Orientaliska färsbiffar med grönsakscouscous

Då har Vabruari landat hemma hos Karin. Jag tror inte jag har varit en hel vecka på jobbet de senaste veckorna. Det har varit några dagars VAB både här och där. Feber, magsjuka, hosta, förkylningar, det ena har avlöst det andra. Som tur är har jag själv klarat mig rätt bra från att bli sjuk iallafall och jag hoppas det fortsätter så! :-)

Jag har tänkt blogga flera gånger under tiden jag har varit hemma men det har hela tiden kommit någonting i mellan. Bland annat hade jag ju tänkte berätta för er att i lördags var det exakt ett år sedan jag började min KBT-kurs för att ändra mitt ätbeteende (ni kan läsa mer under kategorin ”Ändra ditt ätebeteende” till höger). Aldrig trodde jag väl att jag skulle ha tappat nästan 43 kg på ett år utan att tycka att jag egentligen ändrat på mina vanor så mycket! Jag fortsätter min resa under kommande år också, men troligtvis inte riktigt i samma tempo som tidigare :-) Goda recept kommer jag fortfarande leverera till er, det lovar jag! Som detta t ex; saftiga färsbiffar med spännande smaker som kanel och ingefära. Till det en smakrik grönsakscouscous och tsatsiki. YUMMIE! :-D

Biffar1
Orientaliska färsbiffar med grönsakscouscous
(4 personer)

500g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor, pressade
3 tsk kanel
1½ tsk mald ingefära
1½ tsk salt
1½ dl vatten
½ dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
1 ägg
Svartpeppar efter smak
Rivet skal från ½ citron
1 dl hackad bladpersilja
Smör till stekning

Grönsakscouscous:
3 dl okokt couscous
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 zucchini, finhackad
1 stor rödlök, finhackad
150 g bladspenat, finhackad
2 dl vitkål, finhackad
Gul curry efter smak
Smör till stekning

Gör såhär:
Börja med biffarna.
Blanda ströbrödet med potatismjöl och vatten.
Låt svälla minst 10 minuter.
Blanda alla ingredienser till biffarna i en stor bunke och tillsätt ströbrödet som svällt.
Blanda snabbt ihop allting till en smidig färs och forma biffar, ungefär som pannbiffar, av den.
Stek biffarna i smör tills de är genomstekta och ställ åt sidan medan du gör couscousen.
Koka upp vattnet till couscousen tillsammans med buljongtärningarna.
När vattnet kokat tar du av det från plattan, rör ner couscousen och lägger lock på kastrullen.
Låt stå minst 15 minuter.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek grönsakerna mjuka.
Krydda med salt och curry efter smak.
Blanda grönsakerna med couscousen och servera till biffarna.

BiffarUnderbara dofter sprider sig när biffarna steks!

Biffar3Såååå saftiga och smakrika biffar!

Biffar2
Egentligen räcker det med bara biffarna och couscousen för det är så saftigt i sig, men jag valde ändå att servera alltsammans tillsammans med tsatsiki och det blev verkligen kanongott! Men det gör man som man vill :-)

Nu ska jag gå och förbereda kvällens middag!

Kram Karin

About these ads

Etiketter: , , , , , , , , , , , , , ,

4 svar to “Orientaliska färsbiffar med grönsakscouscous”

  1. Fröken Dill Says:

    Låter underbart gott! Min mamma brukar laga något liknande och vi känner oss alltid lika bortskämda när vi bjuds på det.

  2. Therese Says:

    Ser jättegott ut! Och vilken otrolig viktresa du har gjort! Är verkligen jätteimponerad av din framgång, särskilt som jag bär omkring på ungefär lika många kilon för mkt som de du har gått ner… Har försökt bli av med dom ett antal gånger men utan någon större framgång så är full av beundran och respekt för dig!
    Skulle va jätteroligt och inspirerande om du skulle vilja bjuda på en före och efter bild =) Måste ju va en otrolig skillnad?!

    Kram
    Therese

    • En Smak Av Karin Says:

      Hej Therese och tack för din fina kommentar! Jag har funderat lite på det där med före och efter bild och jag har insett att när jag var som störst så var jag himla duktig på att undvika kameran. Jag har knappt några kort alls på mig från den tiden. Men visst kommer jag så småningom att lägga upp foton där skillnaden syns, fast det får nog vänta en smula till, då självkänslan inte riktigt infunnit sig ännu, även om jag är grymt nöjd med min prestation! Hoppas det är okay :-) Jag hoppas att jag kan fortsätta att inspirera med det jag skriver! Stort lycka till önskar jag dig Therese! Kram!

  3. Zandra Says:

    Men vilken imponerande viktnedgång!! Du måste ju ha köpt en helt ny garderob? Angenämnt problem :)

Lämna ett avtryck och gör mig glad :-)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 352 andra följare

%d bloggare gillar detta: