Inlägg märkta ‘enkel mat’
april 16, 2013
Vi har börjat äta lite mer fisk här hemma, precis som jag skrivit om tidigare. Tyvärr är jag en hejjare på att snöa in på de gamla vanliga recepten som jag brukar laga, vilket resulterar i visserligen goda, men ganska långtråkiga maträtter. Här om dagen bestämde jag mig för att jag ville prova något nytt, men ändå enkelt och kom då på det här receptet som verkligen blev toppengott!
Torsk i tomatsås med parmesantäcke
(4 personer)
800 g torsk (tinad)
1 gul lök
2 burkar Mutti krossade tomater
2 vitlöksklyftor
Ev lite fiskfond
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
½ tsk italiensk salladskrydda
Svartpeppar och salt
1½ tsk honung
200 g finriven parmesanost
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg torsken i en ugnsfast form.
Salta och peppra ordentligt.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i lite smör eller olja i en kastrull.
Häll på krossade tomater.
Tillsätt honung och kryddor och låt såsen puttra ihop i några minuter.
Smaka av med lite fiskfond.
Häll såsen över torsken.
Strö över parmesanosten.
Ställ in formen i ugnen i ca 15 minuter.
Servera ihop med kokt ris och ärtor.
Fisk i väldigt enkel form men ack så gott ihop med såsen och parmesanosten! Vill man göra det ännu lite snabbare serverar man fisken tillsammans med couscous och väljer färdig tomatsås på burk istället för att göra egen. Då har du perfekt, nyttig vardagsmat för hela familjen på 20 minuter! 
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, enkelt recept, Fisk, fisk i tomatsås, fisk i ugn, fiskrätt, fiskrecept, god fisk, hälsosam mat, lättlagat, mat på 20 minuter, matblogg, nyttig vardagsmat, nyttigt, snabbt, torsk, torsk i ugn, torskrecept, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Fisk, Gratänger, Nyttigt, Risrätter, Såser/Röror, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
februari 25, 2013
När det nya året började lovade jag mig själv att bli bättre på att laga fisk till middag här hemma. Jag brukar vanligtvis inte ge några nyårslöften, mest för att jag är usel på att hålla dem, men det här var ett outtalat löfte som jag gav mig själv. Kanske är det därför jag har lyckats riktigt bra! Visst åt vi fisk tidigare också, men långt ifrån varje vecka!
Det här är mitt senaste fiskrecept som kom till förra veckan då jag hade två paket färskost med vitlök och örter i kylen som behövde användas upp. Tillsammans med torsk och klassiska smaker som dill och citron blev en jättegod fiskgratäng att äta med kokt potatis
Torsk i ugn med örtig sås
(4 personer)
800 g torskfilé
400 g färskost med vitlök och örter
2 dl mjölk
½ dl finhackad dill
2 msk koncentrerad fiskfond
Skalet från 1 citron
Vitpeppar
Salt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg torsken i botten på en smord ugnsform, som precis rymmer fisken.
Salta och peppra.
Värm upp färskost, mjölk och fiskfond i en kastrull och rör om till en jämn sås.
Rör ner finhackad dill och citronskal.
Smaka av med salt och peppar.
Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter.
Servera med kokt potatis.
En rätt som verkligen gick blixtsnabbt att förbereda och där potatisen kokar under tiden som fisken står i ugnen och du kan roa dig med någonting annat. Perfekt vardagsmat när du har annat för dig än att stå vid spisen. Bättre än så kan det ju knappast bli? 
Kram Karin
Taggar:örtsås, En smak av karin, enkel mat, Fisk, foton, god sås, matbilder, matblogg, recept, sås med philadelphia, sås till fisk, snabb middag, torsk, torsk i ugn, torskfilé, Vardagsmat, vardagsrätter, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Fisk, Gratänger, Såser/Röror, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
september 2, 2012
Vad äter ni hemma hos er på söndagarna? Här hemma blir det ofta någonting som ska gå snabbt att laga, där det mesta finns hemma i kylen och – såklart – smakar gott! Just nu svämmar vår frys som sagt över av falukorv och jag har fått jättemånga bra tips av er läsare på goda rätter med korv. Det blev en hel hög att lägga på to-do-listan! Stort tack för alla tips!
Idag blev det dock inte korv utan något annat som är smidigt att laga, enkelt med lite genvägar och alltid lika gott! Det blev nämligen köttbullar med snabbstuvade makaroner. Ibland kan ju det enklaste vara det godaste, eller hur?!
Godast blir egentligen stuvade makaroner om man kokar dem i mjölken som det står på paketet, men ibland ska det gå snabbt och då går det utmärkt att göra en vanlig stuvning som man rör ner makaronerna i. Såhär gjorde jag:
Köttbullar med snabbstuvade makaroner
(4 personer)
500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i
Stuvade makaroner:
4 portioner kokta gammaldags makaroner
4 msk smör
5 msk vetemjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk
Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedano runda köttbullar som du steker på ganska hög värme.
När köttbullarna är färdiga brukar kan lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.
Stuvade makaroner:
Smält smöret i en kastrull.
Rör i mjölet och späd sedan med mjölk och grädde.
Låt såsen koka upp under konstant vispning tills den börjar tjockna.
Sänk värmen och låt såsen sjuda några minuter under vispning och krydda med salt, vitpeppar och en gnutta socker.
Rör ihop makaroner med så mycket sås du vill ha och servera med köttbullarna och en sallad vid sidan om.
Så enkelt och sååååå gott! Jag skulle nog kunna äta den här maten varenda dag utan att tröttna tror jag
Kram Karin
Taggar:barnvänlig mat, En smak av karin, enkel mat, foton, goda makaroner, godaste köttbullarna, gott med färs, hemmagjorda köttbullar, köttbullar, köttfärsrätter, lunchmat, makaroner, matbilder, matblogg, stuvade makaroner, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Husmanskost, Köttfärs, Pasta, Såser/Röror, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
juli 31, 2012
Ibland kan den enklaste maten vara den godaste, och ibland också den mest underskattade. Ugnspannkaka med bacon tycker jag är en sådan maträtt. Varje gång man tillagar den så kommer man på hur gott det faktiskt är!
Denna vecka håller jag på för fullt med att tvätta flera maskiner tvätt, hänga den och vika ihop för att sedan starta den stora packningen inför min och Selmas semester till Danmark. Andreas får stanna hemma eftersom han påbörjat en utbildning till maskinförare precis och kan inte missa en hel vecka på kursen.
Danmarksresan är ett firande av min mamma som fyller 70 den 7 augusti och vi har hyrt den här huset i Blåvand strand i en hel vecka. Inomhuspool, jacuzzi och nära till stranden. Vad kan man mer begära?
Det kommer nog att bli kanonmysigt, men det är MYCKET att tänka på nu när jag för första gången ska packa själv åt både mig och Selma för en hel vecka. Som tur är har min syster tre barn och brukar ha bra tips på vad som behövs
Hur som helst så kommer middagarna lite i skymundan i veckan och enkel mat som just ugnspannkaka är optimalt för att hinna med annat än att stå i köket. Här är mitt recept:
Ugnspannkaka med bacon
(4 personer)
2 paket bacon (à 140 g)
4 ägg
7 dl mjölk
2 dl grädde
1/2 tsk salt
4 ½ dl vetemjöl
Gör såhär:
Strimla baconet och fräs det knaprigt i en stekpanna.
Lägg det i botten av en långpanna.
Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken, samt saltet, så det blir en jämn smet.
Tillsättt resterande mjölk och grädde.
Vispa sist i äggen.
Häll smeten över baconet och grädda pannkakan i ugnen på 225 grader i ca 25-30 minuter.
Servera med sylt av valfri sort och en råkostsallad. Mums!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, fläskpannkaka, foton, god pannkala, lunchmat, matbilder, matblogg, picknickmat, ugnspannkaka, ugnspannkaka med bacon, ugnspannkaka med fläsk, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Husmanskost, Lunch, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
juli 5, 2012
Just nu har vi en liten sjukling här hemma som precis kommit hem från farmor och farfar efter en snabbvisit. En febrig, snorig och allmänt gnällig liten tjej var vad som mötte oss. Stackars liten! Så ikväll blir det lite alvedon innan sovdags och sen får vi hoppas att hon kan sova i natt.
Tänkte tipsa om en snabb och god lunch som är enkel att svänga ihop om man t ex har lite grillad kyckling över. En god wrap är nämligen aldrig fel och hemma hos oss finns det ofta både grillad kyckling, tortillabröd och grönsaker. En snabb sås är också enkel att svänga ihop på lite turkisk yoghurt, creme fraiche, gräddfil eller vad man nu har hemma.
Kycklingwrap med currydressing
(2 stycken)
2 tortillabröd
2 grillade kycklingfiléer (eller ½ grillad kyckling)
Blandad sallad, t ex rädisor, sallad, majs, gurka, tomat, avokado, rödlök, osv.
Dressing:
1 dl creme fraiche, gräddfil eller turkisk yoghurt
1 msk majonnäs
2 msk mango chutney
1 klyfta vitlök, pressad
1 tsk curry
2 tsk flytande honung
Salt & peppar
Gör såhär:
Rör ihop alla ingredienser till dressingen i en skål och låt stå svalt i ca 15 minuter.
Lägg upp tortillabröden på en skärbräda och fördela sallad på dem.
Skiva kycklingen och lägg även denna på bröden.
Ringla över dressingen och vira ihop wrapsen och linda in den i lite folie, så blir den enklare att äta sen.
Dags att vira ihop wrappen!
Den här gången hade jag turen att kunna använda mina egenodlade rädisor i tunna skivor i wrapsen och på något sätt blir dom liiiite godare just för att de kommer från det egna trädgårdslandet
Givetvis kan man använda en färdig dressing om man hellre vill det, men jag tycker att den hemmagjorda blir allra godast
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, foton, god dressing, god enkel lunch, kycklingwrap, lunch, lunchmat, mat att ta med, matbilder, salladsdressing, snabb lunchmat, utflyktsmat, wrap
Publicerat i Egenodlat, Enkelt, Fågel, Kyckling, Lunch, Picknickmat, Såser/Röror, Vardagsmat | Lämna en kommentar »
februari 13, 2012
Har i dagarna haft en journalist här som gjort en ny intervju med mig angående Selma och hela historien bakom. Det är tydligen VÄLDIGT intressant att göra reportage om oss och vår historia, med tanke på att han är den tredje journalisten som varit här. Själv tycker jag historien börjar bli gammal nu och det börjar i ärlighetens namn bli lite smått jobbigt att vara konstant jagad på telefon och e-post. Men ni vet hur journalister är, envisa som få…
Denna gång kommer reportaget iallafall komma in i Expressens söndagsbilaga. Jag hojtar väl till när det är publicerat om ni är nyfikna.
När jag går ut och äter på pastarestauranger så är min absoluta favorit Kycklingpasta med currysås. Igår kväll gjorde vi en superenkel variant här hemma. Även denna blev supergod och den gick FORT att laga!
Kycklingpasta med gul curry
(4 personer)
4 portioner pasta av valfri sort
2 stora kycklingfiléer
1 stor röd paprika
1 gul lök
10 färska champinjoner
2 påsar Currysås från Blå Band
2 tsk gul curry
2 dl matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
Gör såhär:
Skala och hacka löken och skiva champinjonerna.
Ansa paprikan, strimla den och skär kycklingen i småbitar.
Tillred sås-påsarna enligt anvisningen på paketet, men byt ut 2 dl av vätskan mot grädden.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingen tillsammans med lök och champinjoner.
Strö över curryn och låt den fräsa med i pannan.
Pressa i vitlöken.
Häll på såsen över kycklingen och lägg i den strimlade paprikan.
Låt puttra ca 5 minuter.
Servera med nykokt pasta.
Såååå enkelt när man fuskar lite med såsen. När man tillsätter egen curry i får rätten dessutom lite mer smak. Kanonbra vardagsmat!
Kram Karin
Taggar:currysås, currysås med kyckling, En smak av karin, enkel mat, Expressen, foton, god pastasås, kycklingpasta, lättlagat, matbilder, matblogg, pasta med kyckling, reportage, Vardagsmat
Publicerat i Asien, Enkelt, Fågel, Kyckling, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Kommentarer »
oktober 23, 2011
Så var helgen över för denna gång och jag och Andreas har haft en barnfri lördag-söndag då Selma varit hos farmor och farfar och haft skoj.
Idag klockan 18:00 avslutades även tävlingen som jag har haft i över en vecka och nu ska jag läsa igenom motiveringarna och utse en vinnare. Kul!
Tänkte tips om ett gott söndagsmys till TV:n eller vad man nu gör på söndagskvällen. Här hemma passar det iallafall utmärkt! Quesadillas är alltid gott och går att variera i det oändliga. Jag har en del varianter här på bloggen. Denna gång fick det bli en med ruccolasallad och parmaskinka. Utsökt!
Quesadillas med ruccola och parmaskinka
(2 personer)
2 stora tortillabröd
6 skivor parmaskinka
1 påse ruccolasallad
5 dl riven ost
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Lägg upp tortillabröden.
Strö riven ostöver alla bröd (spara hälften).
Lägg ut skinkan över alltsammans.
Salta och peppra.
Hacka ruccolan i mindre bitar och strö ut över tortillabröden.
Lägg ut resten av den rivna osten över skinkan.
Lägg på det andra tortillabrödet och tryck till en aning.
Värm upp en stekpanna och lägg i Quesadillan.
Låt ligga ca 5 min på varje sida på medelvärme, tills osten smält helt.
Skär tortillan i trekanter och servera genast.
Supergott och enkelt att laga! Speciellt till en buffé, förrätt eller bara lite tilltugg till drinken!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, enkel vardagsmat, enkla quesadillas, foton, matbilder, matblogg, matfoton, quesadillas, quesadillas med parmaskinka, quesadillas med ruccola, Vardagsmat, varm smörgås
Publicerat i Buffémat, Enkelt, Förrätt, Festligt, Smörgåsar, Vardagsmat, Varmrätt | 4 Kommentarer »
april 13, 2011
Nu har vi ett par jobbiga nätter bakom oss. Lilla Selma har haft ordentlig magknip på nätterna och tillåter inte mamma och pappa att sova. Vi har köpt diverse magdroppar mot knip, testat massage, sovit i skift osv – allt för att få det att funka, men det vill inte riktigt ge sig. Vi tar igen så mycket sömn vi kan på dagarna, men det blir ändå inte riktigt samma sak. Jag hoppas att det snart släpper så vi får lite vila.
Jag går som i ett töcken och vet knappt vad som är upp eller ner just nu. Därför har (och kommer troligtvis fortsätta lite till) blogginläggen lyst lite med sin frånvaro. Att laga ny spännande mat har det inte riktigt heller varit frågan om på sistone, så jag är glad att jag har en samling goda recept på lager som jag kan dela med mig av tills allting lättat på lite
Hur som helst är det värt det för Selma är en alldeles underbar liten skapelse och vi älskar henne över allt annat
Idag tänkte jag fortsätta med att bjuda er på ytterligare ett riktigt bra recept som funkar när man har barn hemma och tiden är knapp. Det är dessutom riktigt gott och funkar precis lika bra i familjen utan barn Här hemma blev det en succé, eftersom vi älskar kyckling!
Kyckling i tomat- och currysås
(4 personer)
1 kg kycklingdelar
5 dl matlagningsgrädde (4%)
2 msk kcklingfond
4 msk tomatpuré
½ dl chilisås av ketchuptyp
3 tsk curry
2 vitlöksklyftor
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader.
Salta och peppra på kycklingdelarna och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Blanda ihop grädde, fond, tomatpuré, och chilisås.
Vispa ner curry och pressa i vitlöken.
Häll såsen över kycklingen.
Stek kycklingen i ugnen i ca 50 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt.
Servera tillsammans med kokt ris eller potatis.
Enklare mat får man nästan leta efter. Perfekt med en kycklingrätt som sköter sig själv i ugnen! Dessutom riktigt smaskens
Nu ska jag passa på att vila lite!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, foton, kyckling i ugn, kycklingdelar, kycklingrätt, lättlagat, mat med kyckling, matbilder, matblogg, recept, snabblagat, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Gratänger, Kyckling, Risrätter, Såser/Röror, Selma, Vardagsmat, Varmrätt | 11 Kommentarer »
mars 31, 2011
När man går hemma och väntar på att bebis ska komma ut, och dessutom går på övertid (9 dagar över tiden idag) så går dagarna så otroooligt sakta. Man får försöka roa sig så gott det går med alla medel. Själv har jag tagit hem några säsonger av Grey´s anatomy som jag ännu inte sett och plöjer mig igenom dem. Att sitta framför TV:n blir ju också rätt tråkigt i längden så igår gick jag ut på en liten promenad i vårsolen. Det är härligt nu när all snö är borta (och dessutom har jag ju hört att det ska sätta igång förlossningen om man promenerar).
Det ser lite torftigt ut på gården än så länge och jag väntar och längtar tills det börjar knoppa sig ordentligt på träden och lite grönska börjar dyka upp.
Om man tittar på lite närmare håll kan man dock hitta små vårtecken, precis utanför huset. Visst är det mysigt när de första vårblommorna börjar visa sig?
Väl hemma igen var Andreas hemma också och det var dags att börja med middagen. Igår fick det bli en enkel pastarätt, tillsammans med en fylld kycklingfilé. Så enkelt, men ändå så brutalt gott, och faktiskt en av Andreas absoluta favoriter här hemma.
Fylld kycklingfilé med pestopasta
(2 personer)
1 paket färsk pasta
½ dl pesto (recept nedan)
2 kycklingfiléer
2 skivor parma eller serranoskinka
2 grovt skurna skivor parmesan
Salt och nymald svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna med smör på hög värme.
Stek kycklingfiléerna hastigt runt om så de får färg, men utan att bli genomstekta.
Låt svalna en aning och skär sedan ett längsgående snitt i varje kycklingfilé.
Linda in parmesanskivorna i varsin skinkskiva och fyll kycklingen med detta.
Bind ihop med steksnöre eller fäst med tandpetare.
Efterstek kycklingen i ugnen i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Koka under tiden den färska pastan.
Blanda pastan med en klick smör och nygjord pesto.
Servera med kycklingen.
Man kan givetvis använda sig av köpt pesto på burk, men det är en helt otrolig skillnad på hemgjord pesto. Våga prova att göra er egen, det är väldigt enkelt! Här är ett bra recept:
Pesto
50 gram pinjenötter
2 krukor basilika
2 vitlöksklyftor
100 gram parmesanost
2 dl olivolja
Salt
svartpeppar från kvarn
Gör såhär:
Mixa ihop alltsammans till en smet.
Förvara i kylen i en burk med lock.
Peston håller sig ungefär i en vecka i kylskåp.
Supergott och enkelt!
Promenaden igår gav iallafall inget resultat i bebistillverkningen så jag får vänta lite till Inom kort tänkte jag dock visa er lite av de bebiskläder jag hittade när jag sorterade upp mina gamla barnkläder i hopp om att hitta något användbart! Mycket fint blev det
Jag har märkt att det är en del nya läsare på sistone! Jättekul! Prenumerera gärna på min blogg via Bloglovin´så du inte missar några nyheter.
Du blir prenumerant genom att klicka här!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, färsk pasta, fylld kycklingfilé, italienskt, matblogg, pesto, promenad, recept, snödroppar, Tolefors gård, Vardagsmat, vårpromenad, vårtecken
Publicerat i Enkelt, Festligt, Graviditeten, Kyckling, Pasta, Såser/Röror, Varmrätt | 9 Kommentarer »
mars 21, 2011
Då har jag varit på ännu ett besök hos barnmorskan. Det känns som om jag inte gör annat än springer där, men det är väl bra med täta kontroller antar jag. Alla prover såg bra ut idag också och hjärtljuden låter jättefint.
Idag fick vi veta att barnmorskan pratat med läkaren för att diskutera en eventuell igångsättning om min förlossning inte kommer igång på naturlig väg snart. Läkaren hade dock inga planer på någon igångsättning utan tycker att jag kan gå mina två veckor över tiden innan det blir tal om något sådant. Jag som lite i smyg hade hoppats på att få bli igångsatt snart (även om jag vet att en naturlig igångsättning är det bästa egentligen).
Hur sjutton ska jag orka gå i två veckor till? Stor som ett hus och med en ork som en 95-åring. Jag blev duktigt frustrerad och två veckor känns som en hel evighet. Nu får ni peppa mig så jag inte går och deppar ihop för detta 
Till middag ikväll blev det en riktig kylskåpsrensning, vilket inte alls är så tokigt ibland. En bit falukorv, lite potatis, färska champinjoner, lök och ägg blev en supersmaskig Korvpytt. Det här är faktiskt första gången (tro´t eller ej) som jag gör pytt! Det är ju annars väldans enkelt så jag vet inte varför jag inte kommit på det tidigare.
Jag hackade korv, rå potatis, lök och champinjoner i lika stora bitar och började med att råsteka potatisen en stund innan jag tillsatte lök, champinjoner och korv. På med lite ströbröd, grillkrydda och paprikapulver så var det klart. Tillsammans med ett vändstekt ägg som fortfarande var lite kletigt i mitten blev det en kalasgod middag i all enkelhet!
Det var inte sista gången jag gjorde detta vill jag lova
Nu ska jag ta det lugnt ikväll och sitta klistrad framför TV:n kl 21:00 ikväll då de visar ”En unge i minuten”. Det är med skräckblandad förtjusning jag kikar på det varje vecka. Ikväll lär jag väl bli lite frustrerad för att det inte verkar vara min tur tillräckligt snart 
Kram Karin
Taggar:överburenhet, En smak av karin, en unge i minuten, enkel mat, förlossning, foto, gravid, korvpytt, matbilder, matblogg, pytt i panna, recept, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 6 Kommentarer »
