Arkiv för kategori ‘Svamp’
april 18, 2013
Receptet jag tänkte bjuda er på idag är ett recept som hängt med mig länge. Det är fantastiskt gott och jag har gjort det åtskilliga gånger, men av någon konstig anledning aldrig bloggat om det tidigare. Nu får det minsann vara dags! 
Tyvärr blev pajen lite misslyckad denna gång. Eftersom receptet innehåller ost försökte jag snåla på kalorierna och skippa den i både fyllningen och pajdegen, men uteslut den INTE i fyllningen om ni vill provlaga denna. Osten gör att pajen blir riktigt smakrik och håller ihop mycket bättre. Kalorierna kan ni dra in på genom att halvera mängden smör i receptet och byta ut det mot keso, samt ta magra mejeriprodukter istället. Att utesluta osten i pajdegen var däremot inga som helst problem.
Misslyckandet gjorde att pajen inte höll ihop som den skulle utan blev mer av en sörja på tallriken hehe. Bilderna säger det mesta på den fronten 
Smakerna är helt fantastiska och vilka skaldjur man väljer att fylla pajskalet med är egentligen ganska flexibelt. Den här gången använde jag rökt lax, räkor och kräftstjärtar och jag la även till färsk sparris.
Receptet som kommer här är orginalreceptet och innehåller alltså varken sparris, rökt lax eller kräftstjärtar.
Skaldjurspaj
(6 personer)
Deg:
150 g rumsvarmt smör
1½ dl riven lagrad ost
2,5 dl mjöl
Fyllning:
200 g räkor
2 burkar musslor
1 burk champinjoner
2 dl creme fraiche
2 msk senap
3 msk dill
5 hårdkokta ägg
½ dl riven lagrad ost
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant.
Ställ formen kallt i ca 30 minuter.
Hacka räkorna grovt och blanda dem med musslor och champinjoner i en bunke.
Tillsätt creme fraiche, senap och dill.
Mosa de kokta äggen och vänd ner dem i fyllningen.
Rör ner den rivna osten.
Häll fyllningen i pajformen och strö eventuellt på lite extra ost på toppen.
Grädda pajen i 30 minuter.
Servera med en god sallad.
Klar att gräddas!
En mycket god och smakrik sörja på tallrik!
Den blir helt fantastiskt god och till och med Andreas åt med god aptit, trots att han egentligen inte gillar varma skaldjur 
Bilderna ger ju rätt mycket mer att önska, men smakerna satt som en smäck, det lovar jag!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, foton, god paj, god pajfyllning, matbilder, matblogg, matpaj, matpaj recept, misslyckande, musslor, paj, paj utan äggstanning, pajrecept, räkor, recept, Skaldjur, skaldjurspaj, sparris
Publicerat i Ägg, Festligt, Pajer, Såser/Röror, Skaldjur, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
april 5, 2013
Vad sägs om ett riktigt gott recept på oxfilé till helgen? Tillsammans med en välsmakande potatisbakelse som går lätt att förbereda och en härlig svamp- och persiljekräm blir det en kanonstart på helgen, det kan jag lova!
Den här rätten går finfint att göra även om man vill dra ner lite på kalorierna. Färskost finns i goda lightvarianter och använder du magra produkter rakt igenom är det inga problem att äta den här rätten utan dåligt samvete
Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm
(4 personer)
4 skivor oxfilé
Smör till stekning
Salt & peppar
Potatisbakelse:
1 kg potatis
1 kruka persilja
4 vitlöksklyftor
Smör till stekning
8 msk mjölk
Svamp- och persiljekräm:
150 g svamp (jag tog champinjoner)
1 schalottenlök
2 skivor bacon
1 1/2 msk finhackad, färsk timjan
1 vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g naturell färskost
1 tsk färskpressad citronsaft
Gör såhär:
Börja med krämen!
Skala och hacka scharlottenlöken fint.
Ansa och skär svampen i små bitar.
Strimla baconet fint.
Hetta upp en stekpanna på hög värme och fräs baconet hårt tills det börjat släppa fett.
Lägg i svamp och lök och låt det fräsa med.
Smaka av med salt och peppar och låt sedan svalna.
Finhacka vitlök och persilja och blanda med baconfräset, timjan, färskost och citronsaft.
Ställ kallt till servering.
Potatisbakelse:
Skala och skiva potatisen tunt.
Finhacka persiljan och blanda med pressad vitlök.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett.
Stek potatisen på medelvärme tills den börjar bli en aning mjuk, men utan att få färg.
Varva potatisskivor med persiljehacket om vartannat i små smorda portionsformar.
Tryck till ordentligt så det blir hårt packat.
Häll på två matskedar mjölk i varje form.
Grädda formarna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter (känn med en sticka så potatisen är klar).
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet på båda sidorna på hög värme, ca 3 minuter per sida.
Lägg köttet att vila i folie ca 7-10 minuter före servering.
Servera köttet med potatisbakelsen, svampkrämen och grönsaker.
En riktigt lyxig och fantastiskt god helgrätt! Vill man ha ett billigare alternativ går det jättebra att byta ut oxfilén mot t ex fläskfilé eller kycklingfilé.
Nu ska jag ta itu med lite städning här hemma innan jag ska hämta Andreas på jobbet och Selma på förskolan!
Ha en riktigt skön fredag nu allesammans!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, Festligt, festmat, foton, fredagsmys, fredagsrecept, god potatis, helgmat, istället för sås, lyx, lyxmat, matbilder, matblogg, nyttigt recept, oxfilé, potatis, potatis i ugn, potatisbakelse, potatistillbehör, recept, svampkräm
Publicerat i Festligt, Gratänger, Nötkött, Nyår, Potatisrätter, Såser/Röror, Svamp, Varmrätt | 4 Kommentarer »
mars 24, 2013
Det är riktigt kul att ni är så många som är nyfikna på min diet och KBT-gruppen som jag går i. Jag ska försöka berätta lite om vad jag får lära mig och hur jag beräknar mitt dagsintag av mat. Idag kommer dock ett inlägg om något helt annat, nämligen hemmagjord ravioli!
Den här rätten gjorde jag för några veckor sedan. Jag har ju gjort hemmagjord pasta vid flera tillfällen tidigare, både Pasta Alfredo och Ravioli men sist jag gjorde ravioli hade jag ingen pastamaskin och det tog mig flera timmar att kavla och göra raviolin. Den blev god, men den här gången blev det ännu godare eftersom jag lyckades få degen riktigt tunn och dessutom tog det inte ens hälften så lång tid!
Ravioli med svampfyllning och gorgonzolasås
(4 personer)
Pastadeg:
2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg (Rumstempererade)
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 krm salt
(+ 1 ägg till monteringen)
Fyllning:
200 g svamp (jag tog champinjoner)
1 schalottenlök
100 g rökt skinka
1 vitlöksklyfta
½ kruka persilja
1½ dl riacotta
Gorgonzolasås:
2 msk smör
200 g gorgonzola
3 dl grädde (lätt eller visp)
1 tsk italiensk salladskrydda
Svartpeppar
Salt
Gör såhär:
Pastadegen:
Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja och salt.
Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig.
Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda.
Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg.
Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
Fyllning:
Hacka svampen fint och hacka även scharlottenlöken och persiljan.
Fräs svamp och lök i lite smör i en stekpanna. Låt svalna.
Hacka skinkan fint.
Blanda svampfräset med hackad persilja, skinka pressad vitlök och riacotta.
Smaka av blandningen med salt och peppar.
Gorgonzolasås:
Smält smöret i en kastrull.
Dela osten i mindre bitar och låt den smälta tillsammans med smöret.
Tillsätt grädden och kryddorna.
Ge såsen ett uppkok och smaka eventuellt av med mer kryddor.
Pastan:
Kavla ut pastadegen så tunt du kan.
Ta ut rundlar med hjälp av en utstansare (ett glas går också bra!)
Lägg en liten klick fyllning på hälften av rundlarna.
Pensla kanterna runt om fyllningen med ägg och lägg till slut på ytterligare en rundel som ett lock.
Pressa ihop kanterna med en gaffel.
Koka pastan i en stor kastrull med mycket, lättsaltat vatten.
Koka pastan i ca 2-3 minuter.
Servera pastan med såsen.
Rundlarna tas enkelt ut med ett mjölat glas.
En klick fyllning på varje rundel och nu ska kanterna penslas med ägg.
Locket läggs på och trycks till på kanterna med en gaffel.
Här raviolin färdig att kokas!
Smaklig spis!
Fantastiskt gott blev det och det här var verkligen inte sista gången vi gjorde ravioli nu när det går så enkelt med pastamaskinen!
Glöm inte att följa mig på Instagram där ni får lite glimtar från min vardag och vardagsmaten som jag äter. Delar av det kommer ut här på bloggen, men inte allt! Det går även bra att följa bloggen via Bloglovin´
Men nu åter till vardagen. Ikväll blir det korvstroganoff!
Kram Karin
Taggar:egen pasta, En smak av karin, foton, fyllning ravioli, god fyllning, god pasta, gorgonzolasås, hemmagjord pasta, matbilder, matblogg, ostsås, Pasta, pasta alfredo, pastadeg, pastasås, ravioli, ravioli svampfyllning, sås till pasta, svamp
Publicerat i Festligt, Fläskkött, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Varmrätt | 1 Kommentar »
mars 21, 2013
Jag hade ju tänkt blogga redan igår men det har varit fullt upp senaste tiden så jag har legat lite efter. Som jag skrivit så är vi på väg att flytta och idag ska vi åka och kika på vårt första lägenhetserbjudande. Spännande! Håll tummarna för att den är fin nu och att vi får den
Inläggen här på bloggen kommer att förändras litegrann framöver. Recepten kommer bli lite nyttigare och det kommer komma lite fler tips på hälsosam vardagsmat. Jag har nämligen börjat gå i en KBT-grupp med kosten i fokus med målsättningen att få större insikt i mitt ätbeteende och förhoppningsvis tappa lite i vikt. Jag har inte satt upp något mål för viktnedgången utan ser den mer som en bonus av att jag lär mig äta mer hälsosamt. Jag kommer helt enkelt äta lite mindre, magrare produkter men fortfarande väldigt god mat! Ni hänger väl med och peppar mig nu va?
Jag tänkte bjuda er på ett supergott recept till helgen! Det här är faktiskt en 70-tals klassiker som min pappa ofta lagade när jag bodde hemma. Det är mör fläskfilé som ligger i en krämig portvinssås med champinjoner. Underbart gott!
Fläskfilé i traktörpanna
(4 personer)
1 hel fläskfilé
1 dl mjöl
3 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk smör
ca 25 färska champinjoner
3 dl portvin
1 burk creme fraiche
4 dl matlagningsgrädde
3 msk soya
Gör såhär:
Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
Blanda mjöl, paprikapulver, salt och svartpeppar på en tallrik.
Vänd köttskivorna i mjölblandningen och stek dem sedan i smöret i en traktörpanna.
Lägg köttet åt sidan på en tallrik medan du börjar med såsen.
Skiva champinjonerna och stek dem i smör i pannan där du nyss stekt köttet.
Salta och peppra, samt häll på portvinet och låt det koka ihop i några minuter.
Rör ner creme fraiche och matlagningsgrädde.
Smaka av med soyan, salt och peppar.
Servera med buljongkokt ris och grönsaker.
Champinjonerna fräses ordentligt i lite smör.
Champinjonerna kokar i portvinet så de får riktigt god smak.
Klart att servera, direkt i från pannan!
Sååååå gott! Här funkar det också kanon att byta ut alla mejeriprodukter mot magrare varianter om så önskas. Perfekt fredagsmat för hela familjen!
Kram Karin
Taggar:champinjonsås, En smak av karin, enkel sås, fläskfilé, fläskfilégryta, fläskfile i traktörpanna, fredagsmat, fredagsmys, god sås, helgmat, KBT, krämig sås, matblogg, nyttig mat, nyttiga recept, portvinssås, traktörpanna, viktgrupp, viktnedgång
Publicerat i Ändra ditt ätbeteende, Festligt, Fläskkött, Grytor, Risrätter, Såser/Röror, Svamp, Varmrätt | 12 Kommentarer »
mars 18, 2013
Idag har jag och Andreas tagit ett större beslut. Vi har bestämt oss för att flytta. Sedan cirka fyra år har vi bott i en flygelbyggnad till en större gård, haft bra grannar och trivts rätt bra i största allmänhet. Under årens lopp har det dock visat sig att hyresvärdens alla löften om renoveringar och förbättringar av huset och dylikt bara varit tomma ord. Idag sitter vi med ett avlopp som knappt fungerar (vi får översvämningar i badrummet ungefär en gång i veckan), ett vatten som smakar så illa att man inte kan dricka det direkt från kranen utan att först filtrera det, en trasig spis och en ugn som läcker värme ut i hela köket… Som ni kanske förstår å börjar vi få nog av alla dessa saker som inte åtgärdas.
Så nu söker vi lägenhet för fullt här i Linköping, så om du vet nån som känner nån som ska hyra ut ett hus eller lägenhet 3-4 rum, så vet ni vem ni kan tipsa!
Visst känns det jobbigt att behöva flytta, eftersom vi trivs med att bo på landet, men samtidigt ska det bli superskönt att få en massa bekvämligheter som man i vanliga fall tar för givet!
Lite smarrig mat lyckades jag iallafall knåpa ihop till dagens middag, på vår annars helt värdelösa spis. Den här rätten kräver förvisso en massa hackande av grönsaker och kött, men när väl det är gjort så går det snabbt som attan att laga maten!
Pastasås med kassler
(4 personer)
400 g kassler
1 liten purjolök
1 röd paprika
1 grön paprika
4 dl lätt creme fraiche
2 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
Salt & svartpeppar
Ev lite maiznaredning
Gör såhär:
Tärna kassler, paprikorna och champinjonerna mycket fint.
Ansa och strimla purjolöken för att sedan hacka även den mycket fint.
Hetta upp lite matfett i en kastrull och fräs purjo och champinjoner till fin färg.
Lägg i paprika och kassler och låt fräsa med en stund.
Häll i creme fraiche, mjölk och köttbuljongtärning.
Koka upp såsen och låt koka ihop i ca 10 minuter.
Smaka av såsen med rejält med svartpeppar och lite salt.
Red ev av med lite maizena.
Servera med nykokt spagetti.
Den här pastasåsen har hängt med mig sedan 90-talet och den är ständigt återkommande. Väldigt enkel, med mycket grönsaker inkluderat gör att det är en kanonrätt för barnfamiljen som gillas av både stora och små!
Kram Karin
Taggar:barnvänlig mat, barnvänliga recept, En smak av karin, enkel pastasås, flytt, foton, god pastasås, god sås, hyresvärd, kassler, matbilder, matblogg, pasta med mycket grönsaker, pastasås, pastasås med kassler, Tolefors gård
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fläskkött, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
mars 13, 2013
Till att börja med vill jag säga TACK till alla er underbara läsare som är med och tävlar i Miss Cupcake tävlingen! Det är såååå roligt att se att så många vill vara med och tävla om de fina priserna, och det kommer bli vansinnigt svårt att kunna välja ut bara ett enda bidrag som vinnare. Det är ju så många fina cupcakes!
Än är det inte försent att tävla! Gå in på Miss Cupcakes hemsida och läs mer!
Idag har jag varit nere på sjukhuset och röntgat mina lungor. Har haft det jättejobbigt på nätterna med rosslande och pipande ljud från lungorna/luftrören de senaste två veckorna. Sovit dåligt på nätterna på grund av detta och har gått som i ett vakuum av trötthet på dagarna. På vårdcentralen var de rädda för att det skulle kunna vara lunginflammation eller något liknande så röntgen fick det bli. De hittade dock inget allvarligt fel, så med lite hostmedicin och tabletter ska det bli bättre snart.
Skönt att det inte var något allvarligt iallafall! Jag gillar inte sjukhus… Usch!
Lagade en improviserad kycklinggryta igår kväll, eftersom jag var sugen på det. Den blev jättegod, om än kanske en aning för stark för Selma, så nästa gång drar jag nog ner lite på sweet chilisåsen. Gillar ni lite hetare mat? Ja, då är det här något för er!
Kycklinggryta med sweet chili
(4 personer)
3 stora kycklingfiléer
2 paprikor i valfri färg
1 stor rödlök
10-15 färska champinjoner
200 g naturell färskost
3 dl mjölk
2 dl grädde
½-1 dl sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
Salt & vitpeppar
Gör såhär:
Strimla kycklingen, paprikan, löken och skiva champinjonerna.
Hetta upp lite matfett i en stekpanna och börja med att steka kycklingen.
Lägg i lök, paprika och champinjoner och låt fräsa med en stund.
Pressa i vitlöken.
Salta och peppra.
Häll på grädde, färskost, mjölk och buljongtärning och ge såsen ett uppkok.
Häll i sweet chilisåsen, lite i taget, och smaka av så det inte blir för starkt.
Smaka av såsen med lite salt och ev lite peppar.
En enkel och god sås som även Selma gillade smaken på. Hon är inte så känslig för stark mat, men nät till och med Andreas tycker det är starkt så ska vi nog göra den lite mildare nästa gång. Annars väldigt god och enkel gryta som funkar både till pasta och ris!
Kram Karin
Taggar:baka, cupcake, cupcakes, En smak av karin, enkel gryta, foton, god kycklinggryta, gryta med kyckling, Kyckling, kycklingfilé, kycklinggryta, matbilder, matblogg, miss cupcake, paprika, pasta med kyckling, pastarecept, pastasås, stark kycklinggryta, sweetchili, tävling
Publicerat i Enkelt, Fågel, Grytor, Kyckling, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
mars 4, 2013
Nu börjar vi äntligen komma på banan igen! Det har varit en lååååång helg med både magsjuka och influensa på samma gång. Andreas och Selma fick värst magsjuka och jag och Selma fick feber och ont i kroppen. Riktigt jobbigt när alla är sjuka samtidigt. Vi har haft tur som ändå klarat oss från magsjuka såhär pass länge!
Här kommer jag nu med ett riktigt favoritrecept från min sida! En bortglömd gammal goding som jag lagade ofta förr, men som liksom hamnat lite i skymundan. Jag hittade receptet på bloggen när jag sorterade lite och lagade det till middag igår. YUMMIE! säger jag bara. Supergott!
Fläskfilépasta med basilika och citron
(4 personer)
300 g tagliatelle
500 g fläskfilé
250 g champinjoner
smör
4 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soya
1 kruka basilika
rivet skal samt saft av en citron
3 pressade vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Skär fläskfilén i strimlor eller skivor.
Dela champinjonerna i fyra delar.
Bryn köttet i smör i en stekpanna.
Tillsätt champinjonerna och låt fräsa några minuter.
Hacka basilikan fint och blanda med crème fraiche och soya.
Rör ner blandningen i pannan och låt koka upp.
Smaksätt med citronskal och saft,vitlök, salt och svartpeppar.
Späd ev med lite mjölk om såsen blir för tjock.
Servera med nykokt tagliatelle.
Suuuupergott och faktiskt himla enkelt att laga! Nu när man kan få tag på så himla billig fläskfilé går det ju faktiskt att laga detta alla dagar i veckan
Ni missar väl inte att delta i Miss Cupcake 2013 där jag sitter med i juryn för att utse påskens finaste cupcake?
Kram Karin
Taggar:basilika, citron, cupcake, En smak av karin, enkelt att laga, fläskfilé, fläskfilepasta, foton, fredagsmat, god sås, matbilder, matblogg, mysmiddag, Pasta, pastarätt, pastasås, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Festligt, Fläskkött, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Kommentarer »
februari 15, 2013
Härliga underbara fredagskänsla som infinner sig så fort helgen närmar sig!
Jag tänkte tipsa er om en supergod pastarätt som jag gjorde förra helgen. Jag hade små bitar av oxfilé kvar i frysen och en klase med härligt färsk ostronskivling i kylen. Tillsammans med vispgrädde, rött vin och grädde blev de en helt suveränt god oxfilépasta! Supersnabb att laga, så har ni inte planerat middagen för kvällen ännu, så kanske det här kan vara något! Annars funkar det ju utmärkt till morgondagens middag också!
Oxfilépasta med ostronskivling
(4 portioner)
Pasta för 4 personer (T ex penne, fusilli eller liknande)
500 g oxfilé
250 g ostronskivling (eller annan färsk svamp)
3 dl rött vin
1 gul lök
1 dl vatten
3 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
1 tsk timjan
1 köttbuljongtärning
4 dl grädde
Svartpeppar & salt
Smör till stekning
Gör såhär:
Sätt på en stor kastrull med vatten och salt till pastan.
Strimla oxfilén, skala och hacka löken och skär svampen i grova bitar.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet hastigt.
Lägg köttet i en skål och ställ åt sidan en stund.
Fräs svamp och lök i smör i stekpannan.
När löken börjat bli glansig och svampen börjat få färg häller du på vin och vatten låter det koka in tills ca 1 dl vätska återstår.
Lägg i pastan så den blir färdig ungefär samtidigt som såsen.
Tillsätt grädde, soya, buljongtärning och kryddorna till såsen.
Låt koka ihop till lagom konsistens.
Lägg i köttet mot slutet och låt det koka med några minuter.
Servera såsen till den nykokta pastan.
Så suveränt gott! Det här är ofta en rätt som jag väljer när jag går på restaurang och äter. Jag fullkomligt ÄLSKAR kombon oxfilé+svamp+grädde! Såå gott! Ändå var det inte förrän först förra helgen jag lagade rätten hemma. Har inget svar på varför det dröjde så länge, men nu kommer det bli en stående helgrätt här hemma!
Ni glömmer väl inte att följa mig på Bloglovin´och Instagram (@ensmakavkarin)? Även ni som inte har Instagram på er telefon kan följa mig på webben. Det gör ni här!
Kram Karin
Taggar:bjudmat, bjudrecept, En smak av karin, enkel pastasås, foton, helgpasta, helgrecept, matbilder, matblogg, ostronskivling, oxfilé, oxfilépasta, pastarecept, pastasås, pastasås utan tomat, recept, svamp
Publicerat i Enkelt, Festligt, Nötkött, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Varmrätt | Lämna en kommentar »
november 20, 2012
Så har vi gått och fått sjukstuga här hemma igen! Selma drar hem varenda dagisbacill som finns verkar det som och nu är det en rejäl förkylning vi åkt på alltihop. Det känns lite trist eftersom vi har en liten kryssning med Viking Cinderella inplanerad imorgon. Vi ska åka tillsammans med Selmas morfar och hans fru så det skulle ju ha blivit jättetrevligt om det inte vore för att vi måste släpa med oss ett helt apotek i resväskan 
Nåväl, vi får hoppas att vi känner oss en gnutta piggare imorgon eftermiddag när vi ska åka iallafall. Håll tummarna!
Det var verkligen delade läger när det gällde Flygande Jakob ser jag! Så roligt det var att läsa om era minnen till just den rätten. Det verkar som att alla kommit i kontakt med den på ett eller annat sätt!
Idag bjuder jag på ett riktigt gott recept som faktiskt var den mat som fick min kära sambo på fall för snart fem år sedan! En god och lite annorlunda variant på lasagne som passar perfekt om man börjar tröttna på den gamla klassiska bolognese varianten.
Italiensk kycklinglasagne
(6 personer)
8-10 färska stora lasagneplattor
2 kycklingfiléer
1 rödlök
200 g färsk spenat
ca 10-12 färska champinjoner
3 vitlöksklyftor
12 soltorkade tomater i olja + 3 msk av spadet
2 msk kycklingfond
3 msk vetemjöl
4 dl grädde + 2 dl
1 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt & svartpeppar
Smör till stekning
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka kycklingen så fint det går.
Skala och hacka rödlöken.
Sjölj och hacka upp spenaten.
Skiva champinjonerna och strimla de soltorkade tomaterna.
Hetta upp smör i en traktörpanna eller gryta och bryn kycklingen runt om.
Tillsätt rödlöken, champinjonerna och spenaten och låt det fräsa med.
Pressa i vitlöken och häll på fond och spad från tomaterna.
Rör ner vetemjölet.
Späd med 4 dl grädde och mjölken och koka upp alltsammans under konstant omrörning.
Låt grytan puttra tills den tjocknat ordentligt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll 1 dl grädde i botten på en ugnsform.
Lägg på lasagneplattor så det täcker.
Häll på ett lager av såsen och varva lasagneplattor och sås om vartannat.
Avsluta med lasagneplattor och häll sedan 1 dl grädde på toppen, detta för att lasagnen inte ska torka under tilllagningen.
Strö på den rivna osten och gratinera lasagnen i ugnen i ca 30 minuter.
God och krämig blir den här lasagnen och den gick hem även hos Selma som faktiskt är ganska tacksam och äter det mesta. Hon vågar iallafall alltid smaka på allting och det är jag nöjd med
Prova denna om ni inte redan gjort det! Supergod!
Kram Karin
Taggar:ålandskryssning, god gratäng, italiensk kycklinglasagne, kryssning, kycklinglasagne, lasagne, lasagne med kyckling, lasagne med spenat, minikryss, pasta med kyckling, pastagratäng, soltorkade tomater, Vardagsmat, viking cinderella
Publicerat i Fågel, Festligt, Gratänger, Kyckling, Pasta, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | 4 Kommentarer »
oktober 31, 2012
Som ni vet så kom ju det här med min graviditet som en blixt från klar himmel, då jag väntade Selma. Att få barn inom loppet av sju veckor var ju en omställning som heter duga, det kan jag inte neka. (Ni kan läsa hela historien här!).
Däremot har jag förstått att vi har varit otroooligt bortskämda med att ha ett barn som sover så bra som Selma gör. Hon sov i egen säng redan från start och i eget rum från det att hon var 6 månader. Selma är nu snart 19 månader och i snitt sover hon från kl 19:00-09:30 då vi får gå in och väcka henne.
Jag hade hört att man minsann skulle få gå upp i ottan när man hade småbarn men icke då. En riktig sjusovare har vi fått! Det gör inte oss något i och för sig
När man fått en sådan härlig sovmorgon så sitter en brunch riktigt fint! Denna morgon blev en sådan. Selma har ju varit sjuk så hon har fått vara hemma från förskolan (när hon är på förskolan blir det givetvis tidigare morgnar även för oss).
En rejäl frukost med äggröra, bacon, ostrullar, stekta champinjoner, rökt lax, tomat, rostat bröd och en latte! Inte alls dumt! Nu står man sig ända till middagen
Vad brukar ni äta till frukost när ni vill lyxa till det?
Kram Karin
Taggar:äggröra, baconfrukost, brunch, frukostmat, kaffe latte, lyxig frukost, rökt lax, Selma, småbarn, sovrutiner, stekta champinjoner, vardagslyx
Publicerat i Ägg, Frukost, LCHF, Selma, Svamp | 6 Kommentarer »
Klar att gräddas!
