Arkiv för kategori ‘Smörgåsar’
maj 14, 2013
Nu har inläggen lyst lite med sin frånvaro. Mycket beror det på det fantastiskt fina vädret vi haft, men också på att vi varit en hel del lediga hela familjen så vi har passat på att umgås så mycket som möjligt. Nu är det vardag igen och imorgon vankas min sista träff på KBT-kursen. Det känns lite vemodigt att det är sista gången faktiskt. Vi har bokat in lite extra träffar under sommaren för att kunna följa upp hur det går, så HELT slut är det ju inte 
När jag surfade runt lite hos mina bloggkollegor så hittade jag en recept som lät så himla gott. Det var inne hos Linda! Hon hade bakat sesamgifflar och jag blev så sugen på att baka matbröd så jag passade på att prova hennes recept. Jag valde dock att använda mig av vallmofrön istället för sesamfrön eftersom jag tycker det ger godare smak, men det gör man som man vill!
Här kommer receptet!
Vallmogifflar
(ca 18-20 stycken)
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk honung
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Vallmofrön (eller sesamfrön)
Gör såhär:
Smula jästen i en stor bunke.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
Värm mjölken till ca 37 grader och häll den över jästen.
Rör om ordentligt tills all jäst lösts upp ordentligt.
Tillsätt honung och salt.
Blanda ner nästan allt mjöl och knåda ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken med en duk över i minst 45 minuter.
Ta upp degen på bakbord och kavla ut den till en stor avlång rektangel.
Skär degen i trekanter som du sedan rullar ihop, från den breda sidan mot den smaka änden.
Lägg gifflarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda gifflarna i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter.
Färdigjästa!
Penslade med ägg och strödda med frön. Nu in i ugnen!
En härligt ljummen, nygräddad giffel med smör ooch ost redo att sätta tänderna i!
Oj oj oj! Nygräddade varma vallmogifflar med smör som smälter och en god ost det är ren och skär kärlek kan jag lova! Himmelskt gott var det! Perfekt att frysa in och ta fram till helgfrukosten. Mums! 
Kram Karin
Taggar:bakbilder, bakblogg, En smak av karin, enkelt bröd, frukost, frukostbröd, giffel, gifflar, god frukost, gott bröd, matbilder, matblogg, matbröd, nygräddat, vallmo, vallmofrön, vallmogifflar
Publicerat i Bakat, Billigt, Bröd, Frukost, Picknickmat, Smörgåsar | 5 Kommentarer »
april 12, 2013
Fredag var det här! Jag har ju lovat er som följer mig på facebook att jag skulle bjuda på en god liten förrätt till ikväll. Tanken var att jag skulle ha bloggat om det redan i eftermiddags, men så blev det skjuts av man och barn åt olika håll, titt på en ny lägenhet, fika hos svärmor, osv, så det är först nu jag hunnit slå mig ner och dela med mig av denna mumsiga lilla godbit!
Ni som hängt med mig ett tag vet att jag ÄLSKAR förrätter (väljer det före dessert any day!!) och det vore väl för trist om man var tvungen att välja bort dem bara för att man vill äta lite nyttigare, eller hur?
Förra helgen gjorde jag därför denna lilla godbit. Den går i ett nafs att slänga ihop och smakar alldeles ljuvligt!
Laxtoast med pepparrotskräm och avokado
(2 stycken)
1 skiva vitt formbröd, eller en skiva surdegsbröd
2 skivor rökt eller gravad lax
125 g naturell färskost
Riven pepparrot efter smak
Salt & vitpeppar
1 mogen avokado
Ev lite gräslök
Gör såhär:
Dela brödskivan på två.
Rosta skivorna på båda sidorna i en torr stekpanna (godare än brödrost!)
Riv pepparrot fint och blanda lite i taget med färskosten. Smaka av så du får lagom styrka! Salta och peppra.
Lägg en skiva lax på varje brödskiva och sedan en rejäl klick pepparrotskräm.
Toppa med skivad avokado och ev lite hackad gräslök.
Servera och njut!
Mums!
Jag tycker det här är en helt perfekt liten förrätt eftersom jag ofta har rökt lax i frysen. De andra ingredienserna är också sådant som jag ofta har hemma och då blir det extra enkelt att svänga ihop. Perfekt fredagsmys!
Ikväll blir det något så exklusivt som tacos i Karins kök! Glammigt värre! 
Kram Karin
Taggar:avokado toast, En smak av karin, enkel förrätt, enklaste förrätten, facebook, Förrätt, förrätt med lax, förrättsrecept, glammigt, god förrätt, godaste, laxtoast, matbilder, nyttig förrätt, recept, snabb förrätt, tacos, toast
Publicerat i Buffémat, Enkelt, Förrätt, Festligt, Fisk, Nyttigt, Smörgåsar | Lämna en kommentar »
april 9, 2013
God morgon på er! Jag är precis hemkommen efter att ha skjutsat Andreas till jobbet och Selma till förskolan.
Frukost ska intagas och jag funderar lite på vad. Jag har märkt att både kokt ägg och mjukt bröd är ”dyrt” att äta om man räknar det i protein och kolhydrater, så dessa två brukar jag hoppa över, om det inte är helgfrukost förstås, då kan jag unna mig lite extra
Knäckemackor och yoghurt är det som oftast åker fram till frukost när jag får välja. Det är ”billig” mat för mig, mättar och är gott! Men även det kan ju bli lite tråkigt i längden. Har ni några bra, nyttiga tips på goda frukostar? Jag skulle verkligen behöva vidga mina vyer när det gäller frukost för jag är en såndär som snöar in på en viss sorts macka, äter det i två veckor, och blir sedan urless på det, varpå jag byter pålägg, äter det i två veckor, osv. Hur gör ni andra? Vad äter ni och hur mycket? Det är skoj att få höra!
Det här är en typisk frukost för mig, knäcke med mjukost (olika varianter) och gurka! Till det blir det vanligtvis en kopp kaffe också såklart
Här har jag ju faktiskt varierat mig och har rädisor på mackan istället för gurka (den var slut) och det var otippat gott!
Vissa äter jättemycket till frukost har jag märkt. Det handlar nog om vilket behov man har av mat på morgonen. Jag brukar inte vara speciellt sugen på frukost (om man inte bor på hotell förstås!) och det gör att två knäckemackor räcker finfint till mig och håller mig nöjd fram till lunchen!
Nåja, nu ska jag gå ut och bre mina knäcke till dagens frukost! Än har jag inte ledsnat 
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel frukost, frukost, frukostvanor, macka, mackor, matbilder, matblogg, pålägg, smörgås, yoghurt
Publicerat i Billigt, Frukost, Smörgåsar | 13 Kommentarer »
februari 16, 2013
Är ni laddade inför kvällens melodifestival? Här hemma följer vi det spänt faktiskt även om jag tyckte att förra veckans bidrag var rätt dåliga faktiskt… Jag håller tummarna för att de ikväll är bättre! Vare sig ni ska kika ikväll eller inte så kanske ni vill ha någonting riktigt gott i magen?
Det finns ju faktiskt inte mycket som slår en riktigt stor och härlig räkmacka, full med handpillade räkor, hemslagen majjo, ägg och krispiga grönsaker! Det blir iallafall mitt tips på hur ni kan förgylla den här kvällen!
Såhär gör jag min räkmacka (det här blir ett rejält mål kan jag lova!)
Räckmackor - extra allt!
(2 personer)
4 skivor formbröd
4 kokta ägg
4 dl skalade räkor
1 sats majonnäs (se recept nedan)
Blandad sallad
Gurkskivor
Körsbärstomater
1 citron
Smör
Gör såhär:
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek bröden gyllenbruna (det blir såååå mycket godare än att rosta dom, tro mig!).
Lägg två breöd bredvid varandra på två tallrikar.
Bred på lite majonnäs.
Lägg på ordentligt med sallad.
Skiva äggen och lägg dem på salladen.
Klicka ut ordentligt med majonnäs över äggen och lägg på räkorna.
Pressa över lite citron och garnera med gurka, tomater och citronskivor
Hemmagjord majonnäs
(ca 2 dl)
1 äggula
1/3 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
lite vitpeppar
½ msk dijonsenap
1-1½ dl rapsolja
Gör såhär:
Vispa ihop äggula, vinäger och senap.
Tillsätt oljan, droppvis till en början och sedan i en jämn stråle, under konstant vispning. Häll inte för fort, då kan majonnäsen skära sig!
Krydda med salt och peppar.
Sedan är det bara att äta och njuta och när man är klar med det kan man rulla vidare till soffan och avnjuta melodifestivalen! Det ska iallafall vi göra!
Kram Karin
Taggar:foton, fredagsmys, godaste räckmackan, hemmagjord majonnäs, kokt ägg, macka, majonäs, majonnäs, majonnäs recept, matbilder, matblogg, matig smörgås, Melodifestivalen, räkmacka, räkor, räksmörgås, smörgås
Publicerat i Ägg, Festligt, Lunch, Skaldjur, Smörgåsar | 5 Kommentarer »
januari 25, 2013
Då har åter igen den härliga fredagsfeelingen infunnit sig! Selma är på förskolan en stund nu på förmiddagen och vi ska hämta henne efter lunch. Fram tills dess passar vi på att städa undan lite och plocka av så vi kan få en lugn och skön kväll utan en massa måsten. Självklart har vi laddat upp med god mat och dricka inför helgen
Jag tänkte tipsa er om den supergoda middag som vi faktiskt åt förra helgen! Jag googlade runt lite på Bookmakertoast för jag var nyfiken på vad det var. Det visade sig vara en rejäl macka med oxfilé, pepparrot och rå äggula. Hmm… Det där med pepparrot och rå äggula förr mig inte riktigt i smaken, men det gjorde däremot oxfilé på toast! Det fick alltså bli min egna version på Bookmakertoast (eller ska man hellre kalla det steaksandwich??).
Alltså en toast med skivor av oxfilé, sallad, tomat och hemmagjord bearnaise! En given succé kan jag lova!
Här kommer receptet iallafall!
Karins bookmakertoast eller Steaksandwich
(2 stycken)
4 skivor oxfilé
2 skivor surdegsbröd
Sallad
Tomat
Bearnaisesås (Köpt eller hemmagjord)
Smör till stekning
Persilja
Gör såhär:
Stek oxfilén och låt den vila.
Stek brödskivorna gyllenbruna i en klick smör.
Lägg upp brödskivorna på tallrikar.
På med sallad och tomat i skivor.
Lägg på två oxfiléskivor på varje skiva bröd och toppa med bearnaisesås och lite hackad persilja.
Bearnaisesås
(4 portioner)
1 gul lök
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
4 persiljekvistar
7 vitpepparkorn
4 st äggulor
2 msk vatten
200 g skirat smör
1 kruka färsk dragon
Salt, peppar
Ca 2 tsk citronsaft
Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Koka upp vatten och vitvinsvinäger tillsammans med stjälkarna från persiljan (ej bladen!), vitpepparkornen och den torkade dragonen.
Koka tills endast 1 msk vätska kvarstår.
Tillsätt 1 msk vatten.
Hetta upp en kastrull med vatten till ett vattenbad.
Separera äggulor och vita och lägg äggulorna i en mindre kastrull.
Sila ner vinägerblandningen i äggulorna och vispa sedan äggulorna över vattenbadet tills de tjocknat något.
Ta av äggen från vattenbadet och häll nu en fin stråle av smöret ner i ägg-kastrullen samtidigt som du vispar kraftigt. Var försiktig så att inte såsen skär sig!
När du vispat ner allt smör och såsen är tjock och fin finhackar du den färska dragonen samt persiljebladen och rör ner i såsen.
Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.
Oj oj oj vilken höjdare! Toppengott verkligen! Jag måste dessutom slå ett slag för hemmagjord bearnaisesås. Det ÄR inte svårt att göra och det blir SÅÅÅÅ mycket godare än köpt, så våga prova! Det är verkligen pricken över i:t!
Glöm inte att tävla om chips! Ikväll kl 18:00 dras en vinnare som vunnit hela 15 påsar chips. Tävla här!
Kram Karin
Taggar:bea, bearnaisesås, bookmakertoast, egen bearnaise, En smak av karin, festrecept, foton, fredagsgott, fredagsmiddag, god middag, helgmat, hemmagjord, lyx, lyxig, matbilder, matblogg, oxfilé, steak sandwich, steaksandwich
Publicerat i Festligt, Nötkött, Såser/Röror, Smörgåsar, Varmrätt | 3 Kommentarer »
januari 18, 2013
Testar att blogga lite från mobilen för att se hur det blir! Där av kvalitén på bilden
Har precis kommit hem från att ha lämnat Selma på förskolan och en snabbis till affären för att komplettera lite som vi glömde när vi handlade igår.
På vår lokala ica har dom så SJUKT goda ostfrallor så jag köpte med mig lite hem. Nu sitter jag och Andreas här och äter mysfrukost med tända ljus och bara andas in fredagsfeelingen. Härligt!!
Ha en riktigt skön fredag nu allihop!
Kram Karin
Taggar:frukost, kaffe, kalkonpastrami, macka, smörgås, vardagslyx
Publicerat i Billigt, Enkelt, Frukost, Smörgåsar | 3 Kommentarer »
januari 7, 2013
Då var vardagen här igen med allt vad det innebär. Jag har passat på att spendera dagen åt att städa undan julen, så nu är allting juligt borta från huset. Det är faktiskt ganska skönt när det är gjort tycker jag. Det enda som får sitta kvar är ljusslingorna i buskarna utanför dörren – mest för att det är så becksvart utanför oss tidiga morgnar och på eftermiddag/kväll att det lilla ljuset behövs!
Jag har också passat på att baka lite bröd och fyllt frysen. Små härliga rågbullar blev det den här gången. Det finns inte mycket som slår doften av nybakat bröd som fyller hela huset och strax därpå sätta tänderna i en ljummen macka med ost och grönsaker. YUMMIE!
Här kommer receptet på mina rågbullar!
Rågbullar
(ca 14 stycken)
5 dl mjölk
50 g smör
1 paket jäst
2 tsk salt
3 msk brödsirap
5 dl grovt rågmjöl
ca 12 dl vetemjöl
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet tillsammans med mjölken i en kastrull.
Låt vätskan blir 37 grader.
Häll i sirapen.
Häll degvätskan i bunken över jästen och rör om så att jästen löses upp helt.
Tillsätt därefter nästan allt mjöl, spara ett par deciliter vetemjöl till utbakningen.
Knåda degen i ca 5-10 minuter.
Tillsätt mer mjöl om det behövs, degen ska inte vara för kladdig.
Låt degen jäsa i bunken under duk i ca 20 minuter.
Lägg upp degen på ett bakbord.
Dela degen i ca 14 lika stora bitar.
Forma till bullar och lägg dem för jäsning på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under duk ytterligare 30 minuter.
Skär längsgående snitt i bullarna och grädda dem sedan i 10 minuter på 225 grader.
Före jäsningen.
Nygräddat bröd är ju såååå gott!
Bara att lägga i påsar och frysa in för att sedan ta fram så många bullar man vill åt gången som går åt. Jättesmidigt och gott! Jag har lovat mig själv att baka mycket mer eget bröd under det kommande året. Ni får hjälpa mig att hålla mitt löfte!
Kram Karin
Taggar:baka, Bakat, bröd med rågmjöl, brötchen, bullar, En smak av karin, enkla bröd, foton, frallor, frukostbröd, gott bröd, hembakt bröd, matbilder, matblogg, rågbröd, rågbullar, rågfrallor, rågmjöl, småbröd
Publicerat i Bakat, Bröd, Enkelt, Frukost, Smörgåsar | 5 Kommentarer »
januari 2, 2013
Då var det dags för er att få se vad vi mumsade på under nyårsafton! En riktigt hejdundrande god meny hade jag lyckats sno ihop, det rådde det inga tvivel om! Även om den tog sin lilla tid att göra så var det väldigt mycket som kunde förberedas, och därmed hade jag det ganska lugnt i köket på själva nyårsafton trots allt
Här kommer iallafall förrätten som vi åt! Det var en hummerbruschetta med löjromsmajonnäs och färsk sparris, toppad med hummerklo och Kalix löjrom!
Det här var en förrätt som var riktigt i min smak kan jag lova! Den var lätt att göra dessutom
Hummerbruschetta med löjromsmajonnäs
(2 stycken)
2 skivor surdegsbaguette
Smör till stekning
1 hummer
1 äggula
1 dl rapsolja
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
2 krm salt
4 msk löjrom
1 msk hackad dill
4 färska sparrisar
Gör såhär:
Börja med majonnäsen.
Vispa ihop äggulan med senap och pressad vitlök.
Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en tunn jämn stråle och vispa tills du har en jämn och fin majonnäs.
Rör ner 3 msk löjrom och dillen och låt stå kallt till servering.
Dela på hummern och ta ut köttet.
Pilla försiktigt ut köttet ur hummerklorna så du får ut två hela köttbitar i form av klor.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
Lägg sparrisen direkt i iskallt vatten.
Smörstek brödskivorna gyllenbruna på båda sidorna.
Lägg på löjromsmajonnäsen och fördela ut hummerköttet, utom klorna, på majonnäsen.
Dela sparrisarna på längden och lägg på även dessa.
Avsluta med hummerklon och en klick löjrom på toppen, samt en dillkvist och lite lime eller citron.
En riktigt lyxig och fantastiskt god förrätt som passar till alla festliga tillfällen! Imorgon återkommer jag med varmrätten, missa inte det!
Kram Karin
Taggar:bruschetta, En smak av karin, färsk hummer, förätt med hummer, Förrätt, foton, hemmagjord majonnäs, hummer, hummerbruschetta, kalixrom, löjrom, lyx, lyxig förrätt, majonäs, majonnäs, matbilder, nyårsafton, nyårsmat
Publicerat i Förrätt, Festligt, Nyår, Såser/Röror, Skaldjur, Smörgåsar | 2 Kommentarer »
december 26, 2012
Julen börjar ju förvisso gå mot sitt slut för att istället ge plats åt lite nyårsfirande, men innan jag helt tar avsked ska jag faktiskt bjuda er på ett recept på ett riktigt gott bröd! Det här brödet har jag inte bakat själv, utan jag blev bjuden på det hemma hos min mamma när vi var där. Det var inte heller min mamma som bakat det utan hennes granne Birgitta!
Birgitta har i sin tur hittat receptet i tidningen Husmodern som gick i graven 1988. Det ni!
Det är ett maffigt, sött och kryddigt vörtbröd med russin som var fantastiskt saftigt och gott! Jag var ju tvungen att be om receptet så att alla ni också kan få ta del av detta underbart goda bröd!
Julens godaste vörtlimpa
(4 st)
5 dl vatten
33 cl Porter
50 g smör
1 ½ dl sirap
75 g jäst
1 ½ dl socker
1 ½ tsk salt
2 tsk pomeransskal
2 tsk ingefära
1 tsk nejlikor
1 tsk kryddpeppar
100 g russin
1½ liter rågsikt
1,2 liter vetemjöl
Pensling: sirapsvatten
Gör såhär:
Smula jästen i degbunken.
Smält fettet, slå på degspad och sirap.
Ljumma blandningen.
Slå det ljumma degspadet över jästen, rör om och tillsätt salt, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
Knåda degen smidig.
Ställ den att jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
Slå upp degen på lätt mjölat bakbord, arbeta in russinen och resten av mjölet.
Arbeta degen smidig.
Dela degen i 4 delar.
Baka ut runda bullar, platta till dem lätt med handflatan. Låt bröden jäsa ca 30 min.
Skåra dem i rutor med vass kniv.
Pensla med sirapsvatten.
Grädda i 175 gr ca 50 min.
Prova med en sticka så de är genomgräddade.
Låt svalna på galler.
Pensla åter med sirapsvatten.
Jag kommer garanterat göra en sats av detta bröd och mumsa på, trots att julen snart är till ända! Så det så!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, god limpa, gott bröd, julbröd, jullimpa, julvört, kryddigt bröd, limpa med russin, matbilder, matblogg, nyår, nyårsmiddag, nybakt, vörtlimpa
Publicerat i Bakat, Bröd, Jul, Smörgåsar | 2 Kommentarer »
december 23, 2012
Hej, jag heter Mija!
Jag är en gammal vän till Karin och arbetar även jag som förskollärare.
Tänkte dela med mig av jätteenkelt och gott recept på en russin limpa som jag tycker passar bra till jul. Den passar bra dels för att den går snabbt att göra i all julstress som brukar bli men även för att den passar bra in i brödkorgen på julbordet.
Här kommer receptet!
Russinlimpa
(1 limpa)
3,5 dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
3/4 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
3dl filmjölk
1dl russin
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop torr ingredienserna och blanda sedan i filmjölken och sirapen.
Byt gärna ut 1 dl av det vanliga mjölet mot linfrön, solrosfrön, pumpakärnor, nötter eller liknande.
Degen ska vara mycket kletig.
Bröa en limpform och grädda i mitten av ugnen i 45 min.
Lycka till!
Hälsningar Mija
Taggar:Bakat, bröd till jul, En smak av karin, enkel limpa, god limpa, julbröd, jullimpa, limpa, limpa med frön, matbilder, matblogg, russinbröd
Publicerat i Bakat, Bröd, Enkelt, Gästinlägg, Jul, Smörgåsar | Lämna en kommentar »
Färdigjästa!
Penslade med ägg och strödda med frön. Nu in i ugnen!
En härligt ljummen, nygräddad giffel med smör ooch ost redo att sätta tänderna i!
