Arkiv för kategori ‘Grytor’
mars 21, 2013
Jag hade ju tänkt blogga redan igår men det har varit fullt upp senaste tiden så jag har legat lite efter. Som jag skrivit så är vi på väg att flytta och idag ska vi åka och kika på vårt första lägenhetserbjudande. Spännande! Håll tummarna för att den är fin nu och att vi får den 
Inläggen här på bloggen kommer att förändras litegrann framöver. Recepten kommer bli lite nyttigare och det kommer komma lite fler tips på hälsosam vardagsmat. Jag har nämligen börjat gå i en KBT-grupp med kosten i fokus med målsättningen att få större insikt i mitt ätbeteende och förhoppningsvis tappa lite i vikt. Jag har inte satt upp något mål för viktnedgången utan ser den mer som en bonus av att jag lär mig äta mer hälsosamt. Jag kommer helt enkelt äta lite mindre, magrare produkter men fortfarande väldigt god mat! 
Ni hänger väl med och peppar mig nu va?
Jag tänkte bjuda er på ett supergott recept till helgen! Det här är faktiskt en 70-tals klassiker som min pappa ofta lagade när jag bodde hemma. Det är mör fläskfilé som ligger i en krämig portvinssås med champinjoner. Underbart gott!
Fläskfilé i traktörpanna
(4 personer)
1 hel fläskfilé
1 dl mjöl
3 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk smör
ca 25 färska champinjoner
3 dl portvin
1 burk creme fraiche
4 dl matlagningsgrädde
3 msk soya
Gör såhär:
Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
Blanda mjöl, paprikapulver, salt och svartpeppar på en tallrik.
Vänd köttskivorna i mjölblandningen och stek dem sedan i smöret i en traktörpanna.
Lägg köttet åt sidan på en tallrik medan du börjar med såsen.
Skiva champinjonerna och stek dem i smör i pannan där du nyss stekt köttet.
Salta och peppra, samt häll på portvinet och låt det koka ihop i några minuter.
Rör ner creme fraiche och matlagningsgrädde.
Smaka av med soyan, salt och peppar.
Servera med buljongkokt ris och grönsaker.
Champinjonerna fräses ordentligt i lite smör.
Champinjonerna kokar i portvinet så de får riktigt god smak.
Klart att servera, direkt i från pannan!
Sååååå gott! Här funkar det också kanon att byta ut alla mejeriprodukter mot magrare varianter om så önskas. Perfekt fredagsmat för hela familjen!
Kram Karin
Taggar:champinjonsås, En smak av karin, enkel sås, fläskfilé, fläskfilégryta, fläskfile i traktörpanna, fredagsmat, fredagsmys, god sås, helgmat, KBT, krämig sås, matblogg, nyttig mat, nyttiga recept, portvinssås, traktörpanna, viktgrupp, viktnedgång
Publicerat i Ändra ditt ätbeteende, Festligt, Fläskkött, Grytor, Risrätter, Såser/Röror, Svamp, Varmrätt | 12 Kommentarer »
mars 13, 2013
Till att börja med vill jag säga TACK till alla er underbara läsare som är med och tävlar i Miss Cupcake tävlingen! Det är såååå roligt att se att så många vill vara med och tävla om de fina priserna, och det kommer bli vansinnigt svårt att kunna välja ut bara ett enda bidrag som vinnare. Det är ju så många fina cupcakes!
Än är det inte försent att tävla! Gå in på Miss Cupcakes hemsida och läs mer!
Idag har jag varit nere på sjukhuset och röntgat mina lungor. Har haft det jättejobbigt på nätterna med rosslande och pipande ljud från lungorna/luftrören de senaste två veckorna. Sovit dåligt på nätterna på grund av detta och har gått som i ett vakuum av trötthet på dagarna. På vårdcentralen var de rädda för att det skulle kunna vara lunginflammation eller något liknande så röntgen fick det bli. De hittade dock inget allvarligt fel, så med lite hostmedicin och tabletter ska det bli bättre snart.
Skönt att det inte var något allvarligt iallafall! Jag gillar inte sjukhus… Usch!
Lagade en improviserad kycklinggryta igår kväll, eftersom jag var sugen på det. Den blev jättegod, om än kanske en aning för stark för Selma, så nästa gång drar jag nog ner lite på sweet chilisåsen. Gillar ni lite hetare mat? Ja, då är det här något för er!
Kycklinggryta med sweet chili
(4 personer)
3 stora kycklingfiléer
2 paprikor i valfri färg
1 stor rödlök
10-15 färska champinjoner
200 g naturell färskost
3 dl mjölk
2 dl grädde
½-1 dl sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
Salt & vitpeppar
Gör såhär:
Strimla kycklingen, paprikan, löken och skiva champinjonerna.
Hetta upp lite matfett i en stekpanna och börja med att steka kycklingen.
Lägg i lök, paprika och champinjoner och låt fräsa med en stund.
Pressa i vitlöken.
Salta och peppra.
Häll på grädde, färskost, mjölk och buljongtärning och ge såsen ett uppkok.
Häll i sweet chilisåsen, lite i taget, och smaka av så det inte blir för starkt.
Smaka av såsen med lite salt och ev lite peppar.
En enkel och god sås som även Selma gillade smaken på. Hon är inte så känslig för stark mat, men nät till och med Andreas tycker det är starkt så ska vi nog göra den lite mildare nästa gång. Annars väldigt god och enkel gryta som funkar både till pasta och ris!
Kram Karin
Taggar:baka, cupcake, cupcakes, En smak av karin, enkel gryta, foton, god kycklinggryta, gryta med kyckling, Kyckling, kycklingfilé, kycklinggryta, matbilder, matblogg, miss cupcake, paprika, pasta med kyckling, pastarecept, pastasås, stark kycklinggryta, sweetchili, tävling
Publicerat i Enkelt, Fågel, Grytor, Kyckling, Pasta, Såser/Röror, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
februari 4, 2013
Jag läste ett intressant inlägg på min vän Bambis blogg om hur kinkiga svenska barn är med maten. Det har tydligen stått i Aftonbladet att svenska barn är bland de kinkigaste i Europa när det kommer till mat. Ofta kan jag personligen få uppfattningen om att många vuxna här i Sverige tror att barn bara gillar mat som korv, makaroner och köttfärssås, och att de därför inte erbjuds att prova så mycket annat. Att de dessutom måste få speciell ”barnvänlig” mat, som det kallas om de vuxna äter något mer originellt.
Min största mardröm vore att Selma skulle bli väldigt kinkig med maten. Jag har därför varit väldigt noga med att aldrig laga speciell mat till henne utan serverat det som jag själv och Andreas ska äta. Det har resulterat i att hon är väldigt nyfiken på att hela tiden smaka nya saker. Jag är noga med att aldrig tvinga henne att äta något hon inte vill ha, bara hon smakat. Har hon smakat så är det helt okay att hon inte gillar, för jag vet att ofta när hon provar nästa gång så gillar hon det plötsligt.
Hur gör ni med era barn? Får de speciell mat eller serverar ni det som ni själva äter till middag – oavsett vad det är för mat?
Nog med tankar för detta inlägg! Här kommer tips på en supergod köttgryta!
Det här är en köttgryta som är ständigt återkommande hemma hos oss. Kött som får koka riktigt länge för att bli sådär mört så det smälter i munnen. Tillsammans med grönsaker, rotfrukter och en mustig buljong blir det en fantastiskt god gryta!
Kött och grönt i gryta
(4 personer)
500g nötkött, t ex högrev eller grytbitar av nöt
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
Smör till stekning
3 stora gula lökar
7 dl köttbuljong
1 kg blandade rotfrukter
2 dl ärtor
ca 2 dl torkad svamp, gärna trattkantareller
Maizenaredning
Persilja
Gör såhär:
Skär köttet i mindre bitar.
Bryn köttet i smöret, salta och peppra, och lägg dem i en gryta.
Skala och hacka lökarna och fräs dem i lite smör.
Blanda löken med köttet.
Häll på buljongen och låt koka under lock i minst 2 timmar.
Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar.
Lägg dem och svampen i grytan och låt dem koka med i ytterligare ca 30 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt ärtorna alldeles innan grytan är klar.
Servera antingen endast med bröd eller med kokt ris.
Jag ÄLSKAR den här grytan, och jag vet faktiskt inte vad som gör den här grytan så speciell, men smarrig är den!
Lämna gärna en liten kommentar om era tankar kring barns matvanor! Det är spännande att höra vad ni tycker
Kram Karin
Taggar:barns matvanor, En smak av karin, enkel gryta, foton, god gryta, gryta, husmanskost, köttbuljong, köttgryta, långkok, matbilder, matblogg, maten, matvanor, mustig, rotfrukter, svamp, tankar
Publicerat i Billigt, Grytor, Husmanskost, Långkok, Nötkött, Risrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Kommentarer »
januari 16, 2013
Nu har vi precis varit och hämtat Selma på förskolan. Hon har fått börja vara lite kortare dagar på förskolan nu efter juluppehållet för hon blev så himla ledsen de första dagarna. Det känns ju riktigt jobbigt att behöva lämna henne när hon är helt förstörd. Idag var hon bara där i tre timmar och det hade gått mycket bättre, så det verkar som att en smygstart var det hon behövde
Vi fortsätter väl med lite mer billig vardagsmat va? Det kan ju aldrig bli för många sådana recept tycker jag Har ni sett förresten att jag skapat en helt ny kategori här till höger som heter ”Billigt”? Där kan ni hitta fler billiga recept!
En riktig klassiker i svenska hem är ju Korvstroganoff. Såhär gör jag min variant:
Karins korvstroganoff
(4 personer)
600 g falukorv
1 stor gul lök eller 2 små
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
2 dl mjölk
3 dl grädde
2 tsk kalvfond
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skär falukorven i små bitar.
Skala och hacka löken.
Fräs korv och lök i en stekpanna så det blir ordentligt brynt.
Lägg över i en kastrull och tillsätt tomatpuré och chilisås.
Låt det fräsa med nån minut innan du tillsätter mjölk, grädde och kalvfond.
Låt puttra ihop till lagom konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta.
Enkelt, snabblagat, billigt och faktiskt himlans gott! Bättre än så kan det ju knappast bli?
Glöm inte att hänga med mig via Bloglovin´och Instagram (@ensmakavkarin) så missar ni ingenting smaskigt
Kram Karin
Taggar:barnmat, barnvänlig mat, barnvänligt, billig mat, billigt, chilisås, Enkelt, enkelt recept, falukorv, foton, god middag, korv stoganoff, korvgryta, korvrecept, korvstroganoff, matbilder, Vardagsmat, vardagsrecept
Publicerat i Billigt, Enkelt, Fläskkött, Grytor, Korv, Risrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Kommentarer »
januari 15, 2013
Januari är ju för många en tuff månad, det är allmänt känt. Vissa kanske känner av det mer än andra och då kan det ibland kännas motigt när man ska matplanera och få matbudgeten att hålla ihop. Det kan vara lite knivigt! Därför tänkte jag försöka komma med lite bra budgettips såhär i mitten av januari – nu när det fortfarande är några dagar kvar till lön.
Här är några av mina billiga vardagsfavoriter som gärna återkommer när kassan är skral (och även annars också för den delen!).
Fläsklägg med rotmos! Fläsklägg kan du ofta få en riktigt billig peng (Runt 20-30:-/kg). Likaså rotfrukter är väldigt billigt såhär års.
Sjömansgryta! En enkel färsgryta där man kan slänga i lite av varje. Perfekt rätt när man ska rensa grönsakslådan!
Kalops! En riktig svensk klassiker som man kan få till riktigt billigt om man hittar högrev eller annat grytkött i affären.
Kyckling i tomat och currysås! Perfekt att göra när man kommer över kycklingdelar billigt. Går även lika bra med kycklingfiléer om man har det i frysen. Servera med pasta eller ris.
Laxbiffar med kall sås! Lax kan man ofta komma över ganska billigt i frysdisken. Dessa biffar drygar ut laxen så den räcker längre. Riktigt goda!
Minestronesoppa! Supergod och billig soppa som blir matig om man har i t ex pasta eller färs. Dryga även gärna ut med potatis och morötter.
Champinjonsoppa! Ett toppengott vegetariskt alternativ där man inte saknar köttet alls. Champinjoner brukar man kunna komma över till bra pris!
Stekt äggris! Jättegod risrätt på överblivet kokt ris. Här kan man välja kött/kyckling/fisk allt efter vad man har hemma. Likaså grönsakerna!
Det var några av mina bästa mattips! Generellt gäller:
* Köp varor i säsong! Då är varorna generellt mycket billigare.
* Kolla i alla reklamblad innan du åker och handlar! Välj sedan den butik med mest erbjudanden som passar dig och din plånbok.
* Gör storkok av t ex köttfärssås, lasagne eller chili con carne. Enkelt att bara ta fram ur frysen sedan!
* Dryga ut grytor eller köttfärssåsen med rotfrukter! De är väldigt billiga just nu.
* Baka eget bröd! Där finns mycket pengar att spara. Ni har väl sett att jag har en egen kategori för just bröd?
Jag hoppas att ni fick lite ny inspiration och idéer till matplaneringen framöver!
Kram Karin
Taggar:billig mat, billig vardagsmat, billiga veckan, billigt, budgetmat, budgettips, champinjonsoppa, ekonomi, fläsklägg, hembakt bröd, kalops, köttfärsgryta, kycklingdelar, laxbiffar, maträtter, minestronesoppa, rotmos, Soppa, sopprecept, stekt ris
Publicerat i Uncategorized, Fisk, Kyckling, Vardagsmat, Asien, Köttfärs, Fläskkött, Karins Tips, Grytor, Långkok, Husmanskost, Billigt, Fågel | 5 Kommentarer »
december 11, 2012
Maträtter där man lägger alla ingredienser i samma gryta och låter det sedan puttra en lång stund för att sedan bli klart är sånt som jag gillar! Minimalt med disk och ofta fantastiskt gott!
Som den här grytan med högrev, potatis, morötter och lök som får koka i en härligt mustig buljong smaksatt med porter-öl! Helt klart en av mina favoriter of all time! Just porter gör sig så himla bra i grytor. Har ni inte testat att smaksätta med det så gör det! Ni blir inte besvikna jag lovar
Skepparegryta
(6 personer)
1 kg högrev
2 tsk salt
Smör till stekning
5 dl köttbuljong
5 dl Porter öl
1½ msk timjan
4 gula lökar
400 g morötter
700 g kg potatis
2 dl vispgrädde
2 msk majsstärkelse
2 dl hackade örter
Gör såhär:
Skär köttet i 3×3 cm stora bitar.
Salta, peppra och bryn det i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en gryta.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör och lägg sedan över i grytan.
Tillsätt buljong, öl och timjan.
Låt koka under lock ca 1½ timma.
Skala morötter och potatis.
Skär dem i mindre bitar. Lägg ner det i grytan.
Tillsätt grädden och koka ytterligare 15 min.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka 2 min under omrörning tills såsen tjocknat något
Strö över hackade örter.
Underbart gott och värmande!
Jag har fått lite önskemål om tips på nyårsmenyer (ja jisses vad ni är ute i god tid!) så jag ska se om jag kan svänga ihop ett inlägg med lite trevliga tips på rätter inför nyår. Tills vidare kan ni kika i kategorin Nyår här till höger där ni hittar passande rätter för festliga tillfällen.
Kram Karin
Taggar:allt-i-ett, dessert till nyår, enkel gryta, förrätt till nyår, god gryta, gryta med högrev, gryta med porter, högrev, nyår, nyårsmat, nyårsmeny, porter öl, skepparegryta, Vardagsmat, varmrätt till nyår
Publicerat i Enkelt, Grytor, Husmanskost, Långkok, Nötkött, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
november 6, 2012
Idag har vi passat på att ha projekt-rensa-ur-och-sortera-i-garderoberna medan Selma är på förskolan. Riktigt skönt att få lite mera plats och stuva undan saker som inte används på vinden eller garaget. Jag får alltid en sån skön känsla i kroppen när ett sådant projekt är klart! Ahh!
Jag tänkte bjuda er på ett recept på en riktig husmansklassiker idag! Ett härligt långkok som sköter sig själv på spisen och som sprider en ljuvlig doft i hela huset, nämligen sjömansbiff! Och nu pratar jag inte om snabbvarianten med köttfärs, nej då, det här är the real stuff med nötinnanlår! Mumma!
Sjömansbiff
(4 personer)
ca 600 g nötinnanlår eller utskuren biff
8-10 stora potatisar
4 gula lökar
25 g smör
salt och malen vitpeppar
2 kvistar färsk timjan
2 lagerblad
1 flaska porter-öl
1 köttbuljongtärningar
2 dl vatten
finhackad persilja
Gör såhär:
Skiva köttet tunt.
Platta ut köttskivorna litegrann.
Koka upp vattnet med buljongtärningarna och rör tills de lösts upp.
Skala och skiva löken.
Smörstek löken ordentligt i en stekpanna och bryn köttet på samma sätt.
Skala och skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor.
Lägg kött och lök i bottnen på en gryta eller kastrull.
Täck med potatis, krydda med salt och peppar.
Tillsätt timjan och lagerblad samt öl.
Häll också över buljongen.
Koka upp och låt sjuda sakta på låg värme under lock i ca 1 timma eller tills köttet är riktigt mört.
Strö över persilja och servera rätten direkt ur grytan.
Det här är verkligen en av Andreas favoriträtter. Han älskar allt som har med husmanskost att göra och jag tycker också det blev suveränt gott. Mustigt och härligt! Riktig comfort food
Ni glömmer väl inte att följa mig på facebook? Häng med där också så missar ni ingenting!
Kram Karin
Taggar:allt i en gryta, comfort food, En smak av karin, facebook, husmanskost, långkok, matblogg, middag, nötinnanlår, porteröl, potatis, söndagsmat, sjömansbiff, svemsk klassiker, svensk husmanskost, utskuren biff
Publicerat i Grytor, Husmanskost, Långkok, Nötkött, Nyttigt, Potatisrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 1 Kommentar »
oktober 29, 2012
Här hemma har vi startat veckan med en riktig sjukstuga. Både Andreas och Selma har blivit genomförkylda med halsont och rinnande näsor. Jag har – peppar peppar – klarat mig änså länge och jag försöker hålla mig på avstånd för när jag väl får en förkylning så brukar det bli rejält. Håll tummarna för att jag klarar mig!
En riktigt god och värmande chili con carne fick förgylla söndagskvällen igår. Riktigt mumsig höstmat tycker jag!
Chili con carne
(4 personer)
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 köttbuljongtärning
400 g nötfärs
1 morot, finriven
3 tsk kanel
1 tsk salt
200 g kidneybönor
200 g borlottibönor
1 dl hackad persilja
Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i olja tillsammans med chilipulver, kanel och spiskummin, några minuter utan att löken tar färg.
Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning, nötfärs, finriven morot och salt. Rör om.
Låt sjuda 20 minuter med lock på svag värme.
Spola bönorna under rinnande kallt vatten.
Låt dom rinna av väl.
Bland ner bönor och hackad persilja i grytan.
Värm före servering.
Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd till.
Jag brukar faktiskt låta min chili puttra längre än 20 minuter, snarare upp mot någon timma, för att verkligen få fram alla härliga smaker. Lovely!
Kram Karin
Taggar:chili, chili con carne, creme fraiche, En smak av karin, god gryta, gryta, gryta med bönor, grytor, grytrecept, höstmat, köttfärsgryta, matbilder, matblogg, mustig gryta, spiskummin, Vardagsmat
Publicerat i Enkelt, Festligt, Grytor, Köttfärs, LCHF, Vardagsmat, Varmrätt | 5 Kommentarer »
oktober 21, 2012
Idag tänkte jag bjuda er på en riktigt värmande och härlig räkgryta med lite hetta i. En rätt som verkligen kan få en att längta till varmare breddgrader! Enkel att göra och det som tar tid är egentligen bara förberedelserna, dvs hackandet av grönsakerna.
Räkgryta med sting
(4 personer)
500g oskalade räkor
1 stor röd eller gul paprika
1 purjolök
ca 10 färska champinjoner
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
3 msk vitt vin
2 msk tomatpuré
2 tsk gul curry
2 tsk socker
3 msk Hummerfond
Salt
Cayennepeppar efter smak
Gör såhär:
Börja med att skala räkorna.
Hacka sedan paprika, purjolök och champinjoner och fräs dem i lite smör i en gryta.
Blanda ner curry och tomatpuré och låt fräsa med i någon minut.
Häll i vinet.
Tillsätt grädde, hummerfond och creme fraiche och koka upp.
Smaka av med socker, cayennepeppar och lite salt.
Rör till sist ner räkorna och låt dem bara bli lite varma. Räkorna får inte koka, då blir de sega!
Servera tillsammans med kokt jasminris.
Supergott och värmande i höstmörkret!
Ni glömmer väl inte bort att vara med och tävla om fyra creme brulee formar och en minigasbrännare? Klicka här för att komma till tävlingen!
Kram Karin
Taggar:bloggtävling, currygryta, En smak av karin, färska räkor, gryta med skaldjur, het gryta, jasminris, matbilder, räkgryta, räkor i gryta, räkrätt, tävling, vinn
Publicerat i Asien, Festligt, Grytor, Risrätter, Skaldjur, Svamp, Vardagsmat, Varmrätt | Lämna en kommentar »
september 12, 2012
Som jag skrivit tidigare har vi haft massor med falukorv i frysen så det har kommit lite korvrecept här på bloggen på sistone.
Här kommer ännu ett, nämligen den här superenkla korvgrytan som är en trevlig variation på den hederliga korv stroganoffen. Inget illa talat om korv stroganoff men ibland är det roligt att variera korvrätterna lite grann, speciellt här hemma där vi ofta hamnar i det gamla vanliga korvträsket.
Här är iallafall en korvgryta som tillför lite nytt!
Enklaste korvgrytan
(4 personer)
300 g falukorv
1 paket bacon
1 stor gul lök
3 tsk kinesisk soya
4 msk sweet chilisås
4 dl matlagningsgrädde
Maizenaredning
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skör falukorven i små bitar och skala och hacka löken.
Strimla baconet.
Fräs korv, bacon och lök i en kastrull tills det fått lite färg.
Tillsätt sweet chilisås, grädde och soya.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med ris eller pasta.
Ett toppenrecept för alla stressade småbarnsföräldrar, jag lovar!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel gryta, god gryta, korv stroganoff, korvgryta, korvstroganoff, matbilder, snabb gryta, snabb korvgryta, snabb vardagsmat, Vardagsmat, vardagsmiddag, vardagsrecept
Publicerat i Enkelt, Fläskkött, Grytor, Korv, Pasta, Risrätter, Vardagsmat, Varmrätt | 1 Kommentar »
Champinjonerna fräses ordentligt i lite smör.
Champinjonerna kokar i portvinet så de får riktigt god smak.
Klart att servera, direkt i från pannan! 
