Arkiv för kategori ‘Pajer’
april 18, 2013
Receptet jag tänkte bjuda er på idag är ett recept som hängt med mig länge. Det är fantastiskt gott och jag har gjort det åtskilliga gånger, men av någon konstig anledning aldrig bloggat om det tidigare. Nu får det minsann vara dags! 
Tyvärr blev pajen lite misslyckad denna gång. Eftersom receptet innehåller ost försökte jag snåla på kalorierna och skippa den i både fyllningen och pajdegen, men uteslut den INTE i fyllningen om ni vill provlaga denna. Osten gör att pajen blir riktigt smakrik och håller ihop mycket bättre. Kalorierna kan ni dra in på genom att halvera mängden smör i receptet och byta ut det mot keso, samt ta magra mejeriprodukter istället. Att utesluta osten i pajdegen var däremot inga som helst problem.
Misslyckandet gjorde att pajen inte höll ihop som den skulle utan blev mer av en sörja på tallriken hehe. Bilderna säger det mesta på den fronten 
Smakerna är helt fantastiska och vilka skaldjur man väljer att fylla pajskalet med är egentligen ganska flexibelt. Den här gången använde jag rökt lax, räkor och kräftstjärtar och jag la även till färsk sparris.
Receptet som kommer här är orginalreceptet och innehåller alltså varken sparris, rökt lax eller kräftstjärtar.
Skaldjurspaj
(6 personer)
Deg:
150 g rumsvarmt smör
1½ dl riven lagrad ost
2,5 dl mjöl
Fyllning:
200 g räkor
2 burkar musslor
1 burk champinjoner
2 dl creme fraiche
2 msk senap
3 msk dill
5 hårdkokta ägg
½ dl riven lagrad ost
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant.
Ställ formen kallt i ca 30 minuter.
Hacka räkorna grovt och blanda dem med musslor och champinjoner i en bunke.
Tillsätt creme fraiche, senap och dill.
Mosa de kokta äggen och vänd ner dem i fyllningen.
Rör ner den rivna osten.
Häll fyllningen i pajformen och strö eventuellt på lite extra ost på toppen.
Grädda pajen i 30 minuter.
Servera med en god sallad.
Klar att gräddas!
En mycket god och smakrik sörja på tallrik!
Den blir helt fantastiskt god och till och med Andreas åt med god aptit, trots att han egentligen inte gillar varma skaldjur 
Bilderna ger ju rätt mycket mer att önska, men smakerna satt som en smäck, det lovar jag!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, foton, god paj, god pajfyllning, matbilder, matblogg, matpaj, matpaj recept, misslyckande, musslor, paj, paj utan äggstanning, pajrecept, räkor, recept, Skaldjur, skaldjurspaj, sparris
Publicerat i Ägg, Festligt, Pajer, Såser/Röror, Skaldjur, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
juli 20, 2012
Jag fick en hel hög med blåbär av min snälla mamma. Man känner sig verkligen rik när man får sådant, det är ju sånt pill att plocka blåbär annars tycker jag.
Den stora funderaren blev vad jag skulle göra med dem. Jag konstaterade att goda blåbär är synd att krångla till, därför föll beslutet helt sonika på en härligt syrlig blåbärspaj med ett knäckigt täcke! Till detta gjorde jag en rårörd vaniljsås, så god att man kunde sitta och bara äta såsen med sked – men det gjorde jag naturligtvis inte 
Blåbärspaj med knäckigt täcke
(ca 6-8 bitar)
8 dl blåbär
2 msk potatismjöl
2 msk socker
Smör till formen
3 dl havregryn
1 ½ dl mjöl
175 g smör
1 ½ dl muscovadosocker
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform med smält smör.
Blanda blåbär med 1 msk socker och 1 msk potatismjöl.
Lägg blåbären i den smorda formen.
Blanda alla ingredienser till degen och strö ut degen över blåbären.
Platta till lite och se till att pajdegen täcker hela formen.
Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna något innan servering.
Rårörd vaniljsås
3 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Vispa grädden ganska hårt.
Rör ner socker, vaniljsocker och äggulor försiktigt i grädden så det blandas väl.
Låt stå svalt till servering.
Så fantastiskt gott och en verklig smak av sommar! Hos mig är just blåbärspajen kungen av alla bärpajer, smaskens!
Kram Karin
Taggar:bärpaj, blåbär, blåbärspaj, dessert, dessertpaj, efterrätt, efterrättspaj, En smak av karin, foton, god paj, matbilder, matblogg, sommar, sommarmat, sommarpaj
Publicerat i Bakat, Efterätt, Enkelt, Pajer, Sötsaker, Vegitariskt | 1 Kommentar »
maj 23, 2012
Jisses så varmt vi har här hemma idag! Ungefär 24 grader varmt och inomhus är det ännu varmare så fläkten får snurra på högsta varv. Vi har passat på att vara ute så mycket vi kan nu för att njuta av dessa vackra dagar vi har. Det ser ut att bli riktigt fint ett tag framöver också. Skönt att inte känna att man behöver åka utomlands för att kunna lapa sol!
Värmen gör ju dock att aptiten avtar en del, iallafall hos mig, och ofta är det gott med en lite lättare lunch, eller något som är lite svalt. Jag gjorde en jättegod paj med västerbottenost igår, baserad på det som fanns i kylen. En paj med västerbottensost kan ju aldrig gå fel, och som ni kanske gissat blev den kanongod! Perfekt att äta ljummen tillsammans med lite sallad!
Västerbottenpaj med spenat och bacon
(ca 4-6 bitar)
Pajdeg:
140 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk ättika
1 msk vatten
1 krm salt
Fyllning:
200 g Västerbottensost
1 paket bacon
1 gul lök
1 påse spenat (200 g)
2 ägg
3 dl matlagningsgrädde (4%)
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
Ställ formen i kylen i ca 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
Finhacka lök, spenat och bacon.
Hetta upp en stekpanna och lägg i baconet. Låt det fräsa tills det börjar släppa fett.
Lägg i lök och spenat och fräs ytterligare 2-3 minuter.
Salta och peppra.
Lägg blandningen i pajskalet och strö över osten.
Vispa ihop grädde och ägg. Peppra lite extra.
Häll äggstanningen i pajformen och grädda pajen i ca 30-35 minuter eller tills pajen ”stelnat” helt.
Servera ljummen med en god sallad.
Jag föredrar att inte förgrädda skalet eftersom jag tycker det har en tendens att bli lite för hårt då, men vill man ha ett knaprigare pajskal kan man förgrädda pajen när man tagit ut den ur kylen. Grädda då på 175 grader i ca 10 minuter.
Supergod lunch när det är varmt! Dessutom perfekt att värma på dagen efter om det händelsevis blir någonting över.
Nu är det dags att gå ut och sätta sig i solen igen!
Kram Karin
Taggar:buffémat, enkel matpaj, god lunch, god matpaj, god paj, lätt lunch, lunchmat, matbilder, matpaj, paj, paj med västerbottenost, spenatpaj, västerbottenpaj
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Festligt, Fläskkött, Lunch, Pajer, Uncategorized, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
maj 13, 2012
Så var ännu en helg över och vi har precis fått tillbaka Selma från farmor och farfar efter att ha varit barnlediga sedan igår. Det är skönt att vara barnledig ibland, men jag längtar nästan ihjäl mig efter ungen nu när det gått ett dygn, så det är skönt att hon är hemma igen
Ikväll blev det en god paj till middag som jag hittat hos Vickan på Matplatsen. Det var en smarrig kycklingpaj med vitkål, kål som kan tyckas som en lite konstig ingrediens i en paj men det var verkligen supergott!
Kycklingpaj med vitkål
(ca 6 personer)
1 grillad kyckling
1 gul lök
3 dl skuren vitkål
1 tsk salt
1 påse taco-kryddmix
1 liten burk créme fraiche (2 dl)
2 dl grädde
1 smör/olja att fräsa lök och vitkål i
150 gram riven lagrad ost
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
2-3 msk kallt vatten
Gör såhär:
Arbeta ihop degen och ställ den svalt en stund.
Hacka lök och vitkål och fräs det i smör i stekpannan tills det mjuknar.
Tillsätt, den i små bitar, delade kycklingen, kryddor, créme fraiche och grädde.
Rör om och låt koka ihop en stund.
Tryck ut pajdegen i formen (ca 25 cm i diameter) och förgrädda ca 10 min, 200 C.
Häll i kycklingröran och strö över osten.
Grädda pajen i 225 grader i ca 25 min.
Servera med en god sallad till.
Riktigt gott och förhållandevis enkelt att laga! Dessutom är det ju billigt med vitkål och sånt gillar vi
Kram Karin
Taggar:buffémat, En smak av karin, enkel matpaj, god matpaj, kycklingpaj, matbilder, matblogg, paj, paj med kyckling, paj med vitkål, pajrecept, recept
Publicerat i Kyckling, Pajer, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
mars 16, 2012
Fredag igen då, och veckorna rullar på. Trots att jag är hemma och mammaledig njuter jag ändå lite extra av just fredagarna. Veckans bästa dag om ni frågar mig!
Selma fyller 1 år den 3 april. Jag har redan börjat få lite ångest för allt som det innebär – framförallt bakning av tårtor, kakor och dylikt. Jag är ju såååå dålig på att baka! Men på samma gång är köpta bakverk sällan godare än hembakt så jag ska minsann ge mig sjutton på det och baka nåt smarrigt. Har ni tips på goda tårtor, bullar eller kakor får ni jättegärna dela med er! Jag är evigt tacksam!
Fredag ja, då vankas det ju förrätt här hemma! Idag blev det en egenkomponerad variant i form av en minipaj på Västerbottensost utan pajskal, toppad med dillmajonnäs och färska räkor! Gudagott!
Minipaj med Västerbottensost och räkor
(2 personer)
1 stort ägg
1 dl vispgrädde
1,5 dl Västerbottensost
2 dl färska skalade räkor
1 msk majonnäs
1 msk finhackad dill
Salt & vitpeppar
Gör såhär:
Vispa ihop ägg och grädde.
Rör ner osten, salta och peppra.
Smörj 2 muffinsformar, modell större, med smör eller olja.
Häll smeten i formarna och grädda dem i ca 12-15 minuter på 200 grader.
Låt pajerna svalna något medan du gör dillmajonnäs genom att blanda den hackade dillen med majonnäsen.
Klicka ut majonnäsen på pajerna och toppa med skalade räkor och en dillkvist.
En helt vansinnigt enkel och supersmarrig förrätt som inte behöver några större förberedelser egentligen. Skala räkor och göra dillmajonnäs gör man under tiden som pajerna står i ugnen. Underbart!
Ha nu en riktigt skön fredagskväll!
Kram Karin
Taggar:dillmajonnäs, En smak av karin, enkel paj, förrätt med räkor, foton, god förrätt, goda småpajer, LCHF paj, LCHF-recept, matbilder, matblogg, minipaj, paj med västerbottensost, pajrecept, västerbottenpaj
Publicerat i Ägg, Enkelt, Förrätt, Festligt, GI, LCHF, Pajer, Skaldjur | 7 Kommentarer »
mars 6, 2012
Paj är för mig en stående favorit här hemma! Jag älskar hur enkelt det är att variera en paj i smak och utformning. Man kan fylla den med det som finns i kylskåpet för tillfället och den kan ätas såväl kall som varm. Dessutom är den perfekt picknickmat om man är på det humöret!
Igår gjorde jag en smarrig ost- och skinkpaj med tre olika ostar som jag hade i kylen. Kvibille ädelost, brieost och riven gouda. Det blev sååååå gott! Jag är ju galen i ost så det här var en perfekt pajfyllning för mig
Paj med tre ostar
(4 personer)
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g margarin
3 msk kallt vatten
Fyllning:
200 g rökt skinka eller kassler
100 g brieost
100 g ädelost
100 g gouda eller annan hårdost
4 ägg
4 dl grädde
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform (ca 25 cm i diam).
Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajen i 200 grader ca 10 min.
Skär skinkan i små tärningar.
Mula i osten i pajformen och varva med skinka.
Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30-35 min. tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.
Servera med en god sallad.
Underbart gott och oförskämt enkelt att laga faktiskt!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, foton, god matpaj, matbilder, matblogg, matpaj, matrecept, ost och skinkpaj, paj, paj med ädelost, pajrecept, Vardagsmat
Publicerat i Bakat, Fläskkött, Pajer, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Kommentarer »
december 20, 2011
Tänkte tipsa er om en helt vansinnigt god och onyttig paj som jag blivit bjuden på hemma hos min mamma. Den innehåller både två sorters god ost och vispgrädde så här får man inte vara rädd för kalorierna! Dessutom passar den bra till jul eftersom man kan byta ut spenaten mot grönkål!
Spenatpaj med goda ostar
(8 personer)
1½ sats pajdeg (funkar med vilken som helst)
Fyllning:
250 g ädelost
250 g Västerbottensost
200 g bladspenat (eller grönkål)
100 g valnötter
5 ägg
6 dl grädde
3 vitlöksklyftor
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut pajdegen i en stor form.
Fräs spenaten i smör och lägg i botten av formen.
Smula över ädelost och riven Västerbottensost.
Strö över valnötterna.
Vispa ihop grädde och ägg och pressa i vitlöksklyftorna.
Häll äggstanningen i formen och grädda pajen i ca 45 minuter.
Låt stå ca 10 minuter efter gräddningen.
Servera gärna med rökt lax!
En riktigt riktigt god paj som kan serveras med både kött eller fisk. Jag hade fläskkotlett till när vi åt den, men jag tror nästan att rökt eller gravad lax skulle passa kanon till den här pajen!
Här är pajen innan gräddning
Serverat och klart med fläskkotlett och grönsallad.
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel paj, foton, gott julrecept, julig paj, matbilder, matblogg, paj, paj med grönkål, recept, recept med grönkål, vegetarisk paj
Publicerat i Enkelt, Festligt, Jul, Pajer, Vardagsmat, Varmrätt, Vegitariskt | 1 Kommentar »
september 16, 2011
Åhh vad härligt med fredag! För mig är fredagen den bästa av alla dagar för då ligger hela helgen framför en! Ikväll ska det dessutom vara SM i rally precis utanför vårt hus så vi ska ut och kika på det ikväll. Det ska bli kul!
Jag var hemma hos min kompis Therese för nån vecka sedan och blev då bjuden på en så himla god laxpaj! Pajen var supergod och dessutom GI-vänlig! Jag bad om receptet så jag tänkte jag skulle dela med mig av det till er
Laxpaj
(ca 5-6 portioner)
Pajskal:
2,5 dl dinkelmjöl
100 gram smör
100 gram keso naturell
Fyllning:
200 gram rökt lax
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
dill, finklippt
1½ dl riven ost
Gör såhär:
Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen.
Låt vila ca 1 timme i kylen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Grädda pajdegen i 15 minuter.
Låt svalna.
Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela lax och dill i pajskalet.
Blanda samman ägg, grädde och ost.
Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.
Jättegod och enkel paj som jag kommer göra fler gånger. Man märkte verkligen inte av att det var GI-mat! Perfekt!
Tyvärr hann jag inte ta någon bild förrän vi redan hade huggit in på pajen så det får ni ha överseende med
Ha en skön helg!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel paj, GI, GI-mat, GI-paj, god paj, laxpaj, matbilder, matblogg, paj med lax, recept
Publicerat i Enkelt, Fisk, GI, Pajer, Vardagsmat, Varmrätt | 3 Kommentarer »
augusti 4, 2011
Plockade en massa körsbär här för ett tag sedan och jag har inte riktigt vetat vad jag ska göra med dem. Hittade ett recept på körsbärspaj som verkade mumsig så jag slog till och bakade en sådan. Tillsammans med hemmagjord vaniljsås blev det en riktig succé! Toppengod!
Körsbärspaj
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
1/2 liter färska (el frysta) körsbär
ca 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Gör pajdegen först.
Lägg den i plastpåse och låt vila i kylen ca 30 minuter.
Skölj de färska bären.
Kärna ur dem.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg bären i en pajform.
Strö över socker och potatismjöl.
Rör om lite försiktigt, så bären blandas med socker och potatismjöl.
Tryck ut hälften av degen i en pajform.
Häll i körsbären.
Kavla ut resten av degen och lägg remsor över hela pajen.
Pensla ev. med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
Låt pajen svalna något.
Servera med vaniljsås eller glass.
En riktigt härlig sommarpaj!
Kram Karin
Taggar:bärpaj, cherry pie, dessert, efterrätt, efterrättspaj, En smak av karin, foton, körsbärspaj, matbilder, matblogg, pajrecept, vaniljsås
Publicerat i Bakat, Efterätt, Pajer, Sötsaker | 9 Kommentarer »
juli 4, 2011
I helgen var det dags för Selmas dop! Min mamma kom hit redan i torsdags för att hjälpa mig med alla förberedelser som skulle göras. Från början hade vi tänkt ha doplunch och fika i vår trädgård, men eftersom SMHI varnat för regn under helgen lånade vi istället församlingshemmet. Det skulle dukas, dekoreras, lagas mat och bakas tårta. Dessutom hade mammas bekant sytt Selmas dopklänning och Selma skulle för första gången prova den i torsdags. Den passade, men var lite stor
I lördags bakade vi alla pajer som skulle serveras på lunchen efter dopet. Det blev fem olika sorter; Broccolipaj med ädelost, Ost- och skinkpaj, Fransk paj med purjolök, Chevrépaj med soltorkade tomater och köttfärspaj med timjan. Dessutom bakade vi även Selmas doptårta denna dag. Det var sjukt varmt hela dagen och med ugnen på hela dan var det säkert 50 grader i köket så vi höll på att flyta bort.
Till slut fick vi iallafall klart all mat och alla förberedelser var klara och det var dags för själva dopet som hölls i Ledbergs kyrka i Linköping.
Selma var superduktig under hela ceremonin, till och med när hon fick vatten på huvudet! Jag är imponerad
Efteråt bjöds det alltså på pajer med sallad och bröd och till slut kaffe och tårta.
Vi hade en jättemysig dag i det stora hela, även om hela familjen var trött efter helgens bravader igår kväll. Vi somnade gott kan jag lova
Receptet på tårtan kommer i ett senare inlägg!
Kram Karin
Taggar:dop, doptårta, En smak av karin, foton, ledbergs kyrka, matbilder, matblogg, pajer, pajrecept, recept
Publicerat i Bakat, Pajer, Selma, Upplevelser | 11 Kommentarer »
Klar att gräddas!
