Arkiv för kategori ‘Soppa’
januari 23, 2013
Brrrr vad det har varit kallt ute de senaste dagarna! En riktig köldknäpp har det blivit! Det är dock väldigt vackert ute nu tycker jag, med all rimfrost på träden och snön som gnistrar. Här det är sånt här väder tycker jag det är extra mysigt att bo ute på landet faktiskt 
All kyla gör mig dock ofta sugen på en värmande soppa, så det fick det bli härom dagen. En riktigt god, kinainspirerad kycklingsoppa med nudlar och de grönsaker jag hade hemma. Smaskens!
Kinainspirerad kycklingsoppa med nudlar
(4 personer)
500 g kycklinglårfilé
3 msk hoisin sås
1 rödlök
1 purjolök
2 morötter
2 dl blandade wokgrönsaker
2 vitlöksklyftor
1,3 l kycklingbuljong
1 msk konc. kycklingfond
1 msk kinesisk soya
4 msk teriyakisås
150 g äggnudlar
Gör såhär:
Strimla kycklingen.
Skala och hacka rödlöken och strimla purjolöken.
Skala och hacka upp morötterna fint.
Fräs kycklingen i lite olja i en stor gryta.
Tillsätt rödlök, purjo och morötter och låt det fräsa med.
Tillsätt wokgrönsakerna och pressa i vitlöken.
Häll på kycklingbuljongen, fonden, soyan, hoisin-såsen samt teriyakisåsen.
Låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
Krossa nudlarna något och lägg dem i soppan.
Låt koka tills nudlarna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Supergott och värmande! Man kan variera hur matig soppan ska bli genom att ta bort eller lägga till mer äggnudlar. Kan också tänka mig att soppan skulle bli god att göra på t ex lövbiff eller vad man nu kan tänkas ha för nötkött i frysen
Glöm inte att tävla om de nya chipsen från Estrella! Tävlingen pågår till fredag kl 18 och du hittar den här!
Kram Karin
Taggar:asiatiskt, äggnudlar, bloggtävling, buljongbaserad, En smak av karin, foto, kinamat, kinasoppa, kinesisk soppa, kycklingsoppa, kycklingsoppa med nudlar, matbilder, matblogg, Soppa, soppa med nudlar, tävling, Vardagsmat, wokgrönsaker
Publicerat i Asien, Billigt, Fågel, Kyckling, Lunch, Nyttigt, Soppa, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
december 6, 2012
Uj vad ni är flitiga på att planera! Ni söker som sjutton på julköttbullar, Jansson, förrätter, oxfilé och nyårsmenyer. SÅ långt i planeringen har ju inte ens jag kommit! :-O Men okay, jag måste ju erkänna att jag går och fnular lite på nyårsmiddagen, det gör jag ju. Inget bestämt ännu dock så jag funderar vidare Kul hur som helst att ni kikar in här för lite inspiration till er jul- och nyårsmat tycker jag! 
Idag har vi faktiskt trotsat snöovädret ioch varit ute i kylen en sväng. Det var dags för helghandlingen och inhandlingen av årets första julskinka! Tyvärr blev det lite sent i år (jag brukar alltid göra första skinkan till 1:a advent) men den som väntar på något gott… Så ikväll ska det avnjutas en smörgås med nygjord julskinka och god senap. Yummie! :.P
Till middag när det är såhär stormigt och kallt passar det ju annars himla bra med soppa! Kanske till och med en smarrig, mustig minestronesoppa med köttfärs och pasta i. Matigt och gott!
Minestronesoppa
(4 personer)
400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor grön paprika
1 burk mutti krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
3 tsk mejram
3 tsk timjan
2 tsk italiensk salladskrydda
1 liter vatten
½ msk socker
5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ tsk spiskummin
2½ dl risoni
Gör såhär:
Skala och hacka lök och morötter.
Skär paprikan i små bitar.
Hetta upp olja i en stor gryta och fräs köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt morötterna och tomatpurén och låt dem fräsa med en stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och alla kryddor.
Låt soppan puttra i ca 30 minuter under lock.
Tillsätt risonin och paprikan och koka soppan ytterligare i 10 minuter.
Servera tillsammans med ett gott bröd.
Riktigt värmande och god soppa det här. Matig blir den också eftersom det är både pasta, köttfärs och grönsaker i. God även i matlådan dagen efter!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, Förrätt, förrätter, foton, god soppa, janssons frestelse, julköttbullar, julmat, julskinka, köttfärssoppa, matbilder, matblogg, minestronesoppa, nyår, nyårsmeny, snittar, soppa med köttfärs, soppa med pasta, sopprecept, tomatsoppa
Publicerat i Enkelt, Köttfärs, Pasta, Soppa, Vardagsmat, Varmrätt | 4 Kommentarer »
september 5, 2012
Idag blir det ett rekordsnabbt inlägg eftersom vi strax är på språng iväg för att handla lite!
Jättekul förresten att så många vill vara med och tävla om chipsen! Det plingar till i mailen precis hela tiden när det droppar in nya mail. Som sagt, jättekul!
Jag ville som hastigast bara tipsa er om den här supergoda kycklingsoppan som vi lagade igår kväll. Den blev otroligt matig och smakrik och den har seglat upp som en första plats bland mina favoritsoppor! Nu börjar ju hösten närma sig med stormsteg så vad passar då bättre än en värmande god soppa?
Het tomatsoppa med kyckling
(4 personer)
2 stora kycklingfiléer, ca 400 g
1 stor gul lök eller 2 små
400 g torkad pasta, t ex fusilli eller gnocci
2 gröna paprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk Mutti krossade tomater
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
½ tsk grovmald svartpeppar
2 tsk torkad mejram
1½ tsk italiensk salladskrydda
2 dl grädde
½ msk socker
Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna, paprikan och löken.
Hetta upp lite smör i en gryta och fräs hacket tills kycklingen är klar och löken genomskinlig.
Pressa i vitlöken.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar, chilisås och alla kryddorna.
Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter.
Tillsätt den torkade pastan och koka tills pastan är mjuk.
Rör ner grädden och smaka eventuellt av med lite mer kryddor, så som salt och peppar.
Såååå god verkligen! Klar favorit som sagt!
Fortsätt tävla om chipsen också hörrni!
Kram Karin
Taggar:enkel soppa, god soppa, het tomatsoppa, kryddig soppa, kycklingsoppa, matbilder, matblogg, Soppa, soppa med pasta, sopprecept, tomatsoppa, Vardagsmat, vardagsrecept, värmande soppa
Publicerat i Enkelt, Fågel, Kyckling, Pasta, Soppa, Vardagsmat, Varmrätt | 6 Kommentarer »
juni 8, 2012
Idag har vi haft en riktigt fin dag här hemma! Det har varit närmare 18 varma grader och solen har tidvis varit framme en hel del! Vi har spenderat hela dagen utomhus, påtat lite i trädgårdslandet medan Selma har lekt.
Vi passade på att äta lunch ute allihop och jag och Andreas provade Keldas nya smak på soppa, nämligen Creamy Gazpacho! Det är en spansk tomatsoppa som ska serveras kall.
Eftersom soppan är helt slät valde jag att smörsteka lite krutonger att lägga i soppan samt lägga i lite fint tärnad gurka.
Omdömet då? Ja, det är en god soppa med bra smak av både vitlök och chili! Den känns fräsch att äta kall när det är varmt ute.
Tyvärr var krutongerna en miss (tyckte jag) eftersom dom snabbt blev degiga i soppan. Gurkbitarna däremot var en succé och såhär i efterhand kan jag nog tycka att det är kalla hackade grönsaker som matchar soppan allra bäst!
Andra alternativ kan vara att lägga i lite skalade räkor, kokt pasta eller t ex smula i lite fetaost i soppan för att få den lite mer matig.
Allt som allt en fräsch sommarsoppa som kan funka bra som små shots på buffébordet!
Kram Karin
Taggar:buffé, buffémat, En smak av karin, enkel soppa, Gazpacho, god soppa, grönsakssoppa, kall soppa, Kelda, matbilder, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Lunch, Nyttigt, Produktutvärderingar, Soppa, Uncategorized, Vegitariskt | 3 Kommentarer »
juni 4, 2012
Jag har precis inlett ett samarbete med Kelda i lanseringen av deras nya soppa, ”Gazpacho”!
Nyheten i Keldas sortiment, den spanska soppan ”Gazpacho”, ska avnjutas riktigt kall och har blivit en av de stora klassikerna i länderna runt medelhavet där klimatet är varmt.
Den svenska sommaren är som bekant kort och då gäller det att ta tillvara på de varma och soliga stunder som bjuds.
I och med att Kelda lanserar sin nya säsongsmak ”Gazpacho” har ni också möjlighet att här på bloggen vinna Keldas nya soppa! Håll utkik här på bloggen så kommer det en tävling inom kort!
Kram Karin
Taggar:Arla, En smak av karin, enkel soppa, Gazpacho, god soppa, kall gazpacho, kall soppa, Kelda, matbilder, Soppa
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Produktutvärderingar, Soppa | 2 Kommentarer »
december 9, 2011
Om det är någon rotfrukt som jag verkligen älskar så är det jordärtskocka. Jag är galen, jag har aldrig tagit i en färsk rödbeta, men jordärtskockor minsann det har jag tillagat i både gratäng, puré och i soppa och jag ÄLSKAR det!
Tänkte dela med mig av mitt godaste recept:
Jordärtskockssoppa
(4 personer som förrätt, 2 personer som varmrätt)
300 gram jordärtskockor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
salt och peppar
Gör såhär:
Skala och hacka scharlottenlök och vitlök fint.
Skala jordärtskockorna.
Dela jordärtskockorna i små bitar och fräs dem med löken i lite smör.
Häll över i en kastrull, häll över buljongen och koka jordärtskockorna mjuka i lättsaltat vatten.
När de är mjuka, häll på grädden.
Mixa soppan slät med en mixerstav.
Servera med ett gott bröd!
Ha en riktigt skön fredag!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel förrätt, Förrätt, festmat, gott sopprecept, jordärtskocka, jordärtskockssoppa, matbilder, matblogg, meny, Soppa, Vardagsmat
Publicerat i Förrätt, Festligt, Soppa, Uncategorized, Varmrätt | 7 Kommentarer »
oktober 18, 2011
Idag är en hemsk dag! Jag har fått en sån sjuuuuuk tandvärk! Tandvärken från helvetet verkligen, och det är INTE kul. Imorgon blir det raka spåret till jourtandläkaren för att fixa vad som nu behöver fixas för såhär kan jag inte ha det. Som tur är har jag några sparade citodon som jag kan ha inatt om jag skulle få problem att sova av värken. Aj aj aj, stackars mig…
Okay, nog med självömkan! Nu när höstrusket är här på allvar så är det så himla gott med soppa tycker jag. En självklar soppa efter några turer i svampskogen är denna underbart goda trattkantarellsoppa! Receptet har legat ute på bloggen förr, men det är värt en repris!
Trattkantarellsoppa
(4 personer)
1 dl torkade trattkantareller
2 schalottenlökar, finhackade
4 msk smör el margarin
4 msk vetemjöl
1.2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche (inte lätt!)
1 tsk tomatpuré
3½ krm salt
2½ krm vitpeppar
2½ krm svartpeppar
2 krm pressad citron
Gör såhär:
Smula sönder det mesta av svampen i handen.
Blötlägg i en skål med 2 dl av vattnet.
Låt stå i minst en halvtimme. OBS! vattnet ska användas i soppan senare.
Fräs den finhackade löken i smör på svag värme i några minuter.
Lägg i den blötlagda, avrunna svampen (krama ur vattnet) och fräs i 5-10 minuter.
Pudra över vetemjölet och rör om.
Späd med vattnet, lite i taget, rör så att mjölet löser sig.
Använd även vattnet från den blötlagda svampen.
Smula ner buljongtärningarna.
Koka på svag värme i ca 20 minuter.
Vispa ned creme fraiche och tomatpuré. Smaksätt med salt och peppar.
Smaka av med lite citron (var försiktig, det kan lätt bli för mycket!)
Soppan kan med fördel göras i förväg.
Så underbart god och fylllig svampsmak får den här soppan. Det är verkligen ett suveränt recept!
Nåväl, nu ska jag gå och rota fram de där citodonen. De lär behövas ikväll…
Kram på er! // Karin
Taggar:En smak av karin, enkel soppa, foton, god soppa, matbilder, matblogg, recept, soppa med kantareller, sopprecept, svampsoppa, tandvärk, trattkantareller, trattkantarellsoppa
Publicerat i Förrätt, Festligt, GI, LCHF, Soppa, Vardagsmat, Varmrätt, Vegitariskt | 6 Kommentarer »
juni 17, 2011
Visst är det härligt när man vaknar på morgonen och är på jättebra humör, helt utan anledning?! Här hemma vräker regnet ner, Selma är lite gnällig och tycker mest allting utom att bli buren är tråkigt, hemmet ser ut som ett bombnedslag, men vad gör det när det är fredag?
Jag har nu fått Selma att sova en liten stund och har börjat ta tag i städningen. Tvättat två maskiner tvätt och tar nu en liten paus för att bjuda er på ett helt underbart recept på sparrissoppa som vi åt förra helgen. När det regnar ute som det gör här idag passar en värmande soppa ganska bra, speciellt om den är såhär god!
Sparrissoppa
(6 personer)
500 g grön sparris
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar
Gör såhär:
Bryt av sparrisens träiga bit längst ner och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna topparna åt sidan.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna (ej topparna) i 2-3 minuter.
Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka löken och fräs lätt i smör i en kastrull.
Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr).
Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Smörfräs knopparna i en stekpanna.
Servera soppan i skålar med sparrisknopparna som garnityr.
Jag valde att servera soppan med lite baconströssel på toppen, men det kan man göra som man vill.
Riktigt, riktigt god soppa om man gillar sparris! Underbart mumsig Tillsammans med ett riktigt gott vitt vin gör den garanterat succé!
Nu ska jag fortsätta städa här hemma så det är fint när Andreas kommer hem!
Ha en underbar helg allihop!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel soppa, god soppa, matbilder, recept med sparris, sopprecept, sparris, sparrisrecept, sparrissoppa, vegitarisk soppa
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Festligt, Soppa, Varmrätt, Vegitariskt | 10 Kommentarer »
april 29, 2011
Nu i april månad bjuder naturen på sin (nästan) absolut godaste råvara tycker jag, nämligen nässlorna! De första, fina, spröda små skotten är helt perfekta att använda i matlagningen nämligen. Om man förväller nässlorna är de toppengoda att använda i soppa.
I mitt tycke är nässelsoppa det absolut godaste att göra av dem och det är precis vad jag har gjort idag! Här bjuder jag er på mitt fantastiska recept på nässelsoppa. Detta recept är gjort för att passa till fyra varmrätter, men går också utmärkt att göra om till 8 förrätter!
Nässelsoppa
(4 personer)
12 dl grönsaksbuljong
1 liten gul lök
1 knippe persilja
4 vitpepparkorn
1 liten vitlöksklyfta
2-3 msk smör
3½ msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
250 g förvällda nässlor
Gör såhär:
Skala och hacka löken.
Skär av bladen från persiljekvistarna och spara dem.
Lägg löken i en kastrull tillsammans med persiljekvistar, pepparkorn, pressad vitlök och buljong.
Låt alltsammans koka i ca 10-15 minuter. Sila av.
Smält smöret i en annan kastrull och tillsätt mjölet.
Låt fräsa en kort stund under omrörning och späd sedan med buljongen under vispning.
Låt alltsammans koka upp och vispa tills det tjocknat något.
Vispa ner creme fraiche.
Hacka persiljebladen och tillsätt tillsammans med nässlorna.
Koka upp och låt koka 2 minuter.
Salta och peppra efter smak.
Servera soppan tillsammans med ägghalvor och brödkrutonger.
Krutongerna gör du enkelt genom att steka tärningar av vitt formbröd i lite smör tillsammans med pressad vitlök.
(Förvällda nässlor får du genom att koka de minsta nässlorna utan skaft i lättsaltat vatten i ca 2 minuter och sila av).
Helt vansinnigt god soppa som ger mig riktiga vårkänslor! Soppan går dessutom att göra året runt om man ersätter nässlorna med hackad spenat.
Ha en skön fredag!
Kram Karin
Taggar:ägghalvor, En smak av karin, Förrätt, förrättssoppa, förvällda nässlor, foton, krutonger, lätt mat, matbilder, matblogg, nässelsoppa, nässlor, Soppa, vårmat
Publicerat i Förrätt, Festligt, Nyttigt, Soppa, Vegitariskt | 3 Kommentarer »
januari 23, 2011
Ibland har man lite bråttom när man ska laga mat och vill bara svänga ihop något lite snabbt. Så var det idag till lunch. Vi har hållt på och röjt här hemma hela dagen, rensat ur garderober och byråer och sorterat bort gamla kläder vi inte vill ha kvar och så. Därefter en rejäl storstädning (visserligen var det mest Andreas som städade eftersom jag har så ont…). Men där i mellan vill man ha något i magen.
Den här supersnabba thaisoppan gjord på en färdig bas är perfekt för en snabb lunch!
Thaisoppa med nudlar och kyckling
(4 personer)
2 paket Kelda Thaisoppa
300 g kycklinglårfile
1 gul lök
2 morötter
1 burk vattenkastanjer
10 champinjoner
1 tsk grön currypasta
200 g äggnudlar
Gör såhär:
Skala och hacka moroten grovt.
Hacka champinjoner och vattenkastanjer.
Skär kycklingen i strimlor.
Fräs kycklingen i olija i en kastrull tillsammans med currypastan.
Tillsätt finhackad lök, champinjoner, morötter och vattenkastanjer.
Häll på thaisoppan och låt koka i ca 10 minuter..
Tillsätt nudlarna under omrörning och låt soppan puttra tills nudlar och morötter är klara, ca 5 min.
Superenkelt och riktigt gott! Genom att ha lite egen currypasta som får fräsa med, samt tillsätta grönsaker och nudlar får man en komplett måltid på nolltid. Kanon!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkelt sopprecept, foto, god soppa, kycklingsoppa, matbilder, matblogg, nudelsoppa, recept, soppa med kyckling, soppa med nudlar, thaisoppa
Publicerat i Asien, Enkelt, Kyckling, Pasta, Soppa, Vardagsmat, Varmrätt | 6 Kommentarer »
