Fredagen är här! Lika underbart som alltid tycker jag! Helghandlingen klarade jag av redan igår så idag har vi varit hemma hela familjen eftersom Selma varit ledig från förskolan. En sväng till BVC för Selmas 18-månaderskontroll var det enda som stod på schemat. Jätteskönt att ha haft hela fredagen ledig i princip 
Smarrig mat blir det väl ikväll också? Fredagskyckling kanske? I så fall jag kan tipsa er om det här goda receptet på fyllda kycklingfiléer. Jag hittade inspirationen hos Lotta och det blev fantastiskt gott! 
Pestofylld kycklingfilé med pestosås
(2 personer)
2 kycklingfiléer
6 skivor parmaskinka
1 boll mozzarella
2 msk pesto
Salt & svartpeppar
Pestosås:
2 dl grädde
4 msk pesto
½ msk kalvfond
Salt & svartpoeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär längsgående snitt i kycklingfiléerna och fyll dem med pesto och mozzarella. Linda skivor av parmaskinka runt varje filé och fäst med tandpetare eller steksnöre så inte fyllningen läcker ut.
Hetta upp lite smör i stekpannan och bryn filéerna runt om på hög värme, så skinkan får färg. Salta en aning och peppra.
Efterstek filéerna i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är färdiga och har klar köttsaft.
Vispa ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och låt koka upp och koka ihop några minuter. Red eventuellt av med lite maizena.
Servera tillsammans med klyftpotatis, hasselbackspotatis eller något annat gott potatistillbehör.
Ha nu en riktigt härlig fredagskväll och helg!
Kram Karin
Taggar: En smak av karin, foton, frasig potatis, fredagskyckling, fyllda kycklingfiléer, fyllning till kycklingfilé, god kyckling, klyftpotatis, kyckling med pesto, kycklingfilé, kycklingrätt, matbilder, matblogg, mozzarella, pesto
oktober 12, 2012 kl. 3:21 e m |
Härligt med en långhelg, det är verkligen inte fel alls. Och att avsluta fredagen med en smarrig kycklingmiddag är inte fel det heller:)
Ha en fin helg.
oktober 12, 2012 kl. 3:30 e m |
Ja den här kycklingen är riktigt bra, med klassiska smaker. Ha en toppenbra helg ni med!
oktober 14, 2012 kl. 9:44 e m |
Vad kul att du gillade kycklingen! Himla smart att göra den där pestosåsen till. Verkar hur god som helst och lär ju passa perfekt till kycklingen och potatisen!