen.

Fyllning nr 1: Denna består av leverpastej, hackad saltgurka och majonäsröran. Blandas väl och utbredes över brödskivorna.
Fyllning nr 2: Skagenröra, hackade kokta ägg, dill och majonäsröran.

Såhär gör jag:
Lägg ut 3×3 rostbröd på en plåt.
Spraya eventuellt med en vattenflaska över bröden.
Lägg på fyllning nr 1.
Lägg ut ytterligare ett lager med brödskivor och fortsätt med fyllning nr 2.
Bred sedan majonäsröra över och runt om hela tårtan.
Krossa ostbågar och tryck fast längs kanterna på tårtan.
Garnera på snyggast möjliga sätt med det du gillar.

Personligen tycker jag inte alls om frukt i mina smörgåstårtor så jag brukar undvika det. Annars kan man ha ett lager med mimosasallad och kanske garnera med vindruvor, pysalis, stjärnfrukt eller annan god frukt.

Dags för ikea!

Kram Karin

Födelsedag med Enchiladas

22 april, 2010

Idag är ingen vanlig dag, nej för det är Karins födelsedag, hurra hurra hurra!!! Japp, det är riktigt, idag fyller jag hela 31 år. Uj uj vad tiden går.

Först blev jag firad på jobbet av alla kollegorna och barnen. Jag satt fridfullt och slösurfade på min rast när allihop kom in och började sjunga för mig. Jag som trodde jag hade kommit undan, men icke… Nåväl, ett jättefint fat från Indiska hade de med sig till mig så jag blev jätteglad!

Väl hemma fick jag paket från älsklingen som hade köpt mig en gasbrännare! Ja ni vet en såndär man bränner t ex creme brulee med! Häftigt! Ni kan ju gissa var det blir för dessert i helgen :-P Tack älskling!
Han hade dessutom köpt med sig en tårtbit som vi ska smaska på ikväll. Den fick bli upplagd på det fina fatet jag fick av kollegorna dagen till ära!

Till middag blev det en av mina absoluta favoriter, nämligen Kyckling enchiladas! Så otroligt goda dom är. Jag får knappt nog. Här kommer receptet!

Kyckling enchiladas
(4 personer)

6 stora tortillabröd
2 kycklingfiléer (Altrnativt ½ grillad kyckling)
1½ burk Keso Lök
1 rödlök
1 burk tacosås med valfri styrka
15 färska champinjoner
1 burk majs
150 g riven ost
2 vitlöksklyftor

Gör såhär:
Strimla kycklingfiléerna, hacka svampen och löken.
Stek kycklingen tills den fått färg.
Tillsätt lök och svamp och låt det steka med. Låt svalna.
Blanda keso, majsen och 100 g ost.
Pressa i vitlöken och blanda i kycklingfräset.
Rör i ca ½ burk tacosås och smaka av.
Röran skall inte bli för lös.
Tillsätt mer tacosås om det behövs.
Lägg röran på tortillabröden och gör till en rulle.
Lägg rullarna i en form och strö resten av osten över rullarna.
Gratinera i ugnen i ca 20 min på 200 grader.
Servera med en god sallad

En klar favorit här hemma som görs om och om igen.

Nu ska jag gå och fortsätta fira min födelsedag med mys framför tv:n.

Kram Karin


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 327 andra följare