Halloncheesecake

I fredags var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet. Det är ju inte alltid man känner sig sådär jättemotiverad att ställa sig och baka på torsdagskvällen och köpekakor tycker jag känns på tok för trist för min egen del. Ibland är det dessutom jättesvårt att bestämma sig för vad man ska bjuda på.
Denna torsdagseftermiddag visste jag däremot precis vad jag ville göra eftersom jag hittade ett recept för ett tag sedan som jag tyckte verkade supergott. Jag sparade det till ett väl valt tillfälle och det passade utmärkt till fikat i fredags.  Receptet jag ville testa var ett recept från Louise på Loulas kök och kakan var en Halloncheesecake. Jag föll pladask på de fina bilderna på kakan på hennes blogg och nu var det alltså min tur att återskapa denna skapelse.

Kakan visade sig vara superenkel att göra, dels eftersom den görs i ugnen och dels eftersom alla tre olika gräddningar i ugnen är på samma temperatur. Perfekt! Jag gjorde kakan exakt efter Louise´s recept sånär som sånär som på sockermängden i själva hallonsmeten, där jag minskade ner en del. Här kommer receptet som jag använde:

(Obs! Den superfina bilden kommer från Loulas kök)

Halloncheesecake

Botten:
250 g digestivekex
100 g smält smör

Hallonfyllning:
400 g naturell färskost
200 g hallon, färska eller tinade frysta
3 ägg
1/4 dl strösocker

Vit fyllning:
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader.
Börja med botten.
Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut degen i en rund form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 5-10 minuter.
Kör ingredienserna till hallonfyllningen i en matberedare eller med stavmixer i en bunke.
Kör till jämn smet och häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.
Blanda ingredienserna till den vita fyllningen och bred på kakan.
Grädda ytterligare ca 5 minuter.
Låt kakan stå i kylskåp över natten.
Servera gärna med rårörda eller färska hallon.

Kakan blev en succé och alla på jobbet tyckte att den var kalasgod. Jag är själv väldigt nöjd med det mumsiga resultatet. Tack Louise för receptet!

Kram Karin

About these ads

Etiketter: , , , , , , , , , ,

7 svar to “Halloncheesecake”

  1. matpolisen Says:

    Jag är ju stormförtjust i cheesecake, och det där verkar vara ett bra recept. Ska prova.

  2. Mårtenssons kök Says:

    Så god den ser ut, kanske något för nästa lördags middagsbjudning…

  3. Emmy Says:

    Kakan ser bara helt sjukt god ut! Köpekakor, hrmpf ;-)

  4. KarinW Says:

    Oj den såg smarrig ut och jag som har hallon i frysen! Nej nej inte till helgen jag måste spara tills det är fest eller så …..kanske:)
    Ha det fint/Karin

  5. Cecilia Says:

    Oj vad god den såg ut! Gillar dubbelfyllning-grejen, både låter gott och blev vackert.

  6. Manni Says:

    Gud så gott! Undrar om man kan klämma i lite vit choklad utan att skämmas :) Kanske blir för sött? Måste prova vid tillfälle!

  7. Emma Says:

    FEL I RECEPTET!

    Gjorde hallonfyllningen och tyckte den blev lite sur, kollade orginalreceptet på Loulas kök och det skulle helt riktigt vara 1 1/4 dl socker och inte bara ”1/4 dl”.
    Hade redan hällt ner fyllningen i formen så fick lov att gaffla ner florsocker i hopp om att rädda kakan! Får se hur det blir!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 317 andra följare

%d bloggers like this: