Inlägg märkta ‘blåbärstårta’

1-års dag och tårta!

3 april, 2012

Idag fyllde vår älskade lilla unge hela 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort! Minns ni när jag skrev och berättade om att jag var gravid och hela den spektakulära historien om vad som hände? Det känns som om det var igår, men det är ju ett helt år sedan.

Selmas firande har varat i hela fyra dagar eftersom det är släkt och vänner från olika håll som velat gratulera. Senast idag var Selmas morfar med fru här och grattade. Det har varit trevligt och Selma har fått en massa presenter, tårta och uppmärksamhet. För oss föräldrar var det också kul, men nu är det ärligt talat rätt skönt att det är över :-)

Eftersom min pappas fru är gluten-intolerant så fick jag en liten utmaning att göra en glutenfri tårta tills dess att de kom. Jag måste säga att för mig – som inte är nån höjdare på att baka – gick det rätt bra! Genom att fuska lite med färdiga marängbottnar och göra en egen Orange curd som fyllning så blev resultatet riktigt bra! Här är receptet:

Glutenfri marängtårta med orange curd
(ca 8 bitar)

2 marängbottnar
3 dl vispgrädde, vispad
1 msk siktad kakao
ca 20 romerska bågar
2 dl färska blåbär
3 msk Cointreau (Kan uteslutas)

Orange curd:

2 apelsiner, skal och saft
3 ägg
1½ dl socker
75 gram smör

Gör såhär:
Börja med orange curden!
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör i apelsinskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
Lägg ut ena marängbotten på en skärbräda.
Droppa över cointreau över botten och bred därefter på curden.
Lägg på nästa marängbotten och täck den med vispad grädde runt om.
Sikta över kakao och garnera med romerska bågar.
Toppa med en rejäl hög färska blåbär i mitten av tårtan.

Supergod tårta som tack vare blåbär och orange curd inte blir så söt som marängtårtor ibland kan bli. Ett gott glutenfritt alternativ! Funkar dessutom helt perfekt som en påsktårta med den härligt friska apelsinkrämen! :-D

Nu sover 1-åringen sött i sin säng och vi trötta föräldrar får lite kvalitetstid i soffan innan det är dags att nanna för oss också :-)

Kram Karin

Selmas 1-års kalas!

1 april, 2012

Nu har jag inte bloggat på några dagar och det beror främst på att jag slitit med kakbak och att förbereda inför Selmas 1-års kalas. Selma fyller egentligen inte förrän på tisdag, men det är enklare att samla all släkt och vänner på helgen så i lördags hade vi hennes kalas (även om det kommer bli ett minikalas på tisdag också såklart!).

Tårtan köpte jag faktiskt i år, men småkakor och brownies bakade jag och tro det eller ej, men jag lyckades med det mesta! :-D Browniesen blev kanongoda verkligen, och receptet kommer här nedanför! Missa inte det :-)


Selma fick MYCKET paket i lördags!


Farmor fick hjälpa till att öppna paketen lite…


Bamseboken blev en favorit!


Fin (och supergod!) blåbärstårta fick hon också! Köpt på ICA Maxi faktiskt. Riktigt fin, god och prisvärd!


Äta tårta själv ska man ju såklart på sin födelsedag :-)

Här kommer också receptet på de supergoda browniesarna med chokladtryffel! Helt underbart goda var dom! :-)

Brownies med chokladtryffel
(ca 20 bitar)

300 g mörk choklad (70%)
200 g smör
4 stora ägg
175 g strösocker
200 g vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70 %)

Tryffel:
200 g mörk choklad (70%)
185 g vispgrädde
15 g smör
1 nypa salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält 300 g choklad tillsammans med smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner chokladen i äggblandningen och tillsätt därefter mjöl, salt och vaniljsocker.
Hacka 100 g choklad och rör ner i smeten.
Klä en form, 20x3e0 cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Låt kakan svalna helt och förvara i kyl.

Tryffel:
Hacka chokladen till tryffeln och lägg i en kastrull tillsammans med grädden och smöret.
Värm försiktigt, och rör om då och då, tills choklad och smör smält helt.
Tillsätt saltet.
Häll tryffelsmeten över den avsvalnade kakan och låt stå kallt över natten.
Skär sedan kakan i lagom stora bitar med en varm kniv.

Riktigt enkel att göra och den blir dessutom jättesnygg om man dekorerar kakan lite snyggt innan tryffeln svalnat helt! :-)

Kram Karin


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 317 andra följare