Arkiv för kategori ‘Festligt’
juni 8, 2013
Den här helgen har vi haft barnfritt hemma för Selma har varit hemma och busat hos farmor och farfar. Jag och Andreas har bara njutit av lugnet och försökt kurera oss, eftersom vi åkte på en jobbig förkylning lagom till helgen.
Lite god mat stod på agendan iallafall och igår bestämde jag mig för att äntligen prova dumplings, något jag länge har velat testa. Dumplings motsvarar ungefär italienarnas ravioli, det är alltså deg med fyllning som kokas eller ångkokas och kan även stekas. Jag som verkligen inte gillar stark mat eller koriander utmanade verkligen mina smaklökar igår när jag valde att göra dumplings fyllda med fläskfärs och både koriander och röd chili. Jag hade inte några större förväntningar på att jag skulle tycka det var gott, men oh lord så fel jag hade! Det var precis huuuuur gott som helst och vi har redan hunnit planera in att äta dumplings igen i veckan som kommer. YUMMIE! 
Här kommer mitt recept. Det är anpassat för två förrätter, men till varmrätt räcker det här receptet till en person.
Dumplings med fläskfärs
(2 förrätter)
8-10 wonton-ark (finns i asiatiska butiker)
120 g fläskfärs
1 salladslök
1/3 röd chili
1½ msk finhackad koriander
2 vitlöksklyftor
½ tsk sesamolja
1½ tsk fisksås
2 msk hoisinsås
Dipsås:
½ dl sweetchilisås
3 msk japansk soya
Gör såhär:
Finhacka salladslök, chili och vitlök och blanda det med färsen.
Häll i fisksås, hoisinsås, sesamolja och koriander och blanda väl.
Lägg en tsk färs på ett wonton-ark och pensla lite vatten på arkets kanter (det funkar som klister, så att inte fyllningen ska läcka ut när dumplingsen kokas).
Nyp ihop till en halvmåne och vecka sedan kanten litegrann.
Koka upp vatten i en stor kastrull.
Lägg i dumplingsen och koka tills alla flutit upp till ytan. Koka då ytterligare tre minuter.
Lyft upp med en hålslev och låt rinna av väl.
Rör ihop ingredienserna till dipsåsen och servera den tillsammans med dumplings.
Lägg en tesked fyllning på ett ark och pensla kanterna med vatten.
Dags att koka!
Yummie!
Bara att börja njuta!
Så otroligt gott! En riktig wow-faktor från min sida och Andreas gav tummen upp han med. Jätteroligt att prova på något nytt som blev så lyckat dessutom!
Nu är det grilltajm!
Kram Karin
Taggar:asiatiskt, Asien, chili, dippsås, dipsås, dumpling, dumplings, En smak av karin, fläskfärs, foton, fyllda knyten, hemmagjord, kina, kinamat, koriander, matbilder, matblogg, minesisk mat, wonton
Publicerat i Asien, Förrätt, Festligt, Fläskkött, Köttfärs, Såser/Röror, Varmrätt | 4 Kommentarer »
juni 6, 2013
Hur har ni det såhär på självaste nationaldagen? Jag hoppas verkligen att ni har ett lika strålande och varmt väder som vi har i Linköping idag! De senaste dagarna har varit fantastiska med härlig sommarvärme och vackra sommarkvällar vid grillen. Den här kvällen lär inte bli sämre och vad kan då vara bättre än att grilla lite och ha några riktigt smaskiga tillbehör till? 
Vi grillade igår kväll och jag fick till en så himla god middag att både jag och Andreas hade svårt att sluta äta, trots att vi båda var proppmätta. Tro mig när jag säger att det här var den godaste grillmiddagen än så länge i år, och då har vi grillat ett helt gäng gånger hittills. Det var dessutom tillbehören som gjorde middagen extra god. Grillat kött är ju alltid mumsigt, speciellt grillad karré som är min favorit, men när man serverade potatoskins fyllda med parmesan- och cayennepotatis och zucchini med svartpeppar och parmesan till så höjdes hela middagen till skyarna!
Här är recepten på alla våra tillbehör!
Parmesan- och cayennefyllda potatoskins
(4 personer)
16 medelstora mjöliga potatisar
3 dl creme fraiche
5 dl finriven parmesan
Salt
Cayennepeppar efter tycke och smak
Paprikapulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
lägg potatisarna med skalet på i en ugnsform.
Baka potatisarna i ugnen tills de är mjuka, räkna ca 1 timme.
Ta ut potatisarna och höj värmen på ugnen till 225 grader.
Dela potatisarna på hälften.
Gröp försiktigt ur skalet. Spara skalet och lägg innehållet i en bunke.
Mosa lite slarvigt ihop potatis, med creme fraiche och 3,5 dl parmesan, det får gärna vara bitar i.
Krydda med salt och cayennepeppar efter smak. Var försiktig så det inte blir för starkt!
Fyll potatisskalen med potatisröran och strö till sist över parmesan och lite paprikapulver.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 10-15 minuter, tills de är gyllenbruna och lite knapriga på toppen.
Redo för en stunds gratinering i ugnen!
Vitlöks- och parmesanzucchini
(4 personer)
2 stora zucchini
2 msk citronsaft
½ dl olivolja
2 vitlök solo (alt. 6-8 vitlöksklyftor)
3 dl finriven parmesan
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Skiva upp zucchinin i ½-1 cm tjocka skivor, lite på snedden så skivorna blir så stora som möjligt.
Blanda olivoljan med pressad vitlök och citronsaft.
Pensla zucchiniskivorna på båda sidor med oljan.
Salta och peppra (var försiktig med saltet eftersom parmesanen är salt!)
Lägg skivorna på grillen. När du vänder skivorna strör du över parmesan och låter skivorna ligga på grillen tills osten smält.
Servera genast.
Vitlökssås
(4 personer)
4 dl creme fraiche
1-1½ vitlök solo (alt. 4-6 vitlöksklyftor)
1 tsk honung
Svartpeppar
Salt
Gör såhär:
Häll creme fraichen i en skål.
Pressa i vitlöken och övriga ingredienser.
Låt stå ca 15 minuter före servering.
En helt fantastiskt god middag som vi troligtvis kommer göra väldigt snart igen. Vill ni testa nya tillbehör till grillat så våga testa dessa! Potatisen funkar till både fågel, fisk och allt kött! Superbra allround-tilllbehör alltså!
Nu ska vi ut i solen och fika med svärföräldrarna! Ha en underbar nationaldag!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel sås, foton, god sås, grönsaker, grill, grillad zucchini, grillade grönsaker, grillat, grillat kött, grillmiddag, matbilder, matblogg, nationaldag, nationaldagen, parmesanpotatis, potatis, potatis i ugn, potatoskins, sås till grillat, tillbehör, tillbehör till grillat, zucchini
Publicerat i Festligt, Fläskkött, Grillat, Potatisrätter, Såser/Röror, Tillbehör, Varmrätt | Lämna en kommentar »
maj 30, 2013
Den här veckan har det verkligen varit blandad kompott i känslolivet! Tyvärr fick vi beskedet nyligen att Andreas morfar gått bort. Jättetråkigt för oss alla eftersom han var en glad och härlig karl med glimten i ögat. Begravningen var i tisdags och jag fick äran att göra smörgåstårtor till det efterföljande fikat.
Jag ÄLSKAR att göra smörgåstårtor så för mig var det ju naturligtvis jätteroligt, även om det var till en sorglig tillställning den här gången.
Två stora tårtor blev det med fyllning av skagenröra/ägg och leverpastej/bostongurka. Gästerna åt med mycket god aptit så jag för anta att det är ett ganska bra betyg. Det blev iallafall inte speciellt mycket över
Hur jag gör mina smörgåstårtor kan ni läsa om här! Jag har också en hel kategori här till höger som heter just Smörgåstårtor. Där hittar de smörgåstårtor jag gjort tidigare.
Själv åt jag också av smörgåstårtan, trots att den var i stort sett omöjlig att räkna ut kalorivärdet på. Eftersom jag gjorde tårtorna själv kunde jag göra en hel del aktiva val så som att välja magrare grädde, mager majonnäs och hoppa över ostbågarna runt om tårtorna och köra dill istället. Tårtorna blev precis lika goda som vanligt, om än snäppet mindre onyttiga.
Även om min KBT-kurs nu är slut så kör jag på i samma anda fortfarande. Det har dessutom gett resultat. -14,7 kg såhär långt. Jätteroligt att resultatet efter dessa 11 veckor blivit så bra, trots att jag inte lagt om min kost nämnvärt, utan helt enkelt ökat min medvetenhet kring vad, hur och när jag äter
Ni missar väl inte att vara med och tävla om det fina setet med kökshanddukar och grytlappar från Hantverksgården i Ledberg? Det finns fortfarande chans att vinna, så klicka här!
Kram Karin
Taggar:ätbeteende, begravning, egen smörgåstårta, En smak av karin, foton, fyllning smörgåstårta, granering smörgåstårta, hälsa, KBT, matbilder, matblogg, resultat, smörgåstårta, viktgrupp, viktminskning
Publicerat i Ändra ditt ätbeteende, Buffémat, Festligt, Smörgåstårtor | 4 Kommentarer »
maj 24, 2013
Då var det fredag igen! Min mamma har varit hos oss i några dagar. Hon är pensionär och tycker det är mysigt att umgås lite med Selma, så Selma har fått vara lite ledig från förskolan och jag och Andreas har hunnit fortsätta med packningen inför flytten (det är ju helt vansinnigt vad saker man samlar på sig under åren!). Mamma åkte hem igår och idag är Selma på förskolan igen. Hon har kommit in i nån fas att hon inte vill till förskolan och imorse var hon tydligen jätteledsen när Andreas skulle lämna henne, så här sitter den hariga hönsmamman och är lite orolig för lilla pluttan. Nu är hon iallafall ledig över helgen så jag hoppas det blir bra tills nästa vecka.
Jag tänkte bjuda er på lite festmat till helgen! För ett tag sedan hittade jag ankbröst i vår butik och eftersom jag aldrig tidigare lagat (eller ätit!) ankbröst så antog jag utmaningen och köpte hem dem för att testa.
Tyvärr var ankan fryst och kvalitén på köttet var inte den bästa upptäckte vi. Köttet blev segt men smaken av anka var god och tillbehören var fantastiska, så här gäller det bara att få tag på fina ankbröst helt enkelt. Välj med omsorg och se till att de är färska.
Ankbröst, potatisgratäng med chevré och rödvinssky
(4 personer)
2 ankbröst
1 dl finhackade färska örter, t ex timjan och rosmarin
Smör och olja till stekning
Salt och peppar
Potatisgratäng:
1 kg potatis
200 g chevré
4 dl grädde
3 dl mjölk
3 vitlöksklyftor
½ dl finhackad färsk timjan
Salt
Nymald svartpeppar
Rödvinssky:
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 tsk farinsocker
4 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
1 kvist rosmarin
1½ msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
2 tsk maizenastärkelse
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Snitta skinnsidan på ankbrösten i ett rutmönster.
Gnid in dem i olja och färska örter.
Salta och peppra.
Lägg ankbrösten i en kall stekpanna utan fett och slå på plattan till högsta värme.
Låt ankbrösten brynas i ca 4 minuter så att skinnsidan blir riktigt krispig och släpper mycket fett.
Bryn ankan även på andra sidan i någon minut och lägg sedan över den i en ugnsfast form.
Efterstek ankbrösten i ugnen på 150 grader tills de når een innertemperatur på 58-60 grader.
Ta ut köttet och svep in det i folie och låt vila ca 10 minuter.
Potatisgratäng:
Skala och skiva potatisen tunt.
Blanda grädden med mjölk, pressad vitlök, timjan, svartpeppar och salt.
Smörj en ugnssäker form och varva potatis och smulad chevre i den.
Häll till sist över gräddblandningen.
Grädda gratängen i ca 40-45 minuter i ugnen, eller tills potatisen är helt mjuk.
Rödvinssky:
Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök.
Fräs löken i 2-3 minuter i smör och rör ner tomatpuré och farinsocker.
Häll på vin och vatten och lägg i rosmarinkvisten.
Låt sjuda tills hälften återstår.
Tillsätt kalvfond och balsamvinäger.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och red av såsen.
Låt koka upp och blanka till sist av såsen med en klick smör.
Redo att stekas!
Stektermometer i. Nu ska de in i ugnen och komma upp i 58-60 grader, då de är klara.
Mums!
Det var inte sista gången jag åt anka, absolut inte! Men nästa gång blir det färska ankbröst! Tillbehören är klockrena till anka och de smakade fantastiskt gott
Nu ska jag börja förbereda lite inför kvällens middag. Ikväll vankas det lamm i Karins kök!
Ha nu en riktigt skön fredag!
Kram Karin
Taggar:and, anka, ankbröst, chevré, En smak av karin, fågel, festmat, foton, getost, god sås, gratäng, helgmat, lyx, matbilder, matblogg, potatisgratäng, potatisgratäng med getost, provlagat, rödvinssås, rödvinssky, recept, ugnsstekt, utmaning
Publicerat i Fågel, Festligt, Gratänger, Potatisrätter, Såser/Röror, Varmrätt | 6 Kommentarer »
maj 20, 2013
Nu har bloggen lyst med min frånvaro ett tag igen och den händer rätt mycket i livet just nu. Vi har fått en ny lägenhet (äntligen!) så vi kommer att flytta den 1 augusti. Det ska bli riktigt skönt att komma bort från fåra grannar och det dåliga underhållet av huset där vi bor nu. Samtidigt som det ska bli skönt att flytta känns det både läskigt och omtumlande. Jag hoppas det blir bra i slutänden!
Selmas mormor kom till oss igår och har planer på att stanna några dagar. Vi ska hjälpas åt att sätta ut lite blommor och göra lite fint i trädgården eftersom vi ändå kommer att bo kvar här den större delen av sommaren.
Jag knatar på med min viktkurs, även om sista ordinarie kurstillfället var i onsdags. Jag hade då som mål att börja promenera lite smått så det har jag pysslat med en hel del den senaste veckan.
Till helgen var Andreas och jag ändå sugna på någonting gott till dessert, och tyvärr brukar ju det betyda en hel del kalorier. Skam den som ger sig! Jag knåpade ihop en supergod pannacotta med jordgubbsgelé, som inte bara var supergod utan även kalorisnål! Perfekt!!
Här kommer receptet på den:
Mousse med jordgubbsgelé
(4 personer)
Mousse:
1 dl vispgrädde
1½ burk Lätt Kesella (0,1%)
4 msk socker (eller sötningsmedel)
150 g jordgubbar (färska eller frysta)
1½ gelatinblad
Jordgubbsgelé:
350 g jordgubbar (frysta eller färska)
3 msk vatten
1 msk socker
1½ gelatinblad
Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Vispa vispgrädden ganska hårt med elvisp.
Rör ihop grädden med kesellan.
Mixa jordgubbarna till moussen, till en slät puré.
Lägg purén tillsammans med sockret i en kastrull och lägg ner 1½ gelatinblad.
Värm purén under omrörning tills gelatinet smält helt.
Rör ner purén i kesellablandningen och lägg upp i portionsformar.
Ställ formarna att stelna i kylen under tiden du gör gelén.
Jordgubbsgelé:
Hacka jordgubbarna till små bitar.
Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med vatten och socker.
Lägg i resterande gelatinblad och värm sakta upp alltsammans under omrörning tills gelatinet smält.
Låt svalna till ljummet.
Skeda försiktigt upp jordgubbarna och såsen i portionsformarna. Var försiktigt så att gelé-smeten inte blandar sig med moussen.
Ställ i kyl i ca 2 timmar innan det är dags för servering.
Oj oj oj så gott det här blev! Kesellan ger moussen en lite syrlig och fräsch smak och sötman kan man reglera själv genom att anpassa sockermängden. Den riktige kalorijägaren använder sötningsmedel istället för strösocker. En otroligt god dessert som satt finfint som avslut på en god middag!
Kram Karin
Taggar:dessert med jordgubbar, efterrätt, En smak av karin, god efterrätt, hälsosamt, jordgubbar, jordgubbsmousse, kesella, lättkesella, lågkalori, matbilder, matblogg, mousse, nyttig dessert, nyttig mat, nyttigt, pannacotta, recept
Publicerat i Efterätt, Festligt, Nyttigt, Sötsaker | 5 Kommentarer »
maj 9, 2013
Vilket väder vi har haft de senaste dagarna! Strålande sol och riktigt varmt. Någon liten regnskur har också hälsat på, men som tur var har vi varit inomhus just då
Just nu finns det så himla mycket fina, späda primörer i butikerna. En av mina absoluta favoriter är sparrisen, som verkligen är som allra bäst just nu! Den funkar att grilla, steka hastigt i lite smör, ugnsgratinera eller hyvla tunt och ha den i sallader. MUMS!
Min absoluta favorit såhär på våren är att göra den till en liten förrätt tillsammans med en riktigt god salami och vitlöksost. Det blir en fantastisk kombo där sparrisen verkligen tar ut sin rätt! Det här är också en förrätt som går att göra ”billig” om du är kalorijägare och som dessutom passar de som äter enligt LCHF!
Inlindad sparris med vitlök
(2 förrätter)
6-8 färska sparrisar
4 tunna skivor salami (t ex milano eller fellini)
2 msk vitlöksost, t ex Cantadou
Salt och peppar
Smör till stekning
Gör såhär:
Skär av ca 1/3 av sparrisen nerifrån, så du får bort det träiga i stjälken.
Lägg ut två salamiskivor omlott på en skärbräda.
Bred på en matsked vitlöksost i en sträng på mitten av salamin.
Gör likadant med nästa två salamiskivor.
Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Fräs sparrisen ca 1½ minut, medan du rör om hela tiden så den inte får färg . Salta och peppra.
Lägg några sparris på varje ost-sträng och rulla ihop till en rulle.
Servera genast.
Den här förrätten är verkligen vår för mig! Härligt krispig sparris möter den krämiga vitlöksosten och den salta salamin. Jag tror jag skulle kunna leva på detta faktiskt! Har ni inte testat så GÖR DET!
Kram Karin
Taggar:En smak av karin, enkel förrätt, Förrätt, förrätt med sparris, förrätt till många, foton, god förrätt, grön sparris, kombo, LCHF, matbilder, matblogg, milanosalami, primörer, salami, sparris, stekt sparris, vår, vårtecken, vitlöksost
Publicerat i Enkelt, Förrätt, Festligt, Korv, LCHF, Nyttigt | 4 Kommentarer »
maj 3, 2013
Den här veckan har känts som helg nästan hela veckan eftersom det varit valborg mitt i alltihopa. Inte mig emot, jag älskar ju helgen! Speciellt älskar jag fredagsfeelingen jag får när helgen är i antågande
Ikväll ska vi faktiskt äta kräftor! Jo, ni läste rätt. Jag vi har haft två paket kräftor på lut i frysen ett bra tag som vi sparat till väl valt tillfälle. Nu har jag gått runt och varit sugen på kräftor i flera veckor så ikväll åker de fram. Mums vad gott det ska bli! Jag tycker man kan äta kräftor året om faktiskt
Jag tänkte tipsa er om dom supergoda hamburgarna som jag gjorde till valborg! Det var ganska kallt och blåsigt men det struntade vi i och drog fram grillen iallafall. Egengrillade hamburgare på högrevsfärs med en gnutta BBQ-sås i blev en riktig höjdare, det kan jag lova!
BBQ-burgare
(4 personer)
Färsen:
600 g nötfärs (gärna högrevsfärs!)
4 msk BBQ-sås
½-1 tsk chiliflakes
1 ägg
½ dl mjölk
3 msk ströbröd
Tillbehör:
4 hamburgerbröd
Sallad
Tomat i skivor
4 skivor Cheddarost
Skivad gul lök
BBQ-sås
Rostad lök
Gör såhär:
Börja med färsen.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda snabbt ihop ströbrödsblandningen med färsen och alla resterande ingredienser.
Forma färsen till fyra hamburgare.
Stek eller grilla hamburgarna tills de fortfarande är lite rosa i mitten.
Lägg på osten strax innan du tar burgarna från pannan/grillen.
Grilla/stek bröden lite grann och lägg sedan ihop hamburgaren med tillbehören.
Helt fantastiskt gott! Jag serverade hamburgarna med räfflad ugnspotatis. Den är jättegod och finns att köpa färdig på påse i coops butiker.
Så en redig hamburgare kanske kan vara något för helgens grillning, eller vad säger ni?
Jag har förresten äntligen fått tillbaka min kamera efter att den varit inne på reparation. Så nu slipper ni mina hemska mobilbilder framöver. Woop woop!
Ha en riktigt skön helg!
Kram Karin
Taggar:barbeque, barbequesås, bbq, burgare, En smak av karin, god burgare, gott på grillen, grill, grillat, hamburgare, helg, helgmat, matbilder, matblogg, reparation, valborg
Publicerat i Festligt, Grillat, Köttfärs, Varmrätt | 2 Kommentarer »
april 28, 2013
I lördags hade skulle vi ha en lite försenad födelsedagsfika hemma hos mina svärföräldrar. Jag var sugen på att baka så jag sa att jag skulle ta med mig fikat. Jag har under en längre tid varit sugen på att testa marängsmörkräm, och nu såg jag min chans! Jag improviserade ihop en chhokladrulltårta som jag fyllde med marängsmörkräm och mosade hallon. Riktigt, riktigt lyckad kombo vill jag lova! Marängsmörkräm är lite knöligare att göra än vanlig smörkräm, men det är såååå värt det! Den är to die for!
Här kommer iallafall receptet på hela tårtan!
Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon
(ca 8 bitar)
1 liter hallon, osockrade (eller hallonsylt)
3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Marängsmörkräm:
4 äggvitor
3 dl strösocker
350-400 g mjukt smör
(Ev lite röd karamellfärg)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Börja med kakbotten.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Vänd ner mjöl, siktad kakao och bakpulver i smeten.
Bred ut smeten ganska tunt på ett smörat bakplåtspapper, i en långpanna.
Grädda botten i 5 minuter.
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakans undersida.
Låt svalna.
Gör nu marängsmörkrämen.
Lägg äggvitor och socker i en rostfri bunke och ställ i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa äggen med elvisp tills smeten är uppe i 65 grader.
Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa marängen på mycket hög hastighet i minst 10 minuter, tills smeten svalnat helt.
(Tillsätt ev karamellfärg).
Klicka i det mjuka smöret i marängen under vispning.
Mosa hallonen i en bunke och låt dem eventuellt rinna av i en sil om de är väldigt vattniga.
Bred ut hallonen på rulltårtsbotten och bred sedan på marängkrämen i ett ganska tjockt lager, spara lite till dekoration.
Rulla ihop rulltårtan med hjälp av bakplåtspappret och lägg tårtan med skarven nedåt.
Spritsa ut toppar med smörkräm och lägg på några färska hallon.
En fantastiskt god tårta blev det här och den här marängsmörkrämen var det verkligen inte sista gången jag gjorde!
Kram Karin
Taggar:Bakat, bakblogg, En smak av karin, födelsedag, födelsedagstårta, fikabröd, god kräm, hallon, hallontårta, maräng, marängsmörkräm, rulltårta, smörkräm, tårta
Publicerat i Bakat, Festligt, Sötsaker, Tårtor | 2 Kommentarer »
april 26, 2013
Den här veckan har jag lyckats få till riktigt många nyttiga och goda middagar! Flera av dem hade kunnat passa även som helgmat, då de kändes riktigt lyxiga och receptet som kommer här nedanför var en av de godaste på hela veckan. Fantastiskt saftiga köttfärsbiffar med smak av fetaost, persilja och vitlök serverades tillsammans med spagetti i en mustig tomatsås. Helt suveränt gott!
Ni får ursäkta bilderna, de är tagna med mobilkameran…
Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås
(4 personer)
Spagetti till fyra personer
Färsk parmesan
Biffar:
500 g nöt eller blandfärs
½ kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1½ paket fetaost
1 ägg
2/3 dl mjölk
1/3 dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
2 krm svartpeppar
1½ tsk salt
Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (Mutti)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
½ msk honung
Gör såhär:
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl till biffarna.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen och resterande ingredienser till biffarna och rör ihop till en väl blandad smet.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Forma färsen till biffar och stek dem i pannan.
Låt dem vila i ugnen på 100 grader när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till biffarna.
Strö över riven parmesan.
Klara för stekning!
Oj oj oj vad gott det här blev! Eftersom min kamera är trasig och just nu är inne på reparation så gör inte bilderna den här rätten rättvisa. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att det smakade himmelskt!
Just ja, en liten update efter viktgruppen igår: -10,7 kg! Hejja mig!
Glöm inte att följa mig på Bloglovin´och instagram!
Kram Karin
Taggar:biffar, En smak av karin, färsbiffar, festmat, fetaostbiffar, foto, god tomatsås, helgmat, matbilder, matblogg, middagstips, Pasta, pastarecept, pastasås, recept, spagetti med tomatsås, tomatpasta, tomatsås, Vardagsmat, vardagsrecept, vitlöksbiffar
Publicerat i Festligt, Köttfärs, Pasta, Såser/Röror, Vardagsmat, Varmrätt | 9 Kommentarer »
april 23, 2013
Då har vi lyckats avverka ännu en födelsedag och den här gången var det faktiskt min egen! Hela 34 år blev jag igår. Det är inte klokt vad tiden går, eller hur?
Vi firade lite lugnt här hemma med riktigt god mat och lite gott vin. Tårtan hoppade vi eftersom jag vet att svärföräldrarna kommer och vill fira mig lite på lördag, så jag spar fikat tills dess. Men då tänkte jag baka en riktigt smaskig tårta, och dessutom äta lite av den den här gången!
Maten vi lagade igår blev stekt fläskytterfilé (den blir ju så himla mör och god tycker jag!) och till det frasiga hasselbackspotatisar. Jag hittade en nyhet i såshyllan i affären, nämligen en såsreduction på whiskey från Bong. Den skulle bara blandas med lite grädde och koka upp så var den färdig. Smidigt tänkte jag!
Tyvärr visade sig såsen inte bli så himla god om man gjorde som det stod på sås-burken. Den blev syrlig och lite kemisk i smaken, så jag försökte rädda den med lite kryddor, en gnutta socker, och fan och hans moster och visst, den blev väl ätbar, men så långt som att säga att den blev smaskig skulle jag inte sträcka mig. Nästa gång gör jag min egen whiskeysås! Där fick man för att man försökte ta genvägar 
Nåväl! Resten blev iallafall jättegott!
Köttet skivade jag bara i tunna skivor och stekte dem på hög värme i lite smör. Saltade och pepprade (var VÄLDIGT försiktig med saltet, för just sånt här kött brukar det vara insprutat salt i!). Efter stekningen la jag det i folie för att låta det vila och hålla sig varmt.
Hasselbackspotatisen gör jag genom att skala potatis och sikvar den i skivor, NÄSTAN helt igenom (det går enkelt om man lägger potatisen i en träslev när man skär eller mellan två skärbrädor). Jag lägger potatisen i en smord ugnsform och penslar potatisarna med smör. Därefter kryddar jag dem med paprikapulver och grillkrydda. In i ugnen på 200 grader i ca 40-50 minuter. Känn med en sticka så den är klar. Under tiden i ugnen penslar jag potatisen med smält smör ca 2-3 ggr.
Enkelt och gott!
Imorgon är det dags för KBT-gruppen igen! Det ska bli spännande att se vad vi ska ta upp och diskutera imorgon!
Kram Karin
Taggar:Bong, En smak av karin, födelsedag, födelsedagsmiddag, fläsk, fläskkött, fläskytterfilé, foton, god potatis, hasselbackspotatis, matbilder, matblogg, nyhet, potatis i ugn, recept, sås, vardagsrecept, whiskey, whiskeysås
Publicerat i Festligt, Fläskkött, Potatisrätter, Produktutvärderingar, Såser/Röror, Varmrätt | 6 Kommentarer »
Lägg en tesked fyllning på ett ark och pensla kanterna med vatten.
Dags att koka!
Yummie!
Bara att börja njuta!
