Inlägg märkta ‘dessert’
april 30, 2013
Jag vet att det blir högtryck inne hos oss matbloggare inför valborg. Man kanske vill ha tips på lite nya snittar, goda varmrätter eller mumsiga desserter att bjuda på. Kanske vill man rent av ha en hel meny! Här kommer iallafall lite goda tips från mig som passar utmärkt till valborgsmässoafton! 
Klicka på bilderna för att komma till respektive recept!
Vi börjar med tips på lite goda tilltugg/snittar:
Quesadillas med salami
Krustader med brie och fikonmarmelad
Kryddiga ostpuffar med två sorters ost
Räkchips med dillröra
Förrätter:
Grön sparrissoppa med baconströssel
Breasolacarpaccio med parmesan och ruccola
Hummerbrushetta med färsk sparris och löjromsmajonnäs
Klassisk toast Skagen
Varmrätter:
Grillad kyckling med italiensk touch
Västerbottenpanerad lax med ljummen primörsallad
Grillat kött med basilikasås och parmesangrönsaker
Italiensk grillad hamburgare
Dessert:
Blåbärsmousse med vit choklad
Mintchokladmousse
Passionsfruktscheesecake
Creme brulee
Nu hoppas jag att ni har fått lite tips och idéer på vad ni kan bjuda på under valborg! Själva ska vi grilla hamburgare med alla tillbehör, förutsatt att det inte regnar! 
Glöm inte att hänga med mig på Facebook och instagram där det händer en del extra!
Kram Karin
Taggar:dessert, efterrätt, En smak av karin, Förrätt, grillat, grilltips, huvudrätt, mat till valborg, matblogg, meny, sparrisrecept, tips, valborg, valborgsmeny, Varmrätt, vår
Publicerat i Efterätt, Förrätt, Plockmat, Uncategorized, Varmrätt | 2 Kommentarer »
februari 1, 2013
Igår gav jag alla som följer mig på Instagram (@ensmakavkarin) och Facebook lite teasers på mina suveränt krämiga och fluffiga havrebollar och det var MÅNGA som bad om receptet. Som utlovat kommer det därför till er här!
Jag har alltid älskat havrebollar som man kan köpa styckvis eller i kartong i butik. Tycker dom är mycket godare än de klassiska chokladbollarna. De är inte lika söta och mastiga som chokladbollar. Dock har jag aldrig hittat dem någon annanstans än i Stockholm. Sedan jag flyttade därifrån har jag saknat dem och då får man ju helt enkelt ta tag i det och göra sina egna havrebollar! Sagt och gjort!
Igår gjorde jag en halv sats av dessa bollar och jag kan säga att det var en strykande åtgång på dem! De smakar verkligen precis sådär gott som dem man köper i butik, men utan en massa konstiga tillsatser. PERFEKT!
Jag måste varna er, dessa är beroendeframkallande!
Havrebollar
(ca 30 stycken)
270 g rumsvarmt smör
3½ dl socker
3½ tsk vaniljsocker
1 liter havregryn
2/3 msk kakao
1 dl bryggt kaffe
2 dl kokosflingor
Gör såhär:
Lägg smör och socker i en bunke.
Vispa ihop smör och socker med elvisp under ca 5 minuter.
Tillsätt vanilj, havregryn, kakao och kaffe och vispa ytterligare 5 minuter.
Obs! Visptiden är viktig här för att få fram den rätta konsistensen!
Ställ smeten i kylen i ca 30 minuter och låt stelna.
Rulla sedan smeten snabbt till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Förvara svalt.
Ät och njuuuut! Perfekt till fredagsmyset ikväll!
Kram Karin
Taggar:Bakat, bakblogg, chokladbollar, dessert, En smak av karin, Enkelt, fikabröd, goda, godis, gräddiga, havrebollar, kakor, kokosbollar, krämiga, matbilder, matblogg, mumsbitar, till kaffet
Publicerat i Bakat, Enkelt, Sötsaker | 12 Kommentarer »
januari 3, 2013
Här kommer då sista inlägget från menyn på nyårsafton och den här gången handlar det om desserten. Detta inslag på kvällen var faktiskt ett av de få som jag misslyckades lite med – iallafall utseendemässigt.
Tanken var att jag skulle ha en hallongelé som ett lager ovanpå blåbärsmoussen, men gelén ville inte stelna alls så det fick bli en plan B, vilket var lättvispad grädde. När det väl var dags att smaka så visade det sig att det smakade helt utmärkt med vispad grädde istället för hallongelé och att gelén snarare hade blivit lite för mycket. Till slut blev det alltså en mycket lyckad dessert trots allt!
Här kommer receptet!
Blåbärsmousse med vit choklad
(2 personer)
1½ dl vispgrädde
2 ägg
3 msk socker
3 dl blåbär
½ gelatinblad
75 g vit choklad
Blåbär till dekoration
Vispad grädde på toppen
Gör såhär:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa ägg och 1 msk socker i en annan bunke.
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i minst fem minuter.
Koka upp 2 msk socker med blåbären.
Mosa blåbären och passera dem genom en sil så du får bort skalen.
Rör ner gelatinbladet i den varma blåbärssaften och rör tills det lösts upp.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Blanda ner chokladen i äggsmeten.
Rör ner blåbärssaften också.
Blanda sist ner den vispade grädden.
Häll upp på portionsglas och ställ kallt att stelna, ca 3 timmar.
Vispa grädde och spritsa ut på toppen av moussen.
Garnera med blåbär.
Fantastiskt frisk och god dessert som jag kommer göra fler gånger. Enkel var den också
Kram Karin
Taggar:bärmousse, blåbär, blåbärsdessert, blåbärsmousse, chokladmousse, dessert, efterrätt, En smak av karin, god dessert, matbilder, matblogg, nyårsdessert, nyårsmeny, plan b, vit chokladmousse
Publicerat i Efterätt, Enkelt, Festligt, Nyår, Sötsaker | 2 Kommentarer »
december 31, 2012
Så var sista dagen på år 2012 kommen och vi blickar framåt. Dags att förbereda sig och sätta nya mål för framtiden, men också att summera det gångna året!
Det har varit ett fantastiskt år för mig och min lilla familj och det har även varit ett händelserikt år här på bloggen. Jag har fått många nya läsare, samtidigt som jag ser många trogna följeslagare som hängt med länge och jag är så tacksam för er alla! Ni motiverar mig och låter mig hålla bloggen levande i vått och torrt, så TACK! ♥
Jag tänkte bjuda er på några av mina matfavoriter under det gångna året. Rätter jag lagat som inspirerat, glatt mig eller helt enkelt var fantastiskt goda! Så var så goda
Januari:
Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor
En fantastiskt god rätt som blivit min kära sambos favorit!
Februari:
Marinerade kycklingspett med jordnötssås
En riktigt favorit hos mig som görs om och om igen! I februari började också Selma lära sig gå!
Mars:
Minipaj med Västerbottensost och räkor
En riktigt förrättsfavorit som kan ätas gång, på gång, på gång, på gång… Mer behöver jag inte säga!
April:
Småländska kroppkakor
Denna månad fyllde Selma ett år och det firades ordentligt. Detta var också månaden då jag tog död på min kroppkaks-oskuld. Fantastiskt gott!
Maj:
Fettuchine Chicken Alfredo
I slutet av april fyllde jag år och i maj invigde jag pastamaskinen som var min födelsedagspresent av Andreas. Denna härliga rätt fick bli mitt första egna pastaprojekt!
Juni:
Italiensk grillad burgare
Sommaren har kommit och med den åker grillen fram. Denna grillade italienska burgare blev en riktig hit!
Juli:
Äggröra med gravad lax, pepparrotsost och gräslök
Sommaren är här på allvar och i värmen vill man ha en lättare lunch. Den här superenkla och fantastiskt goda lunchen blev ett stående inslag i somras!
Augusti:
Kräftor!
Detta är kräftmånaden nummer ett och jag är inte sen att släpa hem otaliga paket kräftor att avnjuta de varma sommarkvällarna. Årets bästa!
September:
Kladdkakecupcakes med limefrosting
Karin har hamnat i bakar-tagen och dessa cupcakes var nog det godaste jag svängde ihop på hela året! Så mycket som jag bakat i år har ni nog inte sett tidigare på bloggen.
Oktober:
Persiljejärpar med kokt potatis och gräddsås
Klassisk husmanskost när den är som bäst! Husmanskost har gått som en tråd genom hela det här året och jag har provat flera för mig nya rätter som är riktiga klassiker. Detta är en av dem!
November:
Italiensk kycklinglasagne
Selma har börjat på förskolan och vi har sjukstuga för det mesta under november månad. Denna fantastiskt goda lasagne var också ett inslag samma månad – ett lite trevligare sådant!
December:
Godaste julköttbullarna – Viltfärsbullar
Dessa fantastiska viltfärsbullar blev en succé på julbordet i år och kommer säkerligen följa med oss under årens lopp!
Det var ett axplock ur året 2012 och jag är så glad för att ni har hängt med mig under hela året. Jag hoppas självklart att ni vill fortsätta följa mig under 2013!
Glöm nu inte att följa mig på Bloglovin - det gör ni genom att klicka här!
Ni kan också följa mig på Instagran där jag kommer uppdatera hela nyårsafton! Där heter jag @ensmakavkarin
Till sist vill jag önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!
Kram Karin
Taggar:2012, 2013, årskrönika, Bakat, bloglovin, chicken alfredo, dessert, En smak av karin, Förrätt, foton, god mat, instagram, kakor, mat, matbilder, matblogg, nyår, nyårsinlägg, nyårskrönika, pilgrimsmusslor, recept, sammanfattning, Vardagsmat, Varmrätt
Publicerat i Övrigt, Förrätt, Festligt, Nyår, Pasta, Varmrätt | 2 Kommentarer »
december 28, 2012
Då var det äntligen dags! Som ni måste ha väntat! 
Flera av er har frågat vad jag ska ha för meny på nyårsafton. För mig är det årets höjdpunkt att planera och laga nyårsmenyn. Det är ju såååå kul!
Jag har funderat ganska länge på vad jag ska hitta på till det här nyåret och menyn är nu äntligen bestämd, så här kommer den:
Förrätt:
Brushetta med löjromsmajonnäs, färsk sparris toppad med färsk hummer
Varmrätt:
Helstekt oxfilé, kryddig potatiskaka, madeirasky, karamelliserade smålökar samt haricot verts
Dessert:
Blåbärsmousse med vit choklad och hallonspegel
Vad tror ni om det?
Ni har också önskat att få lite tips på nyårsmat av mig och självklart kommer det. Här är några av mina personliga favoriter! Håll till godo!
Till fördrinken:
Krabbkrustader med persilja
Crostini med grön olivtapenade
Västerbottengratinerade tunnbröd
Förrätter:
Gratinerad hummer
Triss i förrätter
Toast Skagen
Varmrätter:
Oxfile, rotfruktspytt, kantarellsås och palsternackspuré
Plankstek Black- & White
Parmesanbakas fiskfilé med tomatrisotto
Dessert:
Chokladmousse med nötcrisp
Chokladbakelse med blodapelsinkräm
Vit chokladmousse med hallongelé och färska hallon
Jag hoppas att ni nu har fått lite tips och inspiration som hjälper er att göra denna nyårsafton oförglömlig!
Kram Karin
Taggar:brushetta, chokladmousse, crostini, dessert, Förrätt, förrätt till nyår, festmat, fyllning till krustader, hummer, hummersnittar, krustader, lyxig, lyxmat, nyårsmat, nyårsmeny, nyårsmiddag, nyårsplock, oxfilé, pannacotta, Plockmat, snittar, till drinken, tilltugg, Varmrätt
Publicerat i Buffémat, Förrätt, Festligt, Karins Tips, Nyår, Plockmat, Uncategorized, Varmrätt | 2 Kommentarer »
november 23, 2012
Igår kom vi hem från kryssningen och den var väldigt trevlig! Våra förkylningar eskalerade dock så vi var riktigt dåliga på båten med feber och hosta. Idag börjar iallafall Andreas och Selma bli lite bättre, medan min förkylning verkligen har kopplat greppet om mig. Usch! 
Nu över till något roligare! Ni som följer mig på Facebook vet att jag utlovat ett riktigt smarrigt recept till helgen och här kommer det! En fantastiskt len och krämig mintchokladmousse som är lika enkel att svänga ihop som den är god!
Mintchokladmousse
(5 portioner)
1 + 2 dl vispgrädde
100 mörk choklad, i bitar
6 plattor After eight
50 g ljus choklad
Gör såhär:
Koka upp 1 dl grädde i en kastrull.
Ta den från plattan och blanda i mörk choklad och After eight så det smälter.
Låt svalna i rumstemperatur.
Vispa resten av grädden ganska hårt.
Vänd ner den i chokladen.
Rör försiktigt så att det inte blandar sig helt.
Skeda upp i 6 portionsglas och låt stelna i kylen minst 1 timme.
Flaga den ljusa chokladen med osthyvel eller potatisskalare och lägg på moussen vid servering.
Sätt en bit After eight i varje glas.
Superenkel och försvinnande god!
Ha nu en riktigt skön fredagskväll!
Kram Karin
Taggar:after eight, chokladmousse, dessert, dessert att förbereda, efterrätt, enkel efterrätt, god chokladmousse, god dessert, lätt att förbereda, Mintchokladmousse, recept, recept på chokladmousse
Publicerat i Efterätt, Enkelt, Festligt, Sötsaker | 4 Kommentarer »
augusti 1, 2012
Är i full färd med att pricka av packlistan inför resan. Jag brukar verkligen inte ha resfeber! Jag brukar dessutom ha ganska bra koll på packningens storlek och innehåll. Jag gör på ett ungefär så att jag tar fram allt jag vill ta med mig, tar bort hälften, svär lite när jag inser att bara 1/4 får plats, men brukar sedan vara ganska nöjd med resultatet när resväskan går att stänga!
Nu är det ju en helt annan femma att resa med barn har jag upptäckt. Hur kan ETT barn kräva så å mycket packning?! Det undgår mitt förstånd… Nåväl, snart är det mesta nedpackat och jag har tagit mig en välförtjänt paus för att höja sockernivån till skyarna med en mumsig bakelse.
Vi har en mataffär som har ett superfint bageri precis intill och de har såååå mycket gott! Tyvärr måste man gå för bi bageriet varje gång man går ut ur affären och ibland sviker karaktären och vi slinker in och handlar något smarrigt. Idag blev det en Päronbomb med päronsmörkräm och maräng. To die for…! 
Men nu är det dags för nya tag i packningen!
Kram Karin
Taggar:bageri, bakelse, coop, dessert, En smak av karin, foton, god bakelse, konditori Linköping, matbilder, matblogg, packa till barn, päronsmörkräm, resa med barn, sötsaker, smörkräm
Publicerat i Restaurang/Take away, Sötsaker | 3 Kommentarer »
juli 20, 2012
Jag fick en hel hög med blåbär av min snälla mamma. Man känner sig verkligen rik när man får sådant, det är ju sånt pill att plocka blåbär annars tycker jag.
Den stora funderaren blev vad jag skulle göra med dem. Jag konstaterade att goda blåbär är synd att krångla till, därför föll beslutet helt sonika på en härligt syrlig blåbärspaj med ett knäckigt täcke! Till detta gjorde jag en rårörd vaniljsås, så god att man kunde sitta och bara äta såsen med sked – men det gjorde jag naturligtvis inte
Blåbärspaj med knäckigt täcke
(ca 6-8 bitar)
8 dl blåbär
2 msk potatismjöl
2 msk socker
Smör till formen
3 dl havregryn
1 ½ dl mjöl
175 g smör
1 ½ dl muscovadosocker
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform med smält smör.
Blanda blåbär med 1 msk socker och 1 msk potatismjöl.
Lägg blåbären i den smorda formen.
Blanda alla ingredienser till degen och strö ut degen över blåbären.
Platta till lite och se till att pajdegen täcker hela formen.
Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna något innan servering.
Rårörd vaniljsås
3 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Vispa grädden ganska hårt.
Rör ner socker, vaniljsocker och äggulor försiktigt i grädden så det blandas väl.
Låt stå svalt till servering.
Så fantastiskt gott och en verklig smak av sommar! Hos mig är just blåbärspajen kungen av alla bärpajer, smaskens!
Kram Karin
Taggar:bärpaj, blåbär, blåbärspaj, dessert, dessertpaj, efterrätt, efterrättspaj, En smak av karin, foton, god paj, matbilder, matblogg, sommar, sommarmat, sommarpaj
Publicerat i Bakat, Efterätt, Enkelt, Pajer, Sötsaker, Vegitariskt | 1 Kommentar »
juni 20, 2012
Nu börjar det närma sig midsommar och många har kanske redan gått på semester. Jag och familjen ska fira midsommar på hemmaplan i år. Vanligtvis brukar vi fira midsommar i vår sommarstuga, men i år ska vi ut på lite andra äventyr inom kort så det kan vara skönt att vara hemma just denna helg.
God mat ska vi dock inte tumma på bara för att vi är hemma! Sill, färskpotatis och nubbe till lunch och grillning på kvällen – precis så som det ska vara tycker jag!
Jordgubbar är ju en annan given stjärna på midsommar! Jag tänkte därför tipsa er om fem mumsiga recept med jordgubbar som passar perfekt till just midsommar!
Vaniljpannacotta med färska bär (Recept här!)
Basilikaparfait med jordgubbar (Recept här!)
Våfflor med färska gubbar (Recept här!)
Marängdröm med jordgubbar (Recept här!)
Havreflarn med jordgubbar och limoncello-grädde
(Recept här!)
Fem riktigt mumsiga desserter med jordgubbar!
Kram Karin
Taggar:dessert, dessert med jordgubbar, god efterrätt, helgdagar, jordgubbsglass, matbilder, midsommar, midsommarafton, midsommarmat, recept till midsommar
Publicerat i Bakat, Efterätt, Enkelt, Festligt, Sötsaker | 2 Kommentarer »
maj 28, 2012
Jag fick möjlighet av Arla att få prova deras nya Kesella Citrus här om dagen. Fick dessutom med ett litet recepthäfte med diverse godsaker man kunde hitta på med den här produkten.
Jag valde att göra små, enkla och naggande goda blåbärsbakelser! Perfekta att baka formarna och frysa in, för att sedan ta fram så många som behövs när oväntat besök dyker upp på en fika!
Först gör man dessa små havreformar som man gör genom att enkelt trycka ut en havredeg i små aluminiumformar.
Dessa små skapelser var verkligen superenkla att göra och tog knappt någon tid alls. Kesellan i sin tur är frisk och fräsch med en god smak av citron. Dessutom innehåller den lite bitar. Den passade bra att fylla i havreformarna för att sedan toppa alltihop med stora färska blåbär. Mums!
Blåbärsbakelser
(ca 8 stycken)
1 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
100 g smör
250 g Kesella Citrus
125 g färska blåbär
Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner havregryn, mjöl och socker.
Rör ihop till en deg.
Låt degen svalna i ca 10 minuter.
Tryck ut degen i aluminiumformar.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda formarna i ca 8 minuter.
När du tagit ur formarna ur ugnen, tryck till med en tesked i mitten av formen så det bildas en grop.
Låt formarna svalna helt.
Lägg i en klick Kesella Citrus och toppa med färska blåbär, eller andra goda bär.
Stora härliga blåbär!
Rekommenderas varmt att testa! Självklart går det att byta ut blåbären mot de bär man själv tycker bäst om
Kram Karin
Taggar:Arla, bakelse, blåbärsbakelse, blåbärsdessert, dessert, En smak av karin, enkel bakelse, enkel efterrätt, havreformar, Kesella citrus, matbilder, ny kesella
Publicerat i Bakat, Efterätt, Enkelt, Festligt, Produktutvärderingar, Sötsaker, Småkakor | 5 Kommentarer »
