Posts Tagged ‘Coq au vin på lycklinglårfilé’

Coq au vin på kycklinglårfilé

10 januari, 2012

Idag har varit lite av en pysslardag här hemma. Julen har vi avvecklat för den här gången och allt har åkt tillbaka ner i jullådan för att först tas fram vid nästa 1:a advent igen. Underbart skönt att ha det gjort! Det enda som får sitta kvar är ljusslingorna i buskarna utanför. De brukar få sitta tills det börjar ljusna på kvällarna. Det är ju becksvart här ute på landet annars! :-)
Städat övervåningen har vi också gjort och tvättat en hel del. Skönt!

En riktigt god och mustig gryta har jag också hunnit fixa i ordning, nämligen en Coq au vin på kycklinglårfilé! Hos mig är kycklinglårfilé den absolut bästa delen på kycklingen, eftersom den är mör och smakar mycket kyckling. Därför passar den ypperligt i en gryta!

Coq au vin på kycklinglårfilé
(4 personer)

500 g kycklinglårfilé
3 morötter
ca 12 steklökar
140 g knaperstekt bacon
1 stor gul lök
ca 10-15 champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
½ kruka färsk timjan
5 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk kinesisk soya
2 hönsbuljongtärningar
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och bryn den runt om.
Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Skala och hacka löken samt strimla baconet.
Skala och skiva morötterna och skala steklökarna.
Dela champinjonerna i mindre bitar.
Fräs alltsammans i smör en stund och slå sedan över det i grytan med kycklingen.
Häll på vin, vatten, tomatpuré, soya, hönsbuljongtärningar, lagerblad och pressad vitlök.
Koka upp och låt koka i ca 15 minuter.
Finhacka timjan och lägg i grytan.
Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite maizena.
Servera med ris eller kokt potatis.

Suveränt gott och den behöver dessutom inte koka lika länge som en vanlig köttgryta för att köttet ska bli mört. Me like! :-D

Kram Karin


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 327 andra följare