En Smak Av Karin

Härliga måndag! Dagen startade med ösregn men övergick snabbt i strålande solsken och dessutom kom det ett jättestort paket till mig med posten! Jag ska nämligen få testa en bakmaskin från WhiteAway.se och se om det är något som kan underlätta för mig som hatar att baka bröd. Inte så dumt! Uppdatering om det kommer…

Så, har ni plockat någon svamp i helgen? Här hemma fanns det smarriga kantareller och jag gjorde en kalasgod kantarellsås! Här kommer receptet på den!

Kantarellsås
(4 personer)

300 g kantareller
1 liten gul lök alt. ½ stor lök
Smör till stekning
½ dl portvin (kan uteslutas)
4 dl vispgrädde
1 msk kantarellfond
3 tsk kinesisk soya

Gör såhär:
Ansa svampen och skär den i mindre bitar.
Skala och finhacka löken.
Lägg svampen i en torr kastrull på hög värme och låt allt vatten koka bort.
Tillsätt då en rejäl klick smör, samt löken.
Fräs svamp och lök ordentligt, så svampen blir lite knaprig i kanterna.
Tillsätt portvinet och låt det koka in så nästan all vätska är borta.
Häll på grädde, soya och fond.
Låt såsen koka ihop till lagom konsistens. Red ev. med lite maizenaredning.
Smaka av såsen med salt & vitpeppar.

Här serverade jag kantarellsåsen tillsammans med stekt fläskfilé, hasselbackspotatis och supersöta små körsbärstomater. Hur gott som helst! Har man inte kantareller så kan man givetvis byta ut svampen mot blandsvamp, champinjoner, eller vad man nu gillar bäst.

Kram Karin

Taggar: blandsvamp, En smak av karin, enkel svampsås, foton, god sås, godaste såsen, godaste svampsåsen, hasselbackspotatis, kantareller, kantarellsås, matbilder, sås med portvin, sås till kött, sås till kyckling, såsrecept, svampsås, svampsås recept

This entry was posted on september 17, 2012 at 1:26 e m and is filed under Enkelt, Festligt, Såser/Röror, Svamp, Uncategorized. Du kan följa svar på detta inlägg via RSS 2.0-flödet. Du kan lämna en kommentar eller en trackback från din egen sida.