Arkiv för kategori ‘Korv’
juni 4, 2013
Här hemma knallar vardagarna på. Vi håller på att packa så smått inför flytten, men det tar emot att börja för det känns ännu ganska avlägset. Av erfarenhet vet jag dock att man alltid står där veckan innan man ska flytta och tänker ”Hjälp!! Hur ska jag hinna?!” så lite har vi packat iallafall. Vinden är i stort sett helt klar 
Nu när vi fått så härliga sommardagar sjunker min aptit på mat ganska rejält på dagarna. Det blir mycket frukt, bär, sallader och enklare mat som sill eller rökt lax. På kvällarna däremot, när det blivit lite svalare, vill jag ha lite rejälare mat. I veckan gjorde jag en fantastiskt god falukorv i ugn med extra allt på. Hur gott som helst blev det så här kommer receptet till er!
Falukorv i ugn med extra allt
(4 personer)
ca 600 g falukorv
Goudaost i skivor
2 msk senap
2 msk ketchup
4 msk bostongurka
1 köttbuljongtärning
4 dl matlagningsgrädde
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär korven i skivor, fast inte ända ner, så den fortfarande sitter ihop (likt hasselbackspotatis!).
Lägg ut korven som en ring i en ugnsform.
Rulla ihop en ostskiva och lägg mellan varje korvskiva.
Klicka ut bostongurka uppe på korven. Ringla över ketchup och senap och avsluta med lite riven ost.
Smula köttbuljongtärningen runt om korven i formen.
Häll på matlagningsgrädden runt om.
Gratinera korven i ugnen i ca 30 minuter, tills korven blivit knaprig och fin uppe på.
Här har jag fyllt korven med ost, haft på bostongurka, senap och ketchup-
Nu är korven klar för ugnen!
Nu har korven fått en knaprig och god yta!
Mums tillsammans med mos!
Vi hade potatismos till, jag tycker det blir allra godast. Hemmagjort såklart! Korven blev fantastiskt god och smakrik. Lite ny tappning, men ändå de hederliga, klassiska smakerna. Våga testa!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, falukorv, falukorv i ugn, falukorv recept, falukorvsrecept, foton, fylld korv, god korv, gott mos, Korv, korv i ugn, korvrecept, matbilder, matblogg, potatismos, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Billigt, Enkelt, Husmanskost, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Kommentarer »
maj 9, 2013
Vilket väder vi har haft de senaste dagarna! Strålande sol och riktigt varmt. Någon liten regnskur har också hälsat på, men som tur var har vi varit inomhus just då
Just nu finns det så himla mycket fina, späda primörer i butikerna. En av mina absoluta favoriter är sparrisen, som verkligen är som allra bäst just nu! Den funkar att grilla, steka hastigt i lite smör, ugnsgratinera eller hyvla tunt och ha den i sallader. MUMS! 
Min absoluta favorit såhär på våren är att göra den till en liten förrätt tillsammans med en riktigt god salami och vitlöksost. Det blir en fantastisk kombo där sparrisen verkligen tar ut sin rätt! Det här är också en förrätt som går att göra ”billig” om du är kalorijägare och som dessutom passar de som äter enligt LCHF!
Inlindad sparris med vitlök
(2 förrätter)
6-8 färska sparrisar
4 tunna skivor salami (t ex milano eller fellini)
2 msk vitlöksost, t ex Cantadou
Salt och peppar
Smör till stekning
Gör såhär:
Skär av ca 1/3 av sparrisen nerifrån, så du får bort det träiga i stjälken.
Lägg ut två salamiskivor omlott på en skärbräda.
Bred på en matsked vitlöksost i en sträng på mitten av salamin.
Gör likadant med nästa två salamiskivor.
Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Fräs sparrisen ca 1½ minut, medan du rör om hela tiden så den inte får färg . Salta och peppra.
Lägg några sparris på varje ost-sträng och rulla ihop till en rulle.
Servera genast.
Den här förrätten är verkligen vår för mig! Härligt krispig sparris möter den krämiga vitlöksosten och den salta salamin. Jag tror jag skulle kunna leva på detta faktiskt! Har ni inte testat så GÖR DET!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel förrätt, Förrätt, förrätt med sparris, förrätt till många, foton, god förrätt, grön sparris, kombo, LCHF, matbilder, matblogg, milanosalami, primörer, salami, sparris, stekt sparris, vår, vårtecken, vitlöksost
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Festligt, Korv, LCHF, Nyttigt | 4 Kommentarer »
januari 16, 2013
Nu har vi precis varit och hämtat Selma på förskolan. Hon har fått börja vara lite kortare dagar på förskolan nu efter juluppehållet för hon blev så himla ledsen de första dagarna. Det känns ju riktigt jobbigt att behöva lämna henne när hon är helt förstörd. Idag var hon bara där i tre timmar och det hade gått mycket bättre, så det verkar som att en smygstart var det hon behövde
Vi fortsätter väl med lite mer billig vardagsmat va? Det kan ju aldrig bli för många sådana recept tycker jag Har ni sett förresten att jag skapat en helt ny kategori här till höger som heter ”Billigt”? Där kan ni hitta fler billiga recept!
En riktig klassiker i svenska hem är ju Korvstroganoff. Såhär gör jag min variant:
Karins korvstroganoff
(4 personer)
600 g falukorv
1 stor gul lök eller 2 små
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
2 dl mjölk
3 dl grädde
2 tsk kalvfond
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skär falukorven i små bitar.
Skala och hacka löken.
Fräs korv och lök i en stekpanna så det blir ordentligt brynt.
Lägg över i en kastrull och tillsätt tomatpuré och chilisås.
Låt det fräsa med nån minut innan du tillsätter mjölk, grädde och kalvfond.
Låt puttra ihop till lagom konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta.
Enkelt, snabblagat, billigt och faktiskt himlans gott! Bättre än så kan det ju knappast bli?
Glöm inte att hänga med mig via Bloglovin´och Instagram (@ensmakavkarin) så missar ni ingenting smaskigt
Kram Karin
Taggar:barnmat, barnvänlig mat, barnvänligt, billig mat, billigt, chilisås, Enkelt, enkelt recept, falukorv, foton, god middag, korv stoganoff, korvgryta, korvrecept, korvstroganoff, matbilder, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fläskkött, Grytor, Korv, Risrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Kommentarer »
september 12, 2012
Som jag skrivit tidigare har vi haft massor med falukorv i frysen så det har kommit lite korvrecept här på bloggen på sistone.
Här kommer ännu ett, nämligen den här superenkla korvgrytan som är en trevlig variation på den hederliga korv stroganoffen. Inget illa talat om korv stroganoff men ibland är det roligt att variera korvrätterna lite grann, speciellt här hemma där vi ofta hamnar i det gamla vanliga korvträsket.
Här är iallafall en korvgryta som tillför lite nytt!
Enklaste korvgrytan
(4 personer)
300 g falukorv
1 paket bacon
1 stor gul lök
3 tsk kinesisk soya
4 msk sweet chilisås
4 dl matlagningsgrädde
Maizenaredning
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skör falukorven i små bitar och skala och hacka löken.
Strimla baconet.
Fräs korv, bacon och lök i en kastrull tills det fått lite färg.
Tillsätt sweet chilisås, grädde och soya.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med ris eller pasta.
Ett toppenrecept för alla stressade småbarnsföräldrar, jag lovar!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel gryta, god gryta, korv stroganoff, korvgryta, korvstroganoff, matbilder, snabb gryta, snabb korvgryta, snabb vardagsmat, Vardagsmat, vardagsmiddag, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Grytor, Korv, Pasta, Risrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 1 Kommentar »
augusti 20, 2012
Hoppas att ni har haft en riktigt skön helg, för det har vi här hemma. Lördagen var vi barnlediga eftersom Selma var hos farmor och farfar och hade skoj. Själva passade vi på att ta det lugnt och jag försökte tvätta undan lite av tvättlasset som följde med hem från Danmark
Nu är det vardag igen och lite ny rolig vardagsmat stod på schemat ikväll. Jag gillar falukorv, men jag kan bli sååå trött på de gamla vanliga rätterna jag brukar laga med den (falukorv med stuvade makaroner, ugnsbakad falukorv, korv stroganoff, osv).
Ikväll fick det bli en variant med pasta, broccoli och citron som var suveränt god! Har ni tröttnat på det gamla vanliga med falukorv s testa denna rätt!
Enkel vardagspasta med falukorv och citron
(4 personer)
300 g torkad pasta
300 g falukorv
200 g färsk broccoli
1½ dl riven lagrad ost
1 citron, skal & saft
2 dl matlagningsgrädde
1 burk keso med 4 sorters lök (250 g)
½ dl hackad persilja
Gör såhär:
Ansa broccolin och skär i små buketter.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet, glöm inte att salta i vattnet.
När det är 4 minuter kvar av pastan, tillsätt broccolibuketterna.
Skär falukorven i små bitar.
Hetta upp en stekpanna och bryn falukorven tills den fått färg.
Slå på grädden och låt det koka ihop.
Blanda falukorven med keso, citronskal, hälften av citronsaften, ost och persilja i en bunke.
Rör ner den kokta pastan och broccolin.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Jag tyckte det blev kanongott och till och med sambon – som var måttligt skeptisk innan han smakat – tyckte att det blev en jättegod middag! Bra betyg alltså! Dessutom var det enkel att laga och det ger ju alltid pluspoäng 
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel vardagsmat, falukorvsrätt, foton, god vardagsmat, mat med falukorv, matbilder, matblogg, pasta med citron, pasta med keso, pastarätt, recept på falukorv, vardagspasta
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Grytor, Korv, Pasta, Vardagsmat, Varmrätt | 2 Kommentarer »
mars 18, 2012
Idag har varit en riktig slappardag. Vi har nämligen haft barnvakt sedan igår och igår kväll träffade vi våra grannar och spelade musik och hade trevligt. Klockan närmade sig fyra på morgonen innan vi kom i säng, så skoj hade vi.
Det var ganska segt imorse och jag tror att klockan var nästan 13:00 innan vi klev ur sängen. Såååå skönt att bara ligga i sängen och mysa så länge. Inget man är bortskämd med som småbarnsförälder direkt!
En enkel middag stod på menyn efter att ha startat dagen med en brunch. Vad kan då passa bättre än grillad korv med riktigt god kvalitetskorv och en drös med tillbehör?! En perfekt avslutning på helgen enligt mig!
Jag har varit väldigt mycket i Tyskland under mina år och jag har förstått att deras korv är helt underbar! Därför köper vi gärna korv på Lidl, där man kan hitta just denna tyska korv med 90% kötthalt! Släng er i väggen Hot dogs och falukorv minsann!
En riktigt tysk, god korv på grillning!
Grillad korv med extra allt!
När jag träffade Andreas för drygt fyra år sedan var han duktigt skeptisk till de likbleka korvarna jag högg tag i typ tysklands-semestern. När vi kom hem och grillade dem blev han dock totalt omvänd och idag är det i stort sett bara dessa korvar som gäller här hemma
Har ni inte testat dessa delikatesser så GÖR DET! Underbart goda!
Kram Karin
Taggar:grillat, Vardagsmat, En smak av karin, Korv, snabbmat, matbilder, foton, tysk korv, delikatesskorv, god korv, korv med hög kötthalt, grillkorv, korv med bröd, hemmagjord snabbmat
Publicerat i Varmrätt, Vardagsmat, Enkelt, Fläskkött, Korv, Grillat | 5 Kommentarer »
mars 3, 2012
Idag är det melodifestivalen igen! Riktig feststämning blir det varje lördag och det är så spännande att se vilka som går vidare! God mat ska man naturligtvis äta ikväll också! Här hemma blir det lammracks som jag ska testa för första gången. Håll tummarna för att det går bra
Även igår testade jag något som jag aldrig lagat förut, nämligen hemmagjord gnocchi! Det var verkligen superenkelt att göra och fantastiskt gott! Jag började med att koka gnocchin för att sedan steka den i smör. Sååå gott!!
Hemmagjord gnocchi med gorgonzolasås
(4 personer)
600 g potatis av mjölig sort
1 ägg
½ tsk salt
1½-2 dl vetemjöl
Gorgonzolasås:
50 g smör
120-150 g gorgonzola (Efter smak)
3 dl vispgrädde
½ tsk italiensk salladskrydda
1 krm salt
Svartpeppar från kvarnen
Servering:
1 dl grovt riven parmesanost
1 knippe basilika
1 pkt skivad salami, ca 16 skivor
Gör såhär:
Koka potatisen oskalad.
Det handlar om att potatisstärkelsen ska vara kvar.
Skala och pressa den nykokta potatisen.
Tillsätt ägg, salt och mjöl till en mjuk deg, men ta bara så mycket mjöl att det inte klibbar (beror på potatisen).
Dela degen i bitar och rulla ut i stänger av en tummes tjocklek.
Skär dem i bitar om 2 cm.
Våffla bitarna genom att trycka dem lite dem mot en gaffel.
Lägg dem efter hand på lätt mjölad handduk.
5Koka lite gnocchi i taget i rikligt med saltat vatten.
De är färdiga när de flyter upp och det tar bara någon minut.
Ta upp med hålslev och låt dem rinna av.
Hetta up en stekpanna med lite smör och stek gnocchin på ganska hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Salta och peppra.
Gorgonzolasås:
Smält smöret och osten.
Tillsätt kryddorna och häll i grädden.
Ge såsen ett uppkok under omrörning.
Smaka av sältan och servera den till gnocchin tillsammans med nyriven parmesanost, basilika och några skivor salami.
Gnocchi strax före kokning
Så SJUKT gott det blev! Att steka gnocchin i lite smör efter kokningen ger verkligen rätten ett riktigt lyft!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel pastarätt, festmiddag, foton, gnocchi, gorgonzolasås, helgmat, hemmagjord gnocchi, matbilder, Melodifestivalen, recept, salami
Publicerat i Festligt, Korv, Potatisrätter, Såser/Röror, Uncategorized, Varmrätt | 5 Kommentarer »
mars 21, 2011
Då har jag varit på ännu ett besök hos barnmorskan. Det känns som om jag inte gör annat än springer där, men det är väl bra med täta kontroller antar jag. Alla prover såg bra ut idag också och hjärtljuden låter jättefint.
Idag fick vi veta att barnmorskan pratat med läkaren för att diskutera en eventuell igångsättning om min förlossning inte kommer igång på naturlig väg snart. Läkaren hade dock inga planer på någon igångsättning utan tycker att jag kan gå mina två veckor över tiden innan det blir tal om något sådant. Jag som lite i smyg hade hoppats på att få bli igångsatt snart (även om jag vet att en naturlig igångsättning är det bästa egentligen).
Hur sjutton ska jag orka gå i två veckor till? Stor som ett hus och med en ork som en 95-åring. Jag blev duktigt frustrerad och två veckor känns som en hel evighet. Nu får ni peppa mig så jag inte går och deppar ihop för detta
Till middag ikväll blev det en riktig kylskåpsrensning, vilket inte alls är så tokigt ibland. En bit falukorv, lite potatis, färska champinjoner, lök och ägg blev en supersmaskig Korvpytt. Det här är faktiskt första gången (tro´t eller ej) som jag gör pytt! Det är ju annars väldans enkelt så jag vet inte varför jag inte kommit på det tidigare.
Jag hackade korv, rå potatis, lök och champinjoner i lika stora bitar och började med att råsteka potatisen en stund innan jag tillsatte lök, champinjoner och korv. På med lite ströbröd, grillkrydda och paprikapulver så var det klart. Tillsammans med ett vändstekt ägg som fortfarande var lite kletigt i mitten blev det en kalasgod middag i all enkelhet!
Det var inte sista gången jag gjorde detta vill jag lova
Nu ska jag ta det lugnt ikväll och sitta klistrad framför TV:n kl 21:00 ikväll då de visar ”En unge i minuten”. Det är med skräckblandad förtjusning jag kikar på det varje vecka. Ikväll lär jag väl bli lite frustrerad för att det inte verkar vara min tur tillräckligt snart 
Kram Karin
Taggar:överburenhet, En smak av karin, en unge i minuten, enkel mat, förlossning, foto, gravid, korvpytt, matbilder, matblogg, pytt i panna, recept, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 6 Kommentarer »
mars 3, 2011
Idag har jag varit en låååång sväng på IKEA tillsammans med en nyfunnen vän här i Linköping som också är gravid. Jag trotsade min onda ljumske och knallade runt på varuhuset i säkert tre timmar. Med ytterligare en timme för lunch och en timmes småprat så var jag inte hemma förrän strax efter tre och var då helt slut i både fötter och ljumske.
Lite smått fick jag med mig hem också, trots att jag egentligen inte skulle handla något. Tre fina ramar som jag ska sätta upp i vår trapp och så den här söta mobilen som jag ska hänga över skötbordet. Den gick ju inte att motstå såklart
(Bild från IKEA)
Väl hemma var jag så trött att det fick bli en enkel vardagsmiddag – men inte mindre god för det! Ugnsbakad falukorv med potatismos sitter aldrig fel och det var precis vad det blev till middag ikväll. Såhär gör jag min korv i ugn:
Ugnsbakad falukorv med potatismos
(4 personer)
600 g falukorv
2 tomater
1 gul lök
God senap
Riven ost
Potatismos:
ca 700 g potatis av mjölig sort
1 dl grädde
1 dl mjölk
4 msk smör
Salt, vitpeppar och muskot efter smak
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva falukorven i skivor, men inte hela vägen ner, så att den fortfarande hänger ihop.
Bred en klick senap i varje mellanrum på korven.
Fyll också varje mellanrum med en skiva tomat och en skiva lök.
Strö över riven ost över hela kalaset och gratinera korven i ugnen i ca 20 minuter.
Potatismos:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull, utan att det börjar koka.
Stöt potatisen med en potatisstöt så den blir mosig.
Vispa ner gräddmjölken med en elvisp och smaka av moset med salt, peppar och en gnutta muskot.
Klassisk svensk husmanskost när den är riktigt bra!
Jag drar mig ofta för att tillaga korv här hemma, eftersom jag får för mig att jag inte tycker så mycket om det. Men varje gång jag gör falukorv förvånas jag över hur gott jag faktiskt tycker att det är. Märkligt det där
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel mat, falukorv, foton, husmanskost, Ikea, mat i ugn, matbilder, matblogg, mobil, potatismos, ugnsbakad falukorv, ugnsstekt falukorv, vardagsrätter
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Husmanskost, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 8 Kommentarer »
september 14, 2010
Nu har det varit lite uppehåll på bloggen igen. Vi har varit i full gång med att köpa en ny bil så vi har åkt runt till diverse ställen för att kika på olika bilar. Efter mycket om och men hittade vi iallafall en fin Volvo S40 uppe i Stockholm som vi fick till ett bra pris. Tanken var att sälja Andreas dyra SAAB 9-3 SS och köpa en billigare bil för att få ner kostnaderna lite, vilket vi lyckades rätt bra med. Skönt att köpet är avklarat!
När vi åkte och handlade mat inför veckan såg jag att det äntligen börjar finnas lite potatis av mjölig sort i vår affär. Jag har saknat det lite eftersom jag velat göra potatismos. En stor påse fick följa med hem och därför blev det klassiskt potatismos och falukorv till middag.
Såhär gör jag mitt potatismos:
Klassiskt potatismos
ca 700 g potatis av mjölig sort
1 dl grädde
1 dl mjölk
3 msk smör
Salt, vitpeppar och muskot efter smak
Gör såhär:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull, utan att det börjar koka.
Stöt potatisen med en potatisstöt så den blir mosig.
Vispa ner gräddmjölken med en elvisp och smaka av moset med salt, peppar och en gnutta muskot.
En klart underskattad middag tycker jag att det här är. Så vansinnigt gott med hemlagat mos. Jag har dessutom sparat en stor sats potatismos så att jag kan göra min mammas fiskgratäng imorgon. Mums!
Kram Karin
Taggar:bilköp, En smak av karin, falukorv, matblogg, middagstips, mjölig potatis, potatismos, recept, SAAB 9-3, Vardagsmat, Volvo S40
Publicerat i Enkelt, Korv, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Kommentarer »
Här har jag fyllt korven med ost, haft på bostongurka, senap och ketchup-
Nu är korven klar för ugnen!
Nu har korven fått en knaprig och god yta!
Mums tillsammans med mos!
